Cà phê AeroPress đang ngày càng trở nên phổ biến nhờ vào khả năng tạo ra những tách cà phê đậm đà, phong phú và dễ dàng. Với thiết kế thông minh và linh hoạt, AeroPress cho phép bạn điều chỉnh từng yếu tố để tạo ra một tách cà phê hoàn hảo theo ý thích. Trong bài viết này, Hoàng Hiệp Coffee sẽ giới thiệu công thức pha cà phê AeroPress đơn giản và hiệu quả nhất để bạn có thể thưởng thức cà phê tuyệt vời ngay tại nhà.
1. Cà phê AeroPress
AeroPress là một trong những phương pháp pha cà phê nổi bật và đầy cảm hứng nhất trong ngành công nghiệp cà phê toàn cầu. Kể từ khi ra đời vào năm 2005, AeroPress đã được sử dụng trong giải Vô Địch Barista Thế Giới (World Barista Championship), tổ chức cuộc thi quốc tế riêng (World AeroPress Championship - WAC), và thậm chí trở thành chủ đề của bộ phim "AeroPress". Tất cả những điều này bắt đầu từ ý tưởng của Alan Adler, người muốn giảm bớt vị đắng trong cà phê hàng ngày của mình bằng cách giảm thời gian ngâm ủ cà phê. Ông nhận thấy rằng cần phải áp dụng áp suất nhiều hơn với một buồng kín để tăng hiệu quả đẩy cà phê ra nhanh chóng. Sau nhiều nguyên mẫu thử nghiệm, Alan Adler đã giới thiệu AeroPress đầu tiên.
Công thức pha cà phê AeroPress hoàn hảo nhất
AeroPress, đúng như tên gọi, sử dụng áp suất không khí để đẩy nước qua bột cà phê, tạo ra một tách cà phê với hương vị phức hợp và phong phú. Khác với phương pháp pour-over, nơi nước chảy thụ động và thấm dần qua bột cà phê, AeroPress cho phép nước đi qua bột cà phê mạnh mẽ hơn, kết hợp với việc ngâm bột cà phê trong nước (full immersion) trong thời gian ngắn để tạo ra một tách cà phê đầy mùi hương và vị ngon.
2. Công thức pha cà phê AeroPress
Chuẩn bị dụng cụ:
Để pha cà phê bằng AeroPress, bạn cần một bộ dụng cụ đầy đủ với ít nhất 8 thành phần, mỗi cái có một công dụng riêng. Mặc dù ban đầu có vẻ như mang theo nhiều dụng cụ có thể hơi phiền toái, nhưng tất cả đều được chế tạo bằng nhựa và có thể gấp gọn, dễ dàng mang theo. Dưới đây là các thành phần chính của bộ dụng cụ pha AeroPress:
Plunger: Dụng cụ chính dùng để ấn xuống, thường kết hợp với Chamber để tạo áp suất.
Chamber: Ống chứa cà phê, đóng vai trò giống như piston để Plunger có thể ấn xuống dễ dàng.
Seal: Van cao su gắn vào Plunger để tạo độ bám dính và áp suất.
Filter Cap: Nắp chứa giấy lọc, gắn vào Chamber ở phía dưới để lọc cà phê.
Funnel: Phễu giúp đổ bột cà phê vào Chamber một cách chính xác và dễ dàng.
Filter Holder: Khay giữ giấy lọc, đồng thời giúp tạo lực khi ấn xuống bằng Plunger.
Scoop: Thìa múc cà phê với dung tích 18 gram, giúp định lượng cà phê mà không cần cân điện tử.
Stirrer: Dụng cụ khuấy nước khi đổ vào Chamber. Mặc dù không bắt buộc, nhưng Stirrer giúp nước và cà phê hòa quyện tốt hơn, cải thiện chất lượng chiết xuất.
Các bước pha chế:
Bước 1: Chuẩn bị cà phê rang xay ở mức độ trung bình – mịn. Sử dụng thìa Scoop để đong 18 gram cà phê.
Bước 2: Trước khi pha, hãy tráng qua dụng cụ với nước sôi ở nhiệt độ 90°C. Điều này giúp cân bằng nhiệt độ và làm tăng hương vị cà phê. Đối với nắp lọc, hãy lắp giấy lọc vào và tráng qua một ít nước sôi để khử mùi giấy và giúp giấy bám chắc vào nắp.
Bước 3: Lắp ống nén vào ống pha, sau đó đặt ống lên một mặt bàn phẳng và ổn định. Cho cà phê đã đong vào ống.
Bước 4: Sử dụng nước sôi ở nhiệt độ từ 80 đến 90°C để pha chế cà phê. Đầu tiên, rót khoảng 50 – 60 ml nước vào ống và đợi khoảng 30 giây. Sau đó, tiếp tục rót thêm 200 – 250 ml nước sao cho mực nước gần miệng ống. Tỷ lệ cà phê và nước là 1:10.
Bước 5: Dùng que khuấy để khuấy đều hỗn hợp cà phê và nước theo một chiều trong khoảng 10 giây.
Bước 6: Gắn nắp lọc vào ống pha, đặt ly thủy tinh lên trên AeroPress. Sử dụng phương pháp Upside Down (lật ngược), nhẹ nhàng ấn xuống để tạo áp suất, giúp cà phê chiết xuất qua bộ lọc. Cà phê sẽ nhỏ giọt từ từ mà không để lại cặn.
Xem thêm:
TOP 3 cách pha cà phê Latte thơm ngon, chuẩn vị
Bí quyết pha cà phê French Press không bị cặn
Với công thức pha cà phê AeroPress đơn giản và các bước hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tạo ra những tách cà phê tuyệt vời tại nhà. Đừng ngần ngại thử nghiệm và điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước để tìm ra công thức hoàn hảo nhất cho riêng bạn.
