Pha trộn cà phê không chỉ là một quy trình đơn giản, mà còn là nghệ thuật tạo ra những ly cà phê tuyệt hảo với hương vị độc đáo. Với những mẹo và công thức phù hợp, bạn có thể khám phá và tận hưởng những ly cà phê đậm đà, tinh tế, phù hợp với sở thích cá nhân. Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee tìm hiểu để nâng tầm trải nghiệm cà phê của bạn!
1. Lựa chọn hạt cà phê
Lựa chọn hạt cà phê là bước quan trọng giúp xác định hương vị và chất lượng của ly cà phê cuối cùng. Bằng cách hiểu rõ về các loại hạt, độ tươi ngon, xuất xứ và chất lượng.
Chọn hạt cà phê mới rang từ các nhà cung cấp uy tín. Hạt cà phê sẽ giữ được hương vị tốt nhất trong khoảng 2-4 tuần sau khi rang.
=> Sản phẩm Cà phê nguyên chất: https://hoanghiepcoffee.com/may-pha-ca-phe
2. Tỷ lệ pha trộn
Tỷ lệ cơ bản bắt đầu với tỷ lệ 60:40 (Arabica) và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Nếu bạn muốn cà phê đậm hơn, hãy tăng tỷ lệ Robusta lên 50% hoặc hơn.
Đối với cà phê đen, tỷ lệ 1:15 (1 phần cà phê với 15 phần nước) thường được khuyến nghị để có hương vị cân bằng.
Nếu bạn thích cà phê sữa, có thể pha theo tỷ lệ 1:4 hoặc 1:5, tức là 1 phần cà phê với 4 hoặc 5 phần sữa, giúp tạo ra một tách cà phê thơm ngon và ngọt dịu.
Đối với espresso, tỷ lệ 1:2 (1 phần cà phê với 2 phần nước) là lựa chọn lý tưởng để đạt được hương vị đậm đà.
3. Độ xay
Xay nhuyễn (fine): Thích hợp cho pha espresso và phin. Độ xay này giúp chiết xuất nhanh chóng và mạnh mẽ.
Xay vừa (medium): Phù hợp cho pha cà phê nhỏ giọt hoặc pour-over.
Xay thô (coarse): Dùng cho phương pháp pha cold brew hoặc French press, giúp ngăn chặn việc chiết xuất quá mức và tạo ra vị đắng.
=> Sản phẩm Máy pha cà phê: https://hoanghiepcoffee.com/may-pha-ca-phe
4. Nước pha
Sử dụng nước lọc, nước khoáng hoặc nước tinh khiết. Tránh nước có mùi vị lạ hoặc chứa nhiều tạp chất. Nước nên được đun sôi ở nhiệt độ khoảng 90-96°C. Nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy cà phê, trong khi nhiệt độ quá thấp sẽ không chiết xuất đủ hương vị.
5. Phương pháp pha chế
Pha phin: 15-20g bột cà phê cho mỗi 200ml nước.
Cách pha: Đặt phin lên ly, cho bột cà phê vào, sau đó rót từ từ nước nóng. Đợi từ 3-5 phút để chiết xuất hoàn toàn.
Espresso: 18-20g bột cà phê.
Cách pha: Nén bột cà phê trong tay cầm, sau đó gắn vào máy pha. Chiết xuất trong khoảng 25-30 giây để có ly espresso chuẩn.
French press: 15g bột cà phê cho mỗi 250ml nước.
Cách pha: Ngâm bột cà phê trong nước nóng khoảng 4 phút. Sau đó, ấn xuống để tách bã ra khỏi cà phê.
Cold brew: 1 phần bột cà phê thô với 4 phần nước lạnh.
Cách pha: Ngâm trong 12-24 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh, sau đó lọc qua rây hoặc vải để tách bã.
6. Thêm hương vị
Bạn có thể thêm một chút bột quế, cacao, hoặc vani vào bột cà phê trước khi pha để tạo hương vị mới mẻ.
Nếu bạn thích, hãy thêm sữa (sữa tươi, sữa đặc hoặc sữa thực vật) hoặc đường theo khẩu vị. Bạn cũng có thể thử tạo latte hoặc cappuccino bằng cách tạo bọt sữa.
Xem thêm:
Cách nhận biết cà phê nguyên nhân chính xác nhất
Cách phân biệt và cách pha cà phê rang xay
Phin pha cafe có những loại nào?
Pha chế cà phê là một nghệ thuật và khoa học, nơi bạn có thể thử nghiệm và khám phá những hương vị mới. Hãy kiên nhẫn và thực hành thường xuyên để tìm ra công thức hoàn hảo cho riêng mình. Chúc bạn có những ly cà phê tuyệt hảo!
