Cà phê sữa gấu, thức uống đang làm mưa làm gió trong cộng đồng giới trẻ hiện nay, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn bởi sự đơn giản trong cách pha chế. Vậy bí quyết để tạo nên một ly cà phê sữa gấu "chuẩn vị" là gì? Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee khám phá công thức pha chế chi tiết ngay sau đây!
1. Sữa gấu là gì ?
"Sữa gấu" không phải là một loại sữa thực sự được sản xuất từ gấu, mà đây là một cách gọi phổ biến cho sữa đặc có đường (còn gọi là sữa ông thọ) ở một số vùng miền, đặc biệt là ở miền Nam Việt Nam. Tên gọi này xuất phát từ hình ảnh con gấu trên bao bì của một số nhãn hiệu sữa đặc, khiến người dân liên tưởng và gọi như vậy.
Ngoài ra, trong một số tình huống, "sữa gấu" cũng có thể là cách nói vui hoặc ám chỉ một loại sữa đặc có hương vị ngọt ngào và dày đặc, thường được sử dụng trong pha chế đồ uống hoặc làm nguyên liệu trong các món tráng miệng.
2. Công thức pha cà phê sữa gấu
Dưới đây là hướng dẫn pha cà phê sữa gấu chi tiết, từng bước một, giúp bạn có thể làm tại nhà và thưởng thức một ly cà phê sữa ngon tuyệt!
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà phê bột: Bạn có thể sử dụng cà phê pha phin, loại cà phê rang mộc (cà phê đen) hoặc cà phê hòa tan. Cà phê rang mộc sẽ giúp bạn có được hương vị cà phê đậm đà, phù hợp với cà phê sữa gấu.
- Sữa đặc: Bạn cần dùng sữa đặc có đường, thường là sữa ông thọ. Đây là loại sữa đặc có vị ngọt, béo ngậy, giúp tạo độ đậm đà cho cà phê.
- Nước nóng: Khoảng 150ml nước sôi (tương đương 1 cốc cà phê). Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tùy vào độ đậm đặc mà bạn muốn.
- Đá (nếu muốn uống cà phê sữa đá): Nếu bạn muốn thưởng thức cà phê sữa gấu đá, chuẩn bị một ít đá viên.
2.2. Dụng cụ
- Phin cà phê (hoặc dụng cụ pha cà phê khác như máy pha cà phê, hoặc nếu bạn không có phin, có thể sử dụng máy pha cà phê nhỏ giọt hoặc dụng cụ pha cà phê pour-over).
- Ly hoặc cốc để đựng cà phê sữa sau khi pha.
- Thìa khuấy để khuấy đều cà phê và sữa.
- Ấm đun nước để đun nước nóng.
2.3. Công thức pha cà phê sữa gấu
Bước 1: Pha cà phê:
- Chuẩn bị phin: Nếu bạn dùng phin cà phê, đầu tiên hãy chuẩn bị một chiếc phin cà phê. Đặt phin lên trên ly hoặc cốc mà bạn muốn dùng.
- Cho cà phê vào phin: Cho khoảng 1 đến 2 muỗng cà phê bột vào trong phin. Nếu bạn thích cà phê đậm, bạn có thể thêm một chút cà phê nữa. Lưu ý là nên rải đều bột cà phê trong phin, không để bột cà phê quá dày hoặc quá mỏng, để cà phê có thể nhỏ giọt đều.
- Nén cà phê: Dùng nắp phin để nhẹ nhàng nén bột cà phê xuống. Việc này giúp cà phê trong phin được đều, khi nước sôi đi qua sẽ chiết xuất tối đa hương vị cà phê.
- Rót nước nóng: Đầu tiên, rót một ít nước sôi (khoảng 30-40ml) vào phin, đủ để làm nở cà phê, giúp cà phê dễ dàng chiết xuất. Sau khoảng 30 giây, tiếp tục rót phần nước còn lại vào. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo độ đậm nhạt mà bạn muốn.
- Đợi cà phê nhỏ giọt: Sau khi đổ nước vào phin, bạn chỉ cần chờ từ 3 đến 5 phút để cà phê nhỏ giọt xuống ly. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị các bước tiếp theo.
Bước 2: Chuẩn bị sữa đặc:
- Trong khi chờ cà phê pha xong, bạn có thể cho sữa đặc vào cốc. Tùy vào độ ngọt bạn yêu thích, cho khoảng 20-30g sữa đặc vào cốc (tương đương 1-2 muỗng canh). Nếu bạn muốn cà phê ngọt hơn, có thể điều chỉnh thêm một ít sữa đặc nữa.
- Dùng thìa khuấy đều sữa trong cốc để sữa tan hoàn toàn. Nếu cà phê pha xong, bạn sẽ có thể trộn ngay mà không bị vón cục.
Bước 3: Đổ cà phê vào cốc sữa
- Sau khi cà phê đã nhỏ giọt xong, bạn sẽ có một ly cà phê đen thơm ngon.
