Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao một ly Americano lại có thể chinh phục trái tim của biết bao người trên thế giới? Với hương vị đơn giản nhưng tinh tế, Americano mang đến một trải nghiệm cà phê hoàn toàn khác biệt. Cùng Hoàng Hiệp Coffee khám phá công thức pha chế chuẩn vị để tự tay tạo nên những ly cà phê đậm đà hương thơm, không thua kém bất kỳ quán cà phê nào. Bạn có sẵn sàng bắt đầu cuộc hành trình khám phá thế giới của Americano chưa?
1. Cà phê americano là gì ?
Cà phê Americano (hay còn gọi là Americano) là một loại cà phê phổ biến, được pha chế bằng cách pha loãng espresso với nước nóng. Cách làm này tạo ra một ly cà phê có hương vị mạnh mẽ nhưng ít đậm đặc hơn so với espresso nguyên chất.
Cụ thể, cà phê Americano có tỷ lệ khoảng 1 phần espresso và 2 đến 3 phần nước nóng, tùy vào sở thích cá nhân của người uống. Đặc điểm của loại cà phê này là có hương vị tương đối nhẹ nhàng hơn espresso nhưng vẫn giữ được cái nồng nàn và đậm đà đặc trưng của cà phê.
Tên gọi "Americano" có thể xuất phát từ việc người lính Mỹ trong Thế chiến II pha loãng espresso để làm giảm độ đậm đặc của cà phê Ý, tạo ra một loại cà phê dễ uống hơn với thói quen của họ.
2. Công thức pha cà phê americano
Cà phê Americano là sự kết hợp giữa espresso và nước nóng, mang lại một hương vị nhẹ nhàng, dễ uống nhưng vẫn giữ được cái đậm đà đặc trưng của cà phê espresso. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách pha cà phê Americano chuẩn vị.
2.1. Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu:
- Cà phê espresso: 1 shot (khoảng 30ml). Để làm được espresso, bạn cần sử dụng hạt cà phê chất lượng tốt, thường là cà phê Arabica hoặc Robusta tùy theo sở thích.
- Nước nóng: 60ml đến 90ml nước nóng (tỷ lệ này có thể thay đổi tùy theo độ đậm đặc mà bạn muốn).
Dụng cụ:
- Máy pha espresso (hoặc máy pha cà phê tự động nếu không có máy espresso chuyên dụng).
- Cối xay cà phê (nếu bạn xay cà phê từ hạt).
- Tách cà phê: Tách có thể chứa ít nhất 150ml để vừa chứa espresso và nước nóng.
- Ấm đun nước (hoặc bình thủy tinh để đun nước nóng).
2.2. Công thức pha cà phê americano
Bước 1: Pha Espresso
Espresso là nền tảng của mọi ly Americano, vì vậy việc pha espresso đúng cách là bước quan trọng đầu tiên.
- Lựa chọn hạt cà phê: Để có một shot espresso chuẩn, bạn cần chọn hạt cà phê chất lượng. Nếu bạn sử dụng cà phê rang sẵn, hãy chọn loại cà phê có mức độ rang trung bình đến đậm. Hạt cà phê mới xay sẽ cho hương vị tươi ngon hơn so với cà phê đã xay sẵn.
- Xay cà phê: Xay cà phê thành bột mịn, gần như bột bột mịn (fine grind). Độ mịn này rất quan trọng vì nếu quá thô, cà phê sẽ không chiết xuất đầy đủ, còn nếu quá mịn, cà phê sẽ bị over-extracted (chiết xuất quá mức), dẫn đến vị đắng gắt.
- Pha espresso: Nếu bạn có máy pha espresso, đổ bột cà phê đã xay vào portafilter, nén chặt bằng tamper (nếu cần) và lắp vào máy. Bật máy và đợi khoảng 25-30 giây để chiết xuất một shot espresso chuẩn, với khoảng 30ml cà phê (một shot espresso).
Nếu bạn không có máy espresso: Bạn có thể thay thế bằng cách pha cà phê theo các phương pháp khác như phin cà phê, French press hoặc máy pha cà phê tự động. Tuy nhiên, để có hương vị giống Americano chuẩn, cà phê phải mạnh, gần giống espresso. Bạn có thể pha cà phê theo tỷ lệ 1:1 hoặc 1:2 (1 gram cà phê: 1-2 ml nước) để có hương vị tương tự.
