Cà phê trứng, một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, mang đến sự kết hợp độc đáo giữa vị cà phê đậm đà và lớp kem trứng béo ngậy.
Dưới đây, Hoàng Hiệp Coffee sẽ chia sẻ cho bạn các bước pha cà phê trứng siêu béo ngậy tại nhà nhé!
Các bước pha cà phê trứng siêu béo ngậy
Cà phê trứng (hay còn gọi là "Egg Coffee") là một món đặc sản nổi tiếng ở Hà Nội, Việt Nam, với vị béo ngậy từ lòng đỏ trứng kết hợp với hương vị cà phê đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 quả trứng (chỉ dùng lòng đỏ)
- 2-3 muỗng cà phê bột cà phê (loại cà phê rang xay mịn)
- 150 ml nước nóng
- 2-3 muỗng sữa đặc (tùy khẩu vị yêu thích độ ngọt)
- 1 muỗng canh đường (tùy chọn, nếu thích thêm ngọt)
- 1 muỗng cà phê vanilla (tùy chọn, giúp tăng hương vị)
Dụng cụ:
- Phin cà phê (hoặc máy pha cà phê nếu có)
- Máy đánh trứng hoặc phới lồng
- Cốc pha cà phê
- Muỗng và tô nhỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Pha cà phê
Chuẩn bị cà phê: Nếu bạn sử dụng phin cà phê, hãy cho 2-3 muỗng cà phê bột vào phin, sau đó đổ khoảng 150 ml nước nóng vào. Đặt phin lên cốc và chờ cà phê nhỏ giọt. Quá trình này có thể kéo dài từ 5 đến 10 phút tùy thuộc vào độ mịn của bột cà phê và tốc độ nhỏ giọt của phin.
- Lưu ý: Để cà phê đậm đà hơn, bạn có thể dùng một chút nước sôi hơn khi cho vào phin, hoặc nếu có thời gian, có thể dùng phin để cà phê nhỏ giọt tự nhiên mà không vội vàng.
Thành phẩm cà phê: Sau khi cà phê đã pha xong, bạn sẽ có một ly cà phê đậm đà với hương thơm đặc trưng. Để có hương vị mạnh mẽ và đậm đà nhất, hãy sử dụng cà phê tươi vừa xay, hoặc chọn loại cà phê rang xay chất lượng. Nếu muốn cà phê không quá đắng, bạn có thể điều chỉnh lượng cà phê trong phin cho vừa ý.
Bước 2: Chuẩn bị phần kem trứng
Tách lòng đỏ trứng: Cẩn thận tách riêng lòng đỏ trứng vào một tô nhỏ. Lòng trắng trứng không sử dụng trong món này, vì nó không tạo được độ béo như lòng đỏ. Chú ý không để lòng trắng dính vào lòng đỏ, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến độ bông mịn của kem trứng.
Đánh bông lòng đỏ trứng: Thêm vào lòng đỏ trứng khoảng 2-3 muỗng sữa đặc (tùy độ ngọt bạn muốn). Bạn có thể cho thêm một chút đường nếu thích ngọt, nhưng sữa đặc đã đủ ngọt cho món cà phê này.
- Dùng máy đánh trứng ở chế độ cao để đánh hỗn hợp này cho đến khi bông mịn, có màu vàng nhạt và kết cấu dày mịn.
- Khi đánh đúng, kem trứng sẽ có độ dẻo và bông xốp, không bị chảy.
Thêm vanilla (tuỳ chọn): Nếu muốn món cà phê trứng của bạn thêm phần thơm ngon, bạn có thể cho thêm một chút vanilla vào khi đánh trứng. Vanilla sẽ làm cho phần kem trứng có hương vị nhẹ nhàng, quyến rũ hơn.
Bước 3: Kết hợp cà phê và kem trứng
Trộn cà phê và kem trứng: Khi cà phê đã pha xong và kem trứng đã đánh xong, bạn rót cà phê vào cốc hoặc ly lớn.
Sau đó, dùng muỗng múc một lượng kem trứng vừa phải lên trên bề mặt cà phê. Bạn có thể múc một lớp dày kem trứng nếu thích cảm giác béo ngậy, hoặc chỉ một lớp mỏng để tạo thêm sự nhẹ nhàng.
Hòa quyện cà phê và kem trứng: Sau khi cho kem trứng lên cà phê, bạn có thể khuấy nhẹ để hai thành phần này hòa quyện vào nhau.
Tuy nhiên, nhiều người thích thưởng thức cà phê trứng mà không khuấy, để cảm nhận được sự kết hợp giữa cà phê đắng và kem trứng ngọt béo.
Bước 4: Thưởng thức
Trang trí: Nếu thích, bạn có thể thêm một chút bột cacao, bột quế, hoặc một chút chocolate bào lên trên bề mặt kem trứng để tạo điểm nhấn và tăng thêm hương vị cho món cà phê.
Thưởng thức ngay: Cà phê trứng ngon nhất khi còn nóng và khi lớp kem trứng vẫn còn mềm mịn, béo ngậy. Bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cà phê đậm đà và độ béo ngậy từ kem trứng.
=> Xem chi tiết sản phẩm máy pha cà phê: https://hoanghiepcoffee.com/may-pha-ca-phe
=> Xem chi tiết sản phẩm cà phê: https://hoanghiepcoffee.com/may-pha-ca-phe
Xem thêm:
Công thức pha cà phê nâu ngon bạn nên biết
Công thức pha cà phê sữa dừa béo ngậy
Cách pha cà phê bạc xỉu ngon tại nhà
Với công thức và các bước đơn giản mà Hoàng Hiệp Coffee đã chia sẻ phía trên, bạn có thể dễ dàng tự pha chế món cà phê trứng tại nhà. Chúc bạn áp dụng công thức thành công!
