Cà phê phin, với hương vị đậm đà và quy trình pha chế tỉ mỉ, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee khám phá công thức pha cà phê phin lớn cực đơn giản để tự tay làm nên ly cà phê ngon, đậm đà ngay tại nhà!
Nguyên liệu:
- 1 phin cà phê (dùng phin cà phê phin lớn, khoảng 30g cà phê)
- 30g cà phê nguyên chất (cà phê rang xay, tùy khẩu vị có thể chọn cà phê Robusta hoặc Arabica)
- Nước sôi (khoảng 250 - 300ml, tùy kích cỡ phin và độ đậm của cà phê bạn muốn)
- Đường, sữa đặc (nếu có và tùy khẩu vị)
Dụng cụ:
- Phin cà phê: Làm bằng inox hoặc nhôm, có thể là phin nhỏ (dùng cho 1 cốc) hoặc phin lớn (dùng cho 1 ly lớn, khoảng 250ml – 300ml). Phin lớn có dung tích khoảng 30g cà phê.
- Cốc hoặc ly: Để đựng cà phê sau khi pha.
- Muỗng: Dùng để khuấy cà phê và đo lượng đường, sữa.
Các bước pha cà phê phin lớn:
Bước 1: Chuẩn bị phin cà phê:
Đầu tiên, bạn cần lắp phin cà phê vào cốc hoặc ly. Đảm bảo phin đứng vững, nếu cần có thể dùng một chiếc khăn lót dưới cốc để phin không bị nghiêng.
Sau đó, cho cà phê xay vào phin. Lượng cà phê chuẩn cho một phin lớn là khoảng 30g. Để cà phê phân bố đều trong phin, bạn có thể lắc nhẹ phin hoặc dùng muỗng gõ nhẹ lên thành phin để cà phê đều hơn.
Bước 2: Làm ướt cà phê:
Trước khi rót nước sôi vào, bạn cần làm ướt lớp cà phê trong phin. Đổ vào khoảng 1-2 thìa nước sôi (10-20ml), đủ để cà phê nở ra.
Sau đó, đợi khoảng 20-30 giây để bột cà phê nở đều, giúp quá trình chiết xuất diễn ra tốt hơn. Đây cũng là bước giúp tránh hiện tượng cà phê bị "tắc" trong quá trình pha.
Bước 3: Rót nước sôi vào phin:
Sau khi cà phê đã nở đều, bạn bắt đầu rót nước sôi vào phin. Lưu ý rằng nước phải ở nhiệt độ khoảng 90-95°C (nước sôi khoảng 1-2 phút). Không rót nước quá nóng hoặc quá lạnh vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.
Rót từ từ, bắt đầu từ giữa phin và rót theo vòng tròn ra ngoài. Đừng rót quá nhanh vì cà phê sẽ không được chiết xuất hết hương vị. Nếu bạn thích cà phê đậm, có thể rót ít nước vào ban đầu và đợi một chút để nước thấm đều qua lớp cà phê.
Lượng nước cần rót vào phin là khoảng 250ml – 300ml. Hãy chú ý điều chỉnh theo sở thích của bạn về độ đậm hay nhạt của cà phê.
Bước 4: Chờ đợi quá trình nhỏ giọt:
Sau khi bạn đã rót nước xong, cà phê sẽ bắt đầu nhỏ giọt từ từ vào ly. Quá trình này có thể kéo dài từ 5-10 phút, tùy vào độ mịn của cà phê và nhiệt độ của nước.
Nếu phin không nhỏ giọt, có thể bạn đã ấn cà phê quá chặt hoặc nước quá nóng. Hãy thử kiểm tra lại và điều chỉnh.
Bước 5: Hoàn thiện cà phê:
Sau khi cà phê đã nhỏ giọt hết vào ly, bạn sẽ thấy được lớp cà phê đen đặc, thơm lừng. Đây là lúc bạn có thể tùy chỉnh độ ngọt và béo theo khẩu vị.
- Nếu uống cà phê đen: Bạn chỉ cần khuấy đều cà phê trong ly và thưởng thức.
- Nếu uống cà phê sữa: Thêm 2-3 thìa sữa đặc vào ly cà phê nóng, khuấy đều cho sữa tan hoàn toàn. Nếu bạn thích ngọt hơn, có thể thêm đường, nhưng cần lưu ý rằng sữa đặc đã có vị ngọt.
- Nếu uống cà phê đá: Sau khi khuấy xong, bạn có thể thêm đá vào ly và thưởng thức cà phê đá mát lạnh.
Bước 6: Thưởng thức:
Khi đã hoàn thành, ly cà phê phin sẽ có mùi thơm đặc trưng, vị đậm đà, béo ngậy nếu bạn thêm sữa đặc. Hương vị của cà phê phin là sự kết hợp hoàn hảo giữa đắng nhẹ, chua thanh và ngọt ngào từ sữa đặc (nếu có). Cà phê phin cũng có độ đậm đặc nhất định, mang lại cảm giác uống rất sảng khoái và tràn đầy năng lượng.
=> Mua máy pha cà phê uy tín tại đây: https://hoanghiepcoffee.com/may-pha-ca-phe
=> Mua cà phê uy tín tại đây: https://hoanghiepcoffee.com/may-pha-ca-phe
Xem thêm:
Công thức pha cà phê capuchino chuẩn vị
Cách pha cà phê sữa tươi thơm ngon tại nhà
Công thức pha cà phê sữa gấu giới trẻ yêu thích
Vậy là bạn đã có thể thưởng thức một ly cà phê phin lớn thơm ngon và đậm đà theo cách rất đơn giản. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc thưởng thức cà phê thật tuyệt vời!
