Việt Nam, đất nước của những thửa ruộng cà phê xanh ngắt, nổi tiếng với sự đa dạng và chất lượng cao của loại cà phê mà nước này sản xuất. Trong bối cảnh đó, ở bài viết này, Hoàng Hiệp Coffee sẽ giới thiệu đến bạn độc giả về các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam, nơi mà hương vị đặc sắc kết hợp với truyền thống nghệ thuật pha chế đã tạo nên sự độc đáo của từng giọt cà phê
Cà phê Arabica
Cà phê Arabica là một trong những loại cà phê quan trọng và được ưa chuộng trên toàn cầu. Arabica được trồng ở các khu vực có độ cao từ 600m trở lên so với mực nước biển, đặc biệt là ở các vùng trồng cà phê cao nguyên. Loại cà phê này chiếm một tỷ lệ lớn trong sản lượng cà phê thế giới.
Hạt cà phê Arabica có kích thước lớn hơn so với loại Robusta và chứa ít caffeine hơn. Điều này tạo nên hương vị đặc trưng của Arabica, với một mức độ đắng nhẹ và hương vị phong phú, tinh tế. Arabica thường mang đến các hương vị hấp dẫn và phức tạp, từ hương hoa, hạt mỡ, chocolate đến các loại trái cây.
Vì cây cà phê Arabica cần môi trường và khí hậu tương đối lý tưởng, nó thường được trồng ở các vùng có nhiệt độ mát mẻ và độ ẩm cao. Việc chăm sóc và thu hoạch cà phê Arabica đòi hỏi sự cẩn thận và công phu, nhưng đáng đồng tiền bát gạo bởi chất lượng cao và hương vị tuyệt vời của sản phẩm cuối cùng.
Cà phê Arabica thường được sử dụng để pha cà phê đen, cà phê phin và cà phê espresso. Với sự phổ biến và uy tín của nó, Arabica thường được coi là biểu tượng của cà phê chất lượng và mang đến trải nghiệm cà phê tinh tế cho người thưởng thức.
Cà phê Robusta
Cà phê Robusta là một loại cà phê phổ biến được trồng và sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới. Robusta có tên gọi như vậy do loại cây cà phê này có khả năng chịu được điều kiện khí hậu và môi trường khắc nghiệt hơn so với loại cà phê Arabica.
Hạt cà phê Robusta có kích thước nhỏ hơn và chứa nhiều caffeine hơn so với Arabica. Điều này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị mạnh mẽ và đắng của cà phê Robusta. Loại cà phê này thường được trồng ở các vùng có độ cao thấp hơn, như Đông Nam Á, Trung Phi và Nam Mỹ.
Cà phê Robusta thường được sử dụng để pha cà phê espresso và cà phê hòa tan, nhờ vào hương vị đậm đà và cấu trúc hạt cà phê mạnh mẽ của nó. Ngoài ra, Robusta cũng được sử dụng để tạo ra hỗn hợp cà phê với Arabica, nhằm cân bằng hương vị và tăng cường độ cồn của cà phê.
Mặc dù cà phê Robusta thường có hương vị đắng và ít phức tạp hơn so với Arabica, nhưng nó lại có sự đậm đà và mạnh mẽ riêng, đáp ứng nhu cầu của những người thích cà phê có hương vị mạnh và nồng.
Cà phê Culi
Cà phê Culi là một loại cà phê đặc biệt và độc đáo, cũng được gọi là cà phê Peaberry. Tên "Culi" xuất phát từ thuật ngữ tiếng Pháp "Cul de caf" có nghĩa là "đít của cà phê", chỉ đến hạt cà phê Peaberry - hạt cà phê có hình dạng đặc biệt và hiếm hoi.
Hạt cà phê Culi được hình thành khi chỉ có một hạt duy nhất phát triển trong quả cà phê thay vì hai hạt như thông thường. Điều này tạo ra một hạt cà phê nhỏ hơn, tròn và có hình dạng độc đáo. Cà phê Culi có xuất xứ chủ yếu từ các vùng trồng cà phê cao nguyên như Đà Lạt và Buôn Ma Thuột ở Việt Nam.
Vì đặc tính độc đáo của hạt cà phê Culi, nó thường mang đến một hương vị đặc trưng và phong phú. Cà phê Culi có thể có hương vị đắng nhẹ, chua nhẹ hoặc ngọt đậm, tùy thuộc vào quy trình chế biến và pha chế. Đây là một loại cà phê được người yêu cà phê đánh giá cao và thường được coi là một sản phẩm đặc biệt và sang trọng.
Cà phê Cherry
Cà phê Cherry là một thuật ngữ dùng để chỉ giai đoạn thu hoạch của cây cà phê. Khi quả cà phê chín và sẵn sàng để thu hoạch, chúng có hình dạng giống như quả cherry (quả anh đào), do đó được gọi là "cà phê Cherry".
