Trong thế giới cà phê rộng lớn và phong phú, những tín đồ yêu thích cà phê luôn tìm kiếm những phương pháp pha chế không chỉ giúp tạo ra một tách cà phê ngon mà còn đem lại những trải nghiệm thú vị, đầy cảm hứng. Trong số những phương pháp pha chế độc đáo, pha cà phê bằng ấm siphon là một trong những kỹ thuật pha chế ấn tượng, mang lại sự kết hợp giữa khoa học và nghệ thuật, không chỉ tạo ra một tách cà phê hoàn hảo mà còn khiến người thưởng thức đắm chìm trong quá trình pha chế đầy kỳ thú. Trong bài viết này, Hoàng Hiệp Coffee sẽ chia sẻ cho bạn cách pha cà phê bằng ấm Siphon đơn giản nhất.
1. Ấm siphon là gì ?
Ấm siphon, hay còn gọi là máy pha cà phê chân không, là một trong những dụng cụ pha cà phê độc đáo nhất, có lịch sử lâu dài và đã được sử dụng phổ biến từ thế kỷ 19. Mặc dù phương pháp này ít phổ biến hơn các phương pháp khác như pha cà phê phin, espresso hay french press, nhưng ấm siphon lại được đánh giá cao bởi những người yêu cà phê sành điệu vì không chỉ hương vị mà cả sự kỳ công trong việc pha chế.
Về mặt kỹ thuật, siphon hoạt động dựa trên sự thay đổi của áp suất khí, khi nước trong buồng dưới được đun nóng và tạo ra áp suất, đẩy nước lên buồng trên chứa cà phê. Sau khi chiết xuất xong, nước sẽ bị hút trở lại qua bộ lọc. Quá trình này không chỉ giúp tạo ra một tách cà phê đậm đà, trong trẻo mà còn mang đến một "màn trình diễn" đầy thú vị, khiến người thưởng thức phải ngỡ ngàng.
=> Xem thêm: Cà phê
2. Quá trình pha cà phê bằng ấm siphon
Để tạo ra một tách cà phê bằng ấm siphon hoàn hảo, người pha chế cần phải hiểu rõ từng bước trong quá trình pha chế, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến điều chỉnh nhiệt độ và thời gian. Dưới đây là một hướng dẫn chi tiết giúp bạn có thể thực hiện quy trình pha cà phê bằng ấm siphon một cách chính xác.
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào pha chế, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ và nguyên liệu cơ bản. Để có một tách cà phê siphon ngon, bạn sẽ cần:
- Ấm siphon (có thể có hai buồng hoặc ba buồng tùy vào loại ấm bạn sử dụng).
- Cà phê: Sử dụng cà phê hạt tươi và chất lượng cao. Cà phê cần được xay vừa phải, không quá mịn và cũng không quá thô, giúp quá trình chiết xuất diễn ra tốt nhất.
- Nước lọc: Sử dụng nước tinh khiết, không có mùi lạ để không làm ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.
- Bộ lọc giấy: Bộ lọc này sẽ giúp ngăn chặn bã cà phê và giữ lại những hạt cà phê tinh tế trong nước.
- Nguồn nhiệt: Bạn cần một bếp gas hoặc đèn cồn để cung cấp nhiệt cho ấm siphon.
- Cân và thìa đo: Để đảm bảo tỷ lệ cà phê và nước là chính xác.
Bước 2: Đo lường cà phê và nước
Tỷ lệ cà phê và nước có ảnh hưởng lớn đến chất lượng của tách cà phê cuối cùng. Thông thường, tỷ lệ lý tưởng là khoảng 15-20g cà phê cho mỗi 200ml nước, nhưng bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của mình. Cà phê cần được xay vừa phải, nếu xay quá mịn sẽ dễ gây tắc nghẽn bộ lọc, trong khi xay quá thô sẽ khiến cà phê không được chiết xuất đầy đủ.
Bước 3: Đổ nước và cà phê vào ấm siphon
Đổ nước vào buồng dưới của ấm siphon sao cho nước không vượt quá vạch chỉ mức tối đa. Tiếp theo, cho cà phê xay vào buồng trên của ấm. Đảm bảo rằng cà phê được rải đều và không bị lộn xộn để quá trình chiết xuất diễn ra đồng đều.
