Việt Nam là một trong những quốc gia tiêu thụ và sản xuất cà phê hàng đầu thế giới. Trong đời sống hàng ngày, cà phê không chỉ là một thức uống mà còn là một phần của văn hóa – đặc biệt là văn hóa uống cà phê phin.
Vậy, giữa cà phê hạt pha máy và cà phê pha phin truyền thống có những điểm gì khác nhau? Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee tìm hiểu để hiểu rõ hơn về hai phong cách thưởng thức cà phê này.
1. Về Phương Pháp Pha Chế
Cà Phê Pha Phin Truyền Thống
Pha phin là phương pháp thủ công, phổ biến tại Việt Nam từ hàng chục năm nay. Cà phê được cho vào phin, nén nhẹ và chế nước nóng lên trên. Quá trình nhỏ giọt từ từ xuống ly tạo nên một tách cà phê đậm đà, thơm lừng.
Ưu điểm:
- Dễ thực hiện, không cần máy móc.
- Mang đậm chất “thiền” và thư giãn khi chờ cà phê nhỏ giọt.
- Phù hợp với gu thưởng thức cà phê truyền thống đậm vị, đắng sâu.
Nhược điểm:
- Mất thời gian chờ đợi.
- Khó kiểm soát độ đồng đều giữa các lần pha.
- Phụ thuộc nhiều vào loại cà phê được sử dụng.
Cà Phê Hạt Pha Máy
Đây là phương pháp pha cà phê sử dụng máy pha, từ bán tự động đến tự động hoàn toàn. Cà phê hạt được xay trực tiếp, chiết xuất dưới áp suất cao (thường 9 bar) trong thời gian ngắn từ 20–30 giây.
Ưu điểm:
- Pha nhanh, tiện lợi, tiết kiệm thời gian.
- Kiểm soát được các yếu tố kỹ thuật như nhiệt độ, áp suất, thời gian chiết xuất.
- Đảm bảo chất lượng đồng đều, hương vị ổn định qua từng ly.
Nhược điểm:
- Chi phí đầu tư máy ban đầu khá cao.
- Yêu cầu người pha phải có kiến thức cơ bản nếu dùng máy bán tự động.
- Cà phê sử dụng phải là loại rang phù hợp với máy (không tẩm bơ, hương liệu).
Xem thêm: Kinh nghiệm mua cà phê hạt pha máy ngon – sạch – giá tốt
2. Về Loại Cà Phê Sử Dụng
Cà Phê Pha Phin
Phin thường sử dụng cà phê Robusta hoặc blend có tỷ lệ Robusta cao, được rang đậm và thường tẩm bơ hoặc hương liệu để tăng độ béo và hương thơm.
Hạt thường được xay khá mịn, giúp nước thẩm thấu từ từ qua bột cà phê, tạo nên lớp nước đen đặc sánh, vị đắng đặc trưng.
Cà Phê Pha Máy
Cà phê pha máy ưu tiên loại Arabica hoặc blend Arabica-Robusta không tẩm hương liệu, rang vừa đến đậm (medium to dark roast). Hạt được xay mịn theo chuẩn espresso, giúp chiết xuất nhanh và tạo lớp crema đặc trưng trên bề mặt.
Điểm đặc biệt: cà phê pha máy đòi hỏi độ tươi mới của hạt, thường nên dùng trong vòng 2–4 tuần sau rang.
3. Về Hương Vị Thành Phẩm
Cà Phê Phin
- Vị đậm, đắng rõ rệt.
- Hậu vị dài và khá nặng.
- Phù hợp với gu uống “cà phê sữa đá” hoặc cà phê đen đậm chất Việt.
Đặc trưng: Thích hợp với người lớn tuổi, người quen với gu truyền thống, hoặc những ai yêu thích cảm giác "ngồi nhâm nhi, suy tư".
Cà Phê Pha Máy
- Hương thơm nổi bật (hoa, trái cây, chocolate tùy loại hạt).
- Vị chua thanh, cân bằng với vị đắng nhẹ.
- Có lớp crema mịn màng, bọt vàng nâu đặc trưng của espresso.
Đặc trưng: Phù hợp với người yêu thích hương vị nguyên bản, tinh tế và nhanh gọn. Có thể dùng làm nền cho các món latte, cappuccino, macchiato…
Xem thêm: Hướng dẫn bảo quản cà phê hạt pha máy giữ trọn hương vị
4. Về Thời Gian Và Tính Tiện Lợi
- Cà phê pha phin: Mất trung bình từ 5–10 phút để pha một ly. Thường phải chờ nhỏ giọt, không phù hợp với người bận rộn.
- Cà phê pha máy: Chỉ mất 20–40 giây/ly nếu dùng máy tự động. Có thể pha liên tục nhiều ly trong thời gian ngắn – rất phù hợp cho quán, văn phòng, hoặc hộ gia đình đông người.
5. Về Chi Phí
- Phin truyền thống: Chi phí đầu tư thấp, chỉ cần mua cà phê bột và phin là có thể dùng ngay. Tuy nhiên, nếu dùng loại cà phê tẩm, lâu dài sẽ không tốt cho sức khỏe.
- Máy pha cà phê: Chi phí ban đầu cao hơn (máy, cối xay, phụ kiện), nhưng nếu bạn uống mỗi ngày thì tính ra mỗi ly vẫn rẻ hơn cà phê mua ngoài, đồng thời kiểm soát được chất lượng và vệ sinh.
6. Về Phong Cách Thưởng Thức
- Pha phin: Mang nét văn hóa chậm rãi, thưởng thức từng giọt nhỏ. Phù hợp với không gian tĩnh lặng, hoài cổ.
- Pha máy: Đại diện cho phong cách hiện đại, nhanh – gọn – tiện, phù hợp với nhịp sống đô thị, sáng tạo.
Dù bạn chọn cách nào, thì một ly cà phê ngon luôn bắt đầu từ những hạt cà phê chất lượng. Hãy ưu tiên cà phê nguyên chất, sạch và được rang mới để cảm nhận trọn vẹn hương vị mà thiên nhiên ban tặng.
