Cà phê là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Ý. Và khi nhắc đến việc pha chế cà phê, Moka Pot chính là một biểu tượng không thể thiếu trong mỗi gia đình Ý. Nếu bạn muốn thưởng thức cà phê đúng chuẩn phong cách Ý ngay tại nhà, việc sử dụng bình Moka Pot là một lựa chọn tuyệt vời. Dưới đây, Hoàng Hiệp Coffee sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể pha được một tách cà phê thơm ngon, đậm đà như những barista thực thụ tại Ý.
1. Bình Moka Pot là gì ?
Bình Moka Pot (hay còn gọi là bình pha cà phê Moka) là một loại dụng cụ pha cà phê phổ biến, đặc biệt tại Ý. Được sáng chế bởi Alfonso Bialetti vào năm 1933, Moka Pot đã nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong các gia đình và quán cà phê tại đất nước này. Sở dĩ nó có tên gọi như vậy là vì đã cách mạng hóa cách thức pha chế cà phê, làm cho espresso trở nên dễ tiếp cận hơn với người dân Ý.
Bình Moka Pot hoạt động theo cơ chế sử dụng áp suất để đẩy nước nóng qua lớp cà phê xay, tạo ra một tách cà phê đậm đà nhưng không giống hoàn toàn với espresso. Cà phê Moka thường có vị mạnh, ít axit, và không có lớp crema đặc trưng của espresso, nhưng lại rất gần gũi và dễ thưởng thức.
2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bình Moka Pot
Moka Pot có cấu tạo đơn giản nhưng rất hiệu quả. Một bình Moka Pot thường gồm ba phần chính:
- Phần đáy: Đây là nơi chứa nước. Bạn sẽ đổ nước vào đây và đặt bình lên bếp để đun nóng.
- Bộ lọc: Phần này là nơi bạn đặt cà phê xay. Bộ lọc này sẽ giữ cà phê và ngăn không cho các hạt cà phê lẫn vào cà phê pha.
- Phần trên cùng: Đây là nơi cà phê chiết xuất ra và được đựng trong một ngăn chứa riêng biệt.
Khi bạn đun nước trong phần đáy, nhiệt độ làm cho nước chuyển thành hơi nước và tạo ra áp suất. Áp suất này đẩy nước qua lớp cà phê xay, chiết xuất hương vị và cuối cùng đưa cà phê vào phần trên của bình. Lúc này, bạn sẽ nghe thấy âm thanh xì xì, đó là dấu hiệu cho thấy quá trình pha đã hoàn tất.
=> Xem thêm: Cà phê
3. Cà phê phù hợp cho Moka Pot
Cà phê được pha với Moka Pot cần có một vài yếu tố nhất định để có được hương vị tốt nhất. Vì vậy, lựa chọn cà phê xay đúng cách là điều cực kỳ quan trọng.
Chọn loại cà phê
Có hai loại cà phê chính được sử dụng trong pha cà phê Moka Pot: Arabica và Robusta.
- Cà phê Arabica: Đây là loại cà phê phổ biến và được yêu thích rộng rãi nhờ vào hương vị mềm mại, ngọt nhẹ với độ axit vừa phải. Nếu bạn yêu thích một tách cà phê nhẹ nhàng hơn, có thể thử sử dụng cà phê Arabica.
- Cà phê Robusta: Cà phê Robusta có hương vị mạnh mẽ và đắng hơn nhiều so với Arabica. Cà phê Robusta thường tạo ra một lớp crema dày và đậm đà, rất phù hợp nếu bạn muốn có một tách cà phê đậm và mạnh mẽ.
Xay cà phê phù hợp
Với Moka Pot, cà phê xay nên có độ mịn vừa phải, không quá mịn như espresso và cũng không quá thô như cà phê pha phin. Cà phê xay mịn quá sẽ gây tắc nghẽn trong bộ lọc, còn xay thô quá sẽ không tạo đủ áp suất để chiết xuất hương vị tốt nhất. Tốt nhất là bạn nên xay cà phê ngay trước khi pha để giữ được hương thơm nguyên bản.
4. Hướng dẫn pha cà phê với Moka Pot chuẩn phong cách Ý
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết:
- Bình Moka Pot: Lựa chọn bình có dung tích phù hợp với số lượng cà phê bạn muốn pha. Bình Moka Pot có các loại từ 1 tách đến 12 tách.
- Cà phê xay: Cần khoảng 18-20 gram cà phê cho mỗi tách cà phê.
- Nước sạch: Đảm bảo nước dùng để pha cà phê là nước sạch, không có mùi và tạp chất.
