Khi Hà Nội dần bước sang mùa thu, có lẽ thức uống được nhắc đến nhiều nhất đó là Cà phê trứng. Xuất hiện vào những năm 1950 tại Hà Nội, đến nay được xem như là một đặc sản của Hà Nội. Thưởng thức một ly cà phê trứng, ngắn nhìn xe cô chạy qua lại thì còn gì tuyệt hơn. Hãy lưu ngay Cách làm cà phê trứng thơm ngon, để tự tay pha cho mình một ly thơm ngon như ngoài tiệm nhé.
1. Nguồn gốc của món cà phê trứng
Cà phê trứng có nguồn gốc từ Thủ đô thân yêu vào nhưng năm 1950, từ việc khan hiếm sữa tươi thời bấy giờ mà người chủ đầu tiên của Cà phê Giảng đã sử dụng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế. Và cho đến nay cà phê trứng như một đặc sản của Hà Nội được rất nhiều người yêu thích.
Cách làm cà phê trứng thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản không có yêu cầu tỉ mỉ trong pha chế. Hương vị của cà phê trứng rất “độc lạ”, được đánh giá rất thơm ngon, độc đáo, có vị beo béo vừa phải. Đặc biệt hơn không hề có vị tanh như mọi người thường hay nghĩ.
2. Cách làm cà phê trứng thơm ngon ngay tại nhà
Chuẩn bị dụng cụ:
- 01 chiếc phin pha cafe bằng nhôm
- 01 chiếc thìa nhỏ
- 01 tách cafe
- 01 chiếc tô
- 01 chiếc bát rộng
- Đồ đánh trứng (tốt nhất là máy đánh trứng)
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cafe pha phin loại ngon
- 01 quả trứng gà ta cho khoảng 60ml cafe / 1 người uống
- Một thìa nhỏ đường và mật ong
- Sữa đặc / kem đặc pha cafe
- 01 vài giọt chanh
Các bước pha chế:
Bước 1: Pha 60-ml cà phê phin như cách thông thường
Bước 2: Tách trứng lấy lòng đỏ. Để lòng đỏ trong một cái tô có lòng sâu. Lưu ý: phải loại bỏ hết lòng trắng trứng để không bị tanh.
Bước 3: Đánh trứng – Bước quan trong nhất của cà phê muối
Cho một vài giọt chanh, một ít đường vào tô chứa lòng đỏ trứng. Đường sẽ có tác dụng làm cho trứng trong khi đánh sẽ không bị khô, đàn hồi và dẻo hơn, trứng sẽ có độ bông và xốp. Chanh là chất xúc tác để cho trứng được bông nhanh hơn. Chỉ nên để một lượng nhỏ, tạo nên bước đệm cho việc đánh trứng dễ dàng hơn.
Ngoài ra bạn có thể dùng máy đánh trứng để việc đánh trứng diễn da nhah hơn ngoài ra bạn có thể đánh trứng cách thủy. Trứng bắt buộc phải để ở nhiệt độ phòng.
Bước 4: Thực hiện đánh trứng cho đến khi nào hỗn hợp nhuyễn, mịn, sệt và bọt khí nhỏ.
Bước 5: Sau khi phin đã chiết hết cà phê, nhấc nhẹ nhàng phin ra. Đổ từ từ hỗn hợp trứng vào ly.
Bước 6: Đặt ly vào một cái bát rộng có chứa nước nóng để cà phê được giữ âm lâu hơn.
Bước 7: Hãy thưởng thức cà phê khi còn nóng.
Xem thêm: Cách làm cà phê muối tại nhà đơn giản mà thơm ngon
Trên đây là cách làm cà phê trứng thơm ngon tai nhà, vừa đơn giản lại dễ dàng, nếu có thời gian bạn nhất định phải thử tự tay làm cho mình một ly để thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công. Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết của Hoàng Hiệp Coffee
