Máy pha cà phê Astoria là một trong những thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực pha chế chuyên nghiệp, được nhiều quán cà phê và nhà hàng tin dùng nhờ hiệu suất ổn định, độ bền cao và khả năng tạo ra ly cà phê chất lượng. Tuy nhiên, để máy luôn hoạt động hiệu quả và kéo dài tuổi thọ, việc sử dụng đúng cách và bảo trì định kỳ là rất quan trọng.
Trong bài viết này, Hoàng Hiệp Coffee sẽ hướng dẫn chi tiết cách sử dụng và bảo trì máy pha cà phê Astoria một cách hiệu quả.
1. Giới thiệu tổng quan về máy pha cà phê Astoria
Máy pha cà phê Astoria xuất xứ từ Ý, nổi bật với thiết kế hiện đại, sang trọng và tính năng pha chế đa dạng. Các dòng máy Astoria thường được trang bị hệ thống nồi hơi kép, giúp điều chỉnh nhiệt độ ổn định, đồng thời giữ áp suất tốt để chiết xuất cà phê đạt chất lượng tối ưu. Một số mẫu cao cấp còn tích hợp màn hình hiển thị và chức năng tự động, hỗ trợ người dùng dễ dàng trong việc pha chế.
Điểm mạnh lớn nhất của máy pha cà phê Astoria chính là khả năng pha cà phê espresso chuẩn vị, tạo ra crema mịn và hương vị cân bằng. Tuy nhiên, để duy trì hiệu suất này lâu dài, người dùng cần nắm vững cách sử dụng và bảo trì máy đúng chuẩn.
2. Cách sử dụng máy pha cà phê Astoria hiệu quả
2.1 Chuẩn bị trước khi pha
Trước khi bắt đầu pha cà phê, cần thực hiện một số bước chuẩn bị:
- Vệ sinh máy: Lau sạch bề mặt máy và các bộ phận tiếp xúc với cà phê như tay cầm, grouphead và khay chứa bã cà phê.
- Kiểm tra nguồn nước: Sử dụng nước tinh khiết hoặc nước đã lọc để tránh cặn bẩn và khoáng chất gây hỏng nồi hơi.
- Khởi động máy: Bật máy và đợi từ 15 – 20 phút để nồi hơi đạt nhiệt độ chuẩn. Nhiệt độ chuẩn thường khoảng 90 – 95°C cho espresso.
2.2 Pha cà phê espresso
Để pha được ly espresso chuẩn vị với máy Astoria:
-
Xay cà phê: Sử dụng cà phê hạt mới rang và xay vừa đủ mịn để giữ hương thơm và độ đậm đặc.
-
Nén cà phê: Cho cà phê vào tay cầm (portafilter) và nén đều bằng tamper. Lực nén khoảng 15 – 20 kg là lý tưởng.
-
Gắn tay cầm vào máy: Đảm bảo tay cầm khít vào grouphead để tránh rò nước.
-
Bắt đầu pha: Nhấn nút pha chế hoặc kéo cần theo hướng dẫn, thời gian chiết xuất khoảng 25 – 30 giây cho 25 – 30 ml espresso.
-
Vệ sinh sau pha: Sau khi pha xong, loại bỏ bã cà phê và rửa sạch tay cầm.
2.3 Pha các loại cà phê khác
Máy Astoria cũng hỗ trợ các loại cà phê khác như cappuccino, latte hay americano nhờ vòi hơi (steam wand). Khi sử dụng:
- Hâm nóng sữa: Sử dụng vòi hơi để tạo bọt sữa mịn, giữ nhiệt độ khoảng 60 – 65°C.
- Trộn cà phê và sữa: Sau khi tạo bọt sữa, đổ vào ly espresso để tạo ra cappuccino hoặc latte.
3. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng máy pha cà phê Astoria
-
Không tắt máy liên tục: Máy pha cà phê cần thời gian ổn định nhiệt, tắt mở liên tục sẽ ảnh hưởng đến nồi hơi và tuổi thọ của máy.
-
Sử dụng nước chất lượng: Tránh dùng nước máy chứa nhiều khoáng chất, có thể gây đóng cặn trong nồi hơi.
-
Theo dõi áp suất và nhiệt độ: Các dòng máy Astoria có đồng hồ hiển thị áp suất; giữ áp suất ổn định để ly cà phê đạt chất lượng tốt nhất.
-
Vệ sinh nhóm pha (grouphead) thường xuyên: Làm sạch grouphead sau mỗi ca pha để tránh mùi và cặn cà phê tích tụ.
4. Hướng dẫn bảo trì máy pha cà phê Astoria
4.1 Vệ sinh định kỳ
- Hàng ngày: Lau chùi bề mặt, khay nhỏ giọt, vòi hơi, tay cầm.
- Hàng tuần: Tháo rời grouphead, ngâm trong dung dịch vệ sinh chuyên dụng, rửa sạch.
- Hàng tháng: Kiểm tra và làm sạch các ống dẫn nước, loại bỏ cặn bám trong nồi hơi.
4.2 Khử cặn (Descaling)
Máy pha cà phê sử dụng nước lâu ngày sẽ hình thành cặn vôi trong nồi hơi và ống dẫn. Khử cặn giúp:
- Duy trì nhiệt độ ổn định
- Ngăn ngừa hỏng hóc bộ phận nồi hơi
- Giữ hương vị cà phê tươi ngon
Cách thực hiện: Sử dụng dung dịch khử cặn chuyên dụng cho máy espresso, chạy chương trình descaling theo hướng dẫn của nhà sản xuất khoảng 2 – 3 tháng/lần tùy theo độ cứng của nước.
4.3 Kiểm tra và bảo dưỡng chuyên sâu
- Kiểm tra gioăng cao su: Thường xuyên thay thế gioăng grouphead khi bị mòn để tránh rò nước.
- Kiểm tra bơm và nồi hơi: Thực hiện kiểm tra kỹ thuật định kỳ để đảm bảo máy vận hành ổn định.
- Bảo trì bởi kỹ thuật viên: Các dòng máy cao cấp nên được kỹ thuật viên chuyên nghiệp bảo dưỡng định kỳ 6 – 12 tháng/lần.
5. Một số mẹo sử dụng máy Astoria hiệu quả
- Luôn làm nóng ly trước khi pha espresso để ly giữ nhiệt tốt hơn.
- Không để cà phê xay quá lâu, nên xay ngay trước khi pha.
- Thực hiện “flush” grouphead bằng một chút nước nóng trước khi pha để loại bỏ cặn cà phê còn sót lại.
- Sử dụng bộ lọc nước nếu máy đặt ở khu vực có nước cứng.
Xem thêm:
Máy pha cà phê Astoria có gì nổi bật? Đánh giá chi tiết cho người mới
Hướng dẫn chọn máy xay cà phê hạt phù hợp với nhu cầu tại nhà và quán
Máy pha cà phê Astoria là thiết bị đáng tin cậy cho cả các quán cà phê chuyên nghiệp lẫn những người yêu thích cà phê tại nhà. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa hiệu suất và đảm bảo tuổi thọ của máy, người dùng cần biết cách sử dụng đúng và thực hiện bảo trì định kỳ. Việc này không chỉ giúp bạn có được những ly cà phê espresso chuẩn vị, mà còn tiết kiệm chi phí sửa chữa và nâng cao trải nghiệm pha chế.