- Đổ cà phê vào cốc sữa: Từ từ đổ cà phê vào cốc sữa đặc đã chuẩn bị sẵn. Bạn có thể đổ trực tiếp hoặc nếu muốn hòa trộn đều ngay lập tức, có thể khuấy nhẹ nhàng.
- Khuấy đều: Dùng thìa khuấy đều cà phê và sữa đặc cho đến khi hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lúc này bạn sẽ thấy màu cà phê chuyển từ đen sang màu nâu nhạt, đó chính là cà phê sữa gấu.
Bước 4: Thưởng thức cà phê sữa gấu
- Cà phê sữa nóng: Nếu bạn thích uống cà phê sữa nóng, bạn có thể thưởng thức ngay sau khi khuấy đều. Ly cà phê sữa gấu này có hương thơm đặc trưng, vị ngọt béo của sữa đặc hòa quyện với vị đắng đặc trưng của cà phê.
- Cà phê sữa đá: Nếu bạn muốn uống cà phê sữa đá, hãy cho đá vào ly rồi đổ cà phê sữa đã pha vào. Khuấy đều và thưởng thức.
3. Lưu ý khi pha cà phê sữa gấu
Khi pha cà phê sữa gấu, ngoài việc thực hiện đúng các bước cơ bản, có một số lưu ý quan trọng mà bạn cần chú ý để đảm bảo ly cà phê của mình không chỉ ngon mà còn đúng chuẩn. Dưới đây là các lưu ý quan trọng khi pha cà phê sữa gấu:
3.1. Chọn loại cà phê phù hợp
- Cà phê robusta: Đây là lựa chọn phổ biến nhất khi pha cà phê sữa gấu. Cà phê robusta có vị đắng mạnh, đậm đà, kết hợp với sữa đặc sẽ tạo nên hương vị cà phê vừa đắng vừa ngọt rất đặc trưng.
- Cà phê arabica: Nếu bạn thích cà phê ít đắng hơn và nhẹ nhàng, cà phê arabica là một sự lựa chọn tốt. Tuy nhiên, hương vị sẽ ít đậm đà so với cà phê robusta.
- Sự kết hợp: Nếu muốn cà phê vừa đậm đà vừa tinh tế, bạn có thể kết hợp giữa hai loại cà phê này theo tỷ lệ 70% robusta và 30% arabica để tạo ra một hương vị hài hòa.
3.2. Điều chỉnh lượng sữa đặc
- Lượng sữa đặc: Lượng sữa đặc bạn cho vào cà phê sẽ quyết định mức độ ngọt và béo của ly cà phê. Khoảng 20 – 30g sữa đặc là đủ cho một ly cà phê vừa ngọt, nhưng nếu bạn thích ngọt hơn, có thể thêm một chút sữa đặc. Hãy thử và điều chỉnh để đạt được vị ngọt phù hợp với khẩu vị của mình.
- Sữa đặc vs đường: Đừng cho thêm đường nếu bạn đã dùng sữa đặc, vì sữa đặc đã có đủ độ ngọt. Thêm đường có thể làm cà phê quá ngọt và mất đi sự cân bằng hương vị.
3.3. Đảm bảo nước pha cà phê đạt nhiệt độ lý tưởng
- Nhiệt độ nước: Nước nóng quá sẽ làm cà phê bị đắng gắt, trong khi nước quá nguội sẽ khiến cà phê không đủ độ chiết xuất, làm mất hương vị. Lý tưởng nhất là nước pha cà phê nên ở khoảng 90-95°C. Bạn có thể đun nước sôi và để nguội khoảng 1-2 phút trước khi rót vào phin.
- Lượng nước: Lượng nước pha cà phê ảnh hưởng đến độ đậm đặc của cà phê. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng nước. Thông thường, khoảng 150ml nước là đủ để pha một ly cà phê vừa vặn. Nếu muốn cà phê đậm hơn, có thể giảm bớt lượng nước.
3.4. Pha đúng tỷ lệ cà phê và sữa
Để giữ được hương vị đúng chuẩn của cà phê sữa gấu, bạn cần pha đúng tỉ lệ giữa cà phê và sữa. Thông thường, tỉ lệ là khoảng 1/3 sữa đặc và 2/3 cà phê, nhưng có thể thay đổi tùy vào sở thích của mỗi người. Nếu cà phê quá đắng, bạn có thể cho thêm sữa đặc; nếu quá ngọt, giảm bớt lượng sữa đặc.
3.5. Thưởng thức ngay sau khi pha
Cà phê tươi ngon: Cà phê sữa gấu ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi pha xong. Nếu để lâu, cà phê sẽ mất đi độ tươi và không còn đậm đà như lúc ban đầu.
XEM THÊM:
Cách pha cà phê sữa tươi thơm ngon tại nhà
Công thức pha cà phê capuchino chuẩn vị
Công thức pha cà phê đen ngon đậm đà
Với công thức pha chế đơn giản mà chúng ta vừa tìm hiểu, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những ly cà phê sữa gấu thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Hãy cùng bạn bè và người thân thưởng thức thành quả của mình nhé!