Bước 2: Chuẩn bị nước nóng
Nước nóng là thành phần quan trọng thứ hai để pha cà phê Americano. Để cà phê có được vị nhẹ nhàng mà không bị nhạt, bạn cần chú ý tới nhiệt độ và lượng nước.
- Lượng nước: Sử dụng từ 60ml đến 90ml nước nóng tùy theo sở thích của bạn. Nếu bạn muốn cà phê đậm đà hơn, bạn có thể giảm lượng nước xuống còn 60ml, còn nếu muốn cà phê nhẹ hơn, bạn có thể cho nhiều nước hơn.
- Nhiệt độ nước: Nước cần được đun nóng đến khoảng 90-96°C. Tránh đun sôi vì nước sôi sẽ làm giảm hương vị của cà phê, dẫn đến việc chiết xuất không tốt.
Bước 3: Kết hợp espresso và nước nóng
- Cách đổ nước vào espresso: Bạn có thể lựa chọn cách đổ nước nóng vào tách cà phê sau khi pha espresso, hoặc có thể đổ espresso vào cốc chứa nước nóng. Theo truyền thống, người ta thường đổ nước vào trước để giữ lớp crema (bọt vàng nâu trên bề mặt espresso) nguyên vẹn.
- Đổ nước vào tách trước: Đây là cách chuẩn, giúp lớp crema trên bề mặt espresso không bị vỡ. Đổ nước nóng vào cốc trước, sau đó đổ 1 shot espresso vào. Lượng nước bạn đổ vào sẽ quyết định độ đậm đặc của cà phê Americano.
- Đổ espresso vào nước nóng: Nếu bạn muốn tạo ra lớp crema trên bề mặt espresso, đổ espresso vào nước nóng từ từ, không khuấy mạnh tay để giữ lại lớp bọt mịn phía trên.
Bước 4: Điều chỉnh và thưởng thức
- Khuấy nhẹ (tuỳ thích): Một số người thích khuấy đều cà phê để các thành phần hòa quyện vào nhau, nhưng nếu bạn muốn giữ nguyên lớp crema và không làm mất đi hương vị đậm đà của espresso, hãy tránh khuấy quá mạnh.
- Điều chỉnh hương vị: Nếu cảm thấy cà phê quá đắng, bạn có thể thêm đường hoặc sữa, tuy nhiên, truyền thống thì cà phê Americano thường không có thêm bất kỳ gia vị nào ngoài cà phê và nước. Điều này giúp bạn cảm nhận được hương vị thật của cà phê.
3. Lưu ý khi pha cà phê americano
- Lựa chọn cà phê chất lượng: Để có một ly Americano ngon, việc chọn cà phê chất lượng là rất quan trọng. Cà phê Arabica có hương vị nhẹ nhàng, chua thanh, trong khi cà phê Robusta đậm đà và đắng hơn. Bạn có thể kết hợp cả hai loại để có hương vị cân bằng.
- Điều chỉnh lượng nước: Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nước để cà phê đậm hoặc nhẹ. Các tín đồ yêu thích cà phê đậm có thể sử dụng ít nước hơn, trong khi những người thích cà phê nhẹ sẽ chọn nhiều nước hơn.
- Tạo độ mịn cho espresso: Khi pha espresso, hãy đảm bảo rằng bột cà phê được nén chặt đều và không có không gian trống trong portafilter. Điều này giúp espresso chiết xuất tốt hơn và mang lại hương vị hoàn hảo.
- Thử nghiệm với các loại nước: Một số người chọn dùng nước lọc hoặc nước tinh khiết để pha cà phê, vì nước có chất lượng tốt sẽ không làm ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.
XEM THÊM:
Công thức pha cà phê sữa dừa béo ngậy
Cách pha cà phê bạc xỉu ngon tại nhà
Công thức pha cà phê sữa đá mát lạnh
Qua bài viết này, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về nguồn gốc, cách pha chế và những điều thú vị về cà phê Americano. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn có thể tự tin pha chế những ly Americano thơm ngon tại nhà.