Bước 4: Đun nước và quan sát quá trình di chuyển nước
Sau khi chuẩn bị xong, đặt ấm siphon lên nguồn nhiệt, thường là bếp gas hoặc đèn cồn. Khi nhiệt độ nước bắt đầu tăng, nước trong buồng dưới sẽ bị đẩy lên buồng trên qua một ống nối. Quá trình này diễn ra khá nhanh chóng, bạn có thể thấy nước bắt đầu di chuyển lên và hòa vào cà phê. Đây là thời điểm quan trọng trong việc điều chỉnh nhiệt độ sao cho nước không quá nóng hoặc quá lạnh, điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của cà phê.
Bước 5: Chiết xuất cà phê
Khi nước đã lên đến buồng trên và hòa vào cà phê, quá trình chiết xuất bắt đầu. Cà phê xay sẽ hòa quyện vào nước, giải phóng các hợp chất có trong hạt cà phê như axit, dầu và hương thơm. Thời gian chiết xuất có thể kéo dài từ 2 đến 3 phút, tùy thuộc vào loại cà phê và cách bạn điều chỉnh nhiệt độ. Trong suốt quá trình này, bạn sẽ cảm nhận được mùi hương đặc trưng của cà phê đang từ từ tỏa ra.
Bước 6: Hạ nhiệt và hút cà phê về
Sau khi hoàn tất quá trình chiết xuất, bạn cần giảm nguồn nhiệt. Lúc này, áp suất trong buồng dưới sẽ giảm, tạo ra một lực hút khiến cà phê trong buồng trên bị hút trở lại buồng dưới qua bộ lọc giấy. Đây là lúc bạn thấy cà phê từ từ chảy xuống dưới và tạo thành một tách cà phê trong vắt, thơm ngon.
Bước 7: Thưởng thức cà phê
Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức tách cà phê được pha chế bằng ấm siphon. Một tách cà phê siphon mang đến một hương vị cân bằng, thanh thoát, với sự kết hợp giữa vị chua nhẹ, vị đắng đặc trưng và một chút ngọt hậu. Cà phê không bị đắng gắt hay quá mạnh mẽ, mà lại cực kỳ mượt mà và dễ chịu.
=> Xem thêm: Máy pha cà phê
3. Những lý do khiến pha cà phê bằng ấm siphon trở thành trải nghiệm nghệ thuật
Chuyển hóa áp suất thành nghệ thuật: Điều làm nên sự độc đáo của ấm siphon chính là cách nó sử dụng áp suất để chiết xuất cà phê. Các yếu tố vật lý như nhiệt độ và áp suất được vận dụng một cách tinh tế, tạo nên một quá trình pha chế không chỉ về hương vị mà còn là sự trình diễn nghệ thuật. Cảm giác ngắm nhìn nước chuyển động trong ấm, từ buồng dưới lên buồng trên rồi lại xuống dưới qua bộ lọc, thực sự là một trải nghiệm đầy mê hoặc.
Chiết xuất hương vị tinh tế: Nhờ vào sự kiểm soát nhiệt độ và áp suất chính xác, cà phê pha bằng siphon có thể giữ được sự tinh khiết và mùi vị đặc trưng của hạt cà phê. Không có sự pha trộn tạp chất hay các yếu tố không mong muốn, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của cà phê nguyên bản.
Sự kết hợp giữa khoa học và nghệ thuật: Pha cà phê bằng ấm siphon là một sự kết hợp hoàn hảo giữa khoa học và nghệ thuật. Việc điều chỉnh nhiệt độ, áp suất và thời gian để có thể chiết xuất ra được tách cà phê hoàn hảo đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế. Người pha chế không chỉ cần hiểu rõ về lý thuyết mà còn phải có kỹ năng để sáng tạo ra những tách cà phê có hương vị độc đáo.
XEM THÊM:
Hướng dẫn pha cà phê bằng bình Moka Pot chuẩn phong cách Ý
Những món cà phê lạnh cho mùa hè ai cũng thích
TOP 5 món cà phê nóng cho mùa đông âm áp tuyệt vời
Pha cà phê bằng ấm siphon không chỉ đơn thuần là một phương pháp pha chế mà còn là một trải nghiệm nghệ thuật đầy sáng tạo. Mỗi lần pha cà phê bằng ấm siphon là một hành trình khám phá, là sự giao thoa giữa khoa học và nghệ thuật, từ việc điều chỉnh nhiệt độ cho đến cách cà phê chiết xuất hoàn hảo. Với những người yêu thích cà phê, phương pháp này chắc chắn sẽ mang lại những phút giây thưởng thức cà phê tuyệt vời, tạo ra một tách cà phê hoàn hảo không chỉ về hương vị mà còn về hình thức.