Trong giai đoạn này, quả cà phê đã có màu đỏ hoặc vàng tùy thuộc vào giống cây. Quả cà phê Cherry chứa hạt cà phê bên trong, được bao bọc bởi một lớp vỏ mỏng. Khi thu hoạch, người nông dân chọn lựa những quả cà phê chín màu đẹp nhất để thu thập.
Sau khi thu hoạch, quả cà phê Cherry sẽ được xử lý để tách hạt cà phê ra khỏi vỏ bên ngoài và các lớp màng bảo vệ. Quá trình này có thể bao gồm việc lên men, rang, và sấy. Sau đó, hạt cà phê sẽ được sử dụng để tạo ra các sản phẩm cà phê khác nhau, từ cà phê rang xay đến cà phê hòa tan, phù hợp với sở thích và nhu cầu của người tiêu dùng.
Cà phê Cherry thường mang đến một hương vị tươi mới, ngọt ngào và một chút hơi chua. Giai đoạn thu hoạch này đóng vai trò quan trọng trong việc xác định chất lượng và hương vị cuối cùng của cà phê.
Cà phê Moka
Cà phê Moka, còn được gọi là Moka Pot hoặc Espresso Moka, là một phương pháp pha cà phê đặc trưng và có nguồn gốc từ Ý. Đặc điểm nổi bật của Moka là việc sử dụng một ấm pha cà phê đặc biệt, có hai ngăn: một ngăn cho nước và một ngăn cho cà phê bột.
Quá trình pha cà phê Moka diễn ra như sau: Nước được đổ vào ngăn dưới của ấm Moka, cà phê bột được đặt trong ngăn trên. Khi ấm được đặt lên bếp, nhiệt độ và áp lực tạo ra bởi nhiệt lượng sẽ làm nước trong ngăn dưới lên hơi. Hơi nước sẽ đi qua ngăn cà phê bột và tạo ra cà phê đậm đà và mạnh mẽ ở ngăn trên của ấm.
Cà phê Moka thường có một hương vị đậm đà, đắng và mạnh mẽ, tương tự như cà phê espresso. Tuy không đạt được áp lực cao như trong máy pha espresso chuyên nghiệp, nhưng cà phê Moka vẫn mang đến một trải nghiệm cà phê đậm đà và hương vị tương đối tương đồng. Đây là một phương pháp pha cà phê phổ biến và thuận tiện cho những người yêu thích hương vị cà phê mạnh mẽ và không muốn đầu tư vào máy pha espresso đắt tiền.
Cà phê Catimor
Cà phê Catimor là một giống cây cà phê được lai tạo từ sự kết hợp giữa hai giống cà phê khác nhau, đó là Caturra và Timor. Giống cây này được phát triển nhằm tạo ra một loại cây cà phê có khả năng chống chịu bệnh tốt hơn và có năng suất cao hơn so với nhiều giống cây cà phê truyền thống khác.
Cây cà phê Catimor thường có chiều cao trung bình và lá lớn hơn so với cây Arabica. Hạt cà phê Catimor cũng có kích thước lớn hơn và có hình dạng không đều. Tuy nhiên, giống này có thể thích ứng tốt với môi trường nhiệt đới và có khả năng chống chịu bệnh tốt hơn, đặc biệt là bệnh sâu răng cà phê và rỉ sắt cây cà phê.
Mặc dù Catimor có năng suất cao hơn và khả năng chống chịu bệnh tốt hơn, hương vị và chất lượng của cà phê Catimor thường bị coi là thấp hơn so với các giống cà phê Arabica hay cà phê Robusta. Hương vị của cà phê Catimor thường có độ đắng và cứng hơn, và thiếu những mùi hương tinh tế và phức tạp mà các giống cà phê khác thường có.
Cà phê Catimor thường được sử dụng trong sản xuất cà phê hòa tan và cà phê pha phin. Mặc dù không phổ biến như Arabica hay Robusta, giống cây cà phê Catimor vẫn được trồng ở một số vùng sản xuất cà phê trên thế giới, đặc biệt là ở các khu vực có điều kiện môi trường khắc nghiệt và khả năng chống chịu bệnh là một yếu tố quan trọng.
>>> Tham khảo ngay các loại cafe chất lượng của Hoàng Hiệp Coffee ngay tại: https://hoanghiepcoffee.com/ca-phe-rang-xay
Xem thêm: Tìm hiểu tất tần tật về hạt cafe
Hãy tận hưởng một tách cà phê thơm ngon và trải nghiệm độc đáo của văn hóa cà phê Việt Nam. Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức các loại cà phê nổi tiếng của Việt Nam, có thể tham khảo tại Hoàng Hiệp Coffee, với sự đa dạng các loại cà phê khác nhau đảm bảo chất lượng đến tay người dùng.