- Cân và thìa: Để đo lượng cà phê xay và nước, giúp bạn có được tỷ lệ chính xác.
- Bếp: Đảm bảo có bếp để đun bình Moka Pot.
Bước 2: Đổ nước vào phần đáy bình
Đầu tiên, tháo rời các bộ phận của Moka Pot. Đổ nước vào phần đáy sao cho nước không vượt quá van an toàn. Nếu bạn sử dụng bình Moka Pot nhỏ, chỉ cần đổ một lượng nước vừa đủ để phủ hết đáy bình mà không làm tràn ra ngoài. Điều này rất quan trọng vì nếu nước quá nhiều, bình sẽ không thể tạo đủ áp suất để chiết xuất cà phê.
Bước 3: Đặt cà phê xay vào bộ lọc
Tiếp theo, bạn cho cà phê xay vào bộ lọc của bình Moka Pot. Hãy đổ cà phê một cách nhẹ nhàng và đều tay, không nên nén chặt cà phê vào bộ lọc vì điều này sẽ làm cho quá trình chiết xuất bị cản trở, dẫn đến cà phê không ngon. Bạn có thể dùng tay hoặc một công cụ nhỏ để dàn đều bề mặt cà phê.
Bước 4: Lắp ráp và vặn chặt bình
Sau khi đã chuẩn bị nước và cà phê, bạn lắp lại các bộ phận của bình Moka Pot. Lúc này, hãy vặn chặt các bộ phận sao cho không có khe hở. Điều này giúp giữ áp suất ổn định trong quá trình pha cà phê và tránh hiện tượng rò rỉ nước.
Bước 5: Đặt bình lên bếp và đun
Đặt bình Moka Pot lên bếp và mở lửa ở mức vừa phải. Tránh sử dụng lửa quá lớn vì nó có thể làm cà phê bị cháy hoặc không được chiết xuất đều. Trong quá trình đun, nước sẽ chuyển thành hơi và tạo ra áp suất để đẩy nước qua lớp cà phê xay. Bạn sẽ nghe thấy âm thanh xì xì khi nước được đẩy lên trên. Khi âm thanh này giảm dần, nghĩa là quá trình chiết xuất đã hoàn tất và bạn có thể tắt bếp.
Bước 6: Rót và thưởng thức cà phê
Khi cà phê đã được chiết xuất hoàn toàn, bạn có thể rót cà phê ra tách và thưởng thức ngay lập tức. Cà phê từ Moka Pot sẽ có hương vị đậm đà, đầy mạnh mẽ nhưng không quá gắt như espresso nguyên bản. Bạn có thể uống cà phê đen hoặc thêm chút đường, sữa theo sở thích.
=> Xem thêm: Máy pha cà phê
5. Một số mẹo để cà phê Moka Pot thơm ngon hơn
- Chú ý đến nhiệt độ nước: Nước quá nóng có thể khiến cà phê bị cháy và mất đi hương vị tự nhiên. Vì vậy, hãy đun nước ở nhiệt độ vừa phải.
- Vệ sinh bình Moka Pot thường xuyên: Sau mỗi lần pha, bạn nên vệ sinh bình Moka Pot sạch sẽ để loại bỏ cặn cà phê còn sót lại. Điều này giúp bình không bị ảnh hưởng bởi mùi cũ và kéo dài tuổi thọ.
- Thử nghiệm với tỷ lệ cà phê và nước: Mỗi người sẽ có sở thích khác nhau về độ đậm nhạt của cà phê. Bạn có thể điều chỉnh lượng cà phê hoặc nước để phù hợp với khẩu vị của mình.
- Lựa chọn cà phê tươi: Cà phê tươi luôn mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon hơn so với cà phê đã xay lâu ngày.
XEM THÊM:
Những món cà phê lạnh cho mùa hè ai cũng thích
TOP 5 món cà phê nóng cho mùa đông âm áp tuyệt vời
TOP 5 món cà phê ý nổi tiếng thế giới ai cũng mê
Pha cà phê bằng Moka Pot là một trải nghiệm thú vị, giúp bạn thưởng thức hương vị cà phê đậm đà chuẩn phong cách Ý ngay tại nhà. Mặc dù không cần phải là một barista chuyên nghiệp, nhưng chỉ cần chú ý một chút đến các bước pha chế và lựa chọn nguyên liệu đúng cách, bạn đã có thể tạo ra một tách cà phê tuyệt vời. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn sẽ có thể pha được những tách cà phê Moka Pot thơm ngon, đúng chuẩn Ý và thỏa mãn niềm đam mê cà phê của mình.
