French Press là một trong những phương pháp pha cà phê phổ biến nhất nhờ vào khả năng tạo ra những tách cà phê đậm đà và thơm ngon. Tuy nhiên, một vấn đề mà nhiều người gặp phải khi sử dụng French Press là cà phê bị cặn. Để giúp bạn tận hưởng tách cà phê hoàn hảo mà không gặp phải tình trạng này, dưới đây là những bí quyết pha cà phê French Press không bị cặn mà bạn nên biết.
1. Nguồn gốc của French Press
French Press là một trong những dụng cụ pha cà phê có bộ lọc lâu đời nhất. Được đăng ký sáng chế lần đầu tiên vào tháng 3 năm 1852 bởi Mayer và Delforge, thiết kế ban đầu khác biệt so với hiện nay. Vào năm 1923, người Ý Ugo Paolini phát triển thiết kế bình pha cà phê với cơ chế ép nhấn và chuyển giao bằng sáng chế cho Attilio Calimani vào năm 1928. Giulio Moneta hoàn thiện thiết kế vào năm 1929, đánh dấu bước ngoặt quan trọng.
Bí quyết pha cà phê French Press không bị cặn
Phiên bản thiết kế được Faliero Bondanini sáng chế vào năm 1958 và sau đó sản xuất công nghiệp tại Pháp dưới thương hiệu Melior. Sự phổ biến của French Press được củng cố khi nó xuất hiện trong bộ phim “The Ipcress File” vào năm 1965 và được phân phối rộng rãi ở châu Âu bởi Household Articles Ltd. (Anh) và Bodum (Đan Mạch).
2. Nguyên lý hoạt động của bình French Press
Cấu tạo:
Bình pha French Press giúp bạn tạo ra những tách cà phê đậm đà và thơm ngon với thiết kế đơn giản nhưng tinh tế. Bình bao gồm:
Thân bình: Thân bình thường có hình trụ tròn, được làm từ thủy tinh chịu nhiệt hoặc nhựa cao cấp. Chất liệu này không chỉ giữ nhiệt tốt mà còn cho phép bạn quan sát quá trình pha chế dễ dàng.
Nắp đậy và thanh kết nối piston: Nắp đậy thường được làm từ nhựa hoặc kim loại và có gắn thanh kim loại kết nối với piston. Thanh kim loại này giúp bạn dễ dàng điều chỉnh piston lên xuống trong quá trình pha chế.
Piston và lưới lọc: Piston, làm bằng kim loại hoặc nhựa, gắn một lưới lọc hình tròn ở phía dưới. Lưới lọc, thường làm từ kim loại không gỉ, giữ lại bã cà phê trong bình khi bạn ấn piston xuống.
Nguyên lý hoạt động
French Press là một dụng cụ pha cà phê hoạt động dựa trên phương pháp ngâm lọc. Quá trình này rất đơn giản: bột cà phê được ngâm hoàn toàn trong nước trong một khoảng thời gian nhất định. Sau khi ngâm, cà phê được lọc qua một lớp màng để chiết xuất những giọt cà phê tinh khiết nhất và giữ lại bã cà phê.
Khác với phương pháp Pour Over, nơi nước được rót qua bột cà phê từng chút một, French Press cho phép cà phê tương tác tự do với nước. Sau thời gian ngâm, cà phê được lọc nhanh chóng bằng cánh nén để tách phần bã và rót cà phê ra ngoài.
3. Cách pha cà phê French Press không bị cặn
Bước 1: Chuẩn bị và xay cà phê
Chọn hạt cà phê tươi mới và chất lượng cao để đảm bảo hương vị tốt nhất. Xay cà phê với độ xay thô để nước lưu thông tốt hơn và giữ được hương vị đậm đà. Tránh xay quá mịn vì điều này có thể khiến bã cà phê lọt qua lưới và làm cà phê có vị đắng hơn.
Bước 2: Đun nước đến nhiệt độ lý tưởng
Đun nước đến khoảng 92 - 96°C để chiết xuất hương vị cà phê hiệu quả nhất. Đổ khoảng 200ml nước vào bình và đun sôi.
Bước 3: Ủ cà phê
Cho 20 - 25 gram cà phê vào bình French Press. Đổ một ít nước nóng vào để cà phê nở đều và ngâm trong khoảng 30 giây. Sau đó, thêm phần nước còn lại theo tỷ lệ 1:10 (20g cà phê : 200ml nước). Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị cá nhân, nhưng đây là tỷ lệ chuẩn.
Bước 4: Ngâm cà phê
Lắp piston vào bình và ủ cà phê trong khoảng 3 - 4 phút. Không nên ủ quá lâu để tránh cà phê trở nên đắng và chát.
Bước 5: Ép piston và thưởng thức
Dùng lực đều để ép piston xuống đáy bình, nén bã cà phê ra khỏi nước. Nếu cảm thấy lực ép quá nhẹ, có thể là do cà phê xay quá thô; nếu quá nặng, cà phê có thể xay quá mịn. Rót cà phê ra tách và thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất.
Xem thêm: Cách pha cà phê Irish Coffee thích hợp với khí hậu lạnh
Với những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng pha được những tách cà phê French Press không bị cặn và tận hưởng hương vị thơm ngon nhất từ cà phê. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh các yếu tố để tìm ra công thức pha cà phê hoàn hảo nhất cho mình. Đừng quên ghé qua Hoàng Hiệp Coffee để tham khảo các loại máy xay cà phê chất lượng.
