Bạn đã bao giờ nghe đến cafe muối chưa? Đối với những người yêu cafe và muốn khám phá vị mới lạ, thì chắc cafe muối không còn xa lạ gì nữa. Nhưng bạn đã biết cafe muối bắt nguồn từ đâu chưa? Trong bài viết này, Hoàng Hiệp Coffee sẽ giới thiệu về nguồn gốc của cafe muối và hướng dẫn cách pha cafe muối chuẩn Huế để bạn có thể tận hưởng một ly cà phê độc đáo.
Cafe muối bắt nguồn từ đâu?
Cafe muối xuất hiện đầu tiên tại xứ huế, và có lẽ quán cà phê sân vườn trên đường Nguyễn Lương Bằng là nơi đầu tiên tạo ra công thức đặc biệt cho hương vị này. Tuy nhiên, cho đến ngày nay, nhiều người vẫn chưa biết rõ về nguồn gốc và cảm hứng sáng tạo của cách pha chế cafe độc đáo này.
Bản chất của hầu hết các loại cà phê thường mang hương vị đắng. Tuy nhiên, mức độ đắng có thể khác nhau tùy thuộc vào cách pha của từng người. Tương tự như việc thêm sữa hoặc đường, muối cũng được sử dụng như một loại gia vị để làm giảm vị đắng của cafe. Không chỉ vậy, việc thêm muối vào cafe còn giúp giải phóng ion Natri, giúp làm mềm vị đắng và làm nổi bật hương vị, làm cho cà phê trở nên thú vị và quyến rũ hơn.
Cafe muối đem tới hương vị gì?
Một tách cafe thông thường sẽ có vị đắng, tuy nhiên mức độ đắng có thể khác nhau tùy vào cách pha chế. Như việc thêm đường hoặc sữa, việc thêm muối cũng là một loại gia vị giúp làm dịu vị đắng của cà phê. Từ góc độ hóa học, việc thêm muối vào cafe giúp giải phóng ion Natri, có lợi cho cơ thể.
Mặc dù muối có vị mặn, nhưng thực tế lại làm nổi bật hương vị nồng nàn, làm giảm vị đắng và tăng vị ngọt thơm của sữa. Muối tạo nên một hương vị đặc biệt và mang đến sự mới mẻ cho người thưởng thức, đáng để thử.
- Giảm vị đắng của cafe: Muối có khả năng làm giảm vị đắng và chua nhờ vào vị mặn của nó. Natri clorua trong muối có thể làm trung hòa vị đắng do quá trình rang cà phê làm phá vỡ các hợp chất chlorogenic acids gây ra. Do đó, khi uống cafe muối, bạn sẽ cảm nhận ít vị đắng hơn và vị ngọt cũng như vị chua được nhấn lên.
- Hương vị phong phú: Việc giải phóng các ion Natri thông qua muối tạo ra hương vị đặc biệt, mang đến cho bạn những trải nghiệm thưởng thức đa dạng hơn và có lợi cho sức khỏe.
Cách pha cafe muối chuẩn Huế
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cafe nguyên chất: 25g (khoảng 3 muỗng cafe)
- Sữa đặc: 25ml
- Nước đun sôi (ở nhiệt độ khoảng 95 độ C): 100ml
- Kem béo thực vật: 200ml
- Muối tinh: 5g
- Đá viên
>>> Bạn thể mua cafe nguyên chất TẠI ĐÂY
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sử dụng nước đun sôi để tráng phin cà phê. Việc này giúp giảm chênh lệch nhiệt độ và làm ấm phin. Điều này sẽ giúp cà phê nở đều và tạo ra hương vị thơm ngon nhất.
- Bước 2: Cho 3 muỗng bột cà phê nguyên chất vào phin. Đặt phin lên trên ly thủy tinh và ép bột cà phê với lực vừa phải.
- Bước 3: Rót khoảng 45ml nước sôi vào phin để ủ cà phê trong khoảng 2 phút, để bột cà phê nở đều. Tiếp theo, rót thêm 50ml nước sôi vào phin và chờ cho cà phê nhỏ giọt đến khi hết nước trong phin.
- Bước 4: Trong khi đợi cà phê nhỏ giọt, cho 5g muối vào 200ml kem béo thực vật. Sử dụng máy đánh sữa để đánh bông hỗn hợp này trong khoảng 2-3 phút.
- Bước 5: Sau khi cà phê đã nhỏ giọt hết, cho 25ml sữa đặc vào ly cà phê đã pha. Tiếp theo, thêm 15-20ml hỗn hợp kem mặn vào ly cà phê để hoàn thiện cà phê muối.
Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có một ly cafe muối thơm ngon để thưởng thức.
Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã có thêm những thông tin hữu ích về chủ đề này. Hãy chia sẻ bài viết này đến với bạn bè để cùng nhau thưởng thức hương vị cafe muối nhé!
Bài viết liên quan:
