Cà phê vợt – nét văn hóa xưa cũ nhưng đầy quyến rũ của người Việt, mang đến hương vị đậm đà, thơm phức và chút hoài niệm về những ngày xưa.
Bài viết đưới đây, Hoàng Hiệp Coffee sẽ bật mí công thức pha cà phê vợt siêu ngon tại nhà nhé!
Hướng dẫn chi tiết pha cà phê vợt siêu ngon tại nhà
Cà phê vợt là một nét đẹp truyền thống của văn hóa cà phê Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở Sài Gòn xưa.
Phương pháp này không chỉ tạo ra ly cà phê đậm đà, thơm phức mà còn mang lại cảm giác hoài niệm. Nếu bạn muốn tự tay pha một ly cà phê vợt chuẩn vị ngay tại nhà, hãy làm theo hướng dẫn chi tiết sau.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
Cà phê rang xay:
- Lựa chọn cà phê nguyên chất từ hạt Robusta, Arabica, hoặc pha trộn giữa hai loại để có hương vị cân bằng.
- Hạt cà phê nên được rang vừa hoặc đậm để phù hợp với phương pháp pha vợt.
Nước sôi: Sử dụng nước sạch, đun sôi và để nguội nhẹ đến khoảng 90-95°C.
Đường hoặc sữa đặc (tùy theo sở thích):
- Đường cát trắng để giữ vị nguyên bản.
- Sữa đặc nếu bạn thích cà phê sữa vợt.
Dụng cụ:
Túi vải lọc: Đây là vật dụng quan trọng nhất. Túi vải làm từ cotton hoặc vải thưa, giúp chiết xuất cà phê hiệu quả mà không để lại cặn.
Ấm đun nước: Sử dụng ấm nhỏ để dễ dàng điều chỉnh dòng nước khi rót vào túi lọc.
Ly hoặc bình chứa cà phê: Dùng bình thủy tinh hoặc cốc lớn để đựng cà phê sau khi pha.
Phin hoặc khung giữ túi lọc: Dụng cụ này giúp giữ túi vải cố định khi rót nước.
Các bước pha cà phê vợt chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị túi vải lọc:
Trước khi pha, bạn cần ngâm túi vải lọc vào nước sôi khoảng 2-3 phút. Điều này giúp làm sạch bụi bẩn, khử mùi lạ và làm mềm vải.
Sau khi ngâm, rửa lại túi bằng nước sạch, vắt khô nhẹ nhàng và đặt túi vào khung hoặc phin.
Bước 2: Đun nước đúng nhiệt độ:
Đun nước đến sôi, sau đó để nguội khoảng 30 giây (nhiệt độ lý tưởng là 90-95°C).
Không dùng nước quá sôi vì nhiệt độ cao sẽ làm cà phê cháy, tạo vị khét đắng.
Bước 3: Cho cà phê vào túi lọc:
Lượng cà phê: Sử dụng khoảng 20-25g cà phê xay cho mỗi ly (200ml). Nếu pha nhiều, hãy tăng lượng cà phê và nước theo tỷ lệ.
Làm ẩm cà phê: Trước khi pha, rót một ít nước sôi vào túi lọc để làm ẩm cà phê và để cà phê "nở" trong 30 giây. Điều này giúp hương vị được chiết xuất tốt hơn.
Bước 4: Pha cà phê:
Rót nước sôi từ từ qua túi vải. Lưu ý:
Lưu ý: Rót nước theo vòng tròn, đều tay để nước thấm đều qua bột cà phê. Hạn chế đổ nước quá nhanh để tránh làm giảm độ đậm đà của cà phê.
Đợi cà phê chảy hết qua túi lọc vào bình chứa. Quá trình này thường mất từ 3-5 phút.
Bước 5: Thêm gia vị và thưởng thức:
Cà phê đen: Nếu uống cà phê đen, bạn chỉ cần thêm chút đường (hoặc không cần nếu thích vị nguyên bản).
Cà phê sữa: Thêm 1-2 thìa sữa đặc vào ly, khuấy đều. Có thể cho thêm đá nếu muốn uống lạnh.
=> Tham khảo máy pha cà phê: https://hoanghiepcoffee.com/may-pha-ca-phe
=> Tham khảo cà phê: https://hoanghiepcoffee.com/may-pha-ca-phe
Xem thêm:
Công thức pha trà sữa cà phê đậm vị, lạ miệng
Các bước pha cà phê trứng siêu béo ngậ
Công thức pha cà phê sữa nóng bạn nên thử
Ngồi nhâm nhi ly cà phê vợt, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa hương thơm đậm đà, vị ngọt nhẹ của sữa (nếu có), và chút đăng đắng đặc trưng.
Đây không chỉ là một cách thưởng thức cà phê, mà còn là hành trình trở về với ký ức, nơi từng góc phố vẫn thoảng mùi thơm của cà phê vợt.
