Trong những ngày hè nóng nực hoặc khi bạn cần một ly đồ uống bổ dưỡng để tiếp thêm năng lượng, sữa ngô lạnh là lựa chọn không thể bỏ qua.
Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee khám phá vì sao loại thức uống này đang được yêu thích và cách tự làm sữa ngô lạnh đơn giản tại nhà!
1. Sữa ngô lạnh là gì?
Sữa ngô (hay còn gọi là sữa bắp) là một loại thức uống được làm từ hạt ngô tươi, kết hợp với sữa tươi, sữa đặc hoặc nước dừa tùy theo khẩu vị. Khác với sữa bò, sữa ngô không chứa lactose và ít gây dị ứng, nên rất thích hợp cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Khi được làm lạnh, sữa ngô không chỉ trở thành một thức uống giải khát tuyệt vời mà còn mang lại cảm giác mát lành, dễ chịu. Vị ngọt thanh tự nhiên từ ngô, hòa quyện cùng độ béo nhẹ của sữa, tạo nên một loại đồ uống dễ uống, dễ ghiền mà lại cực kỳ bổ dưỡng.
2. Giá trị dinh dưỡng có trong sữa ngô
Ngô là một loại ngũ cốc vàng giàu năng lượng và vitamin. Khi được nấu thành sữa, giá trị dinh dưỡng của ngô được giữ lại và tăng thêm nhờ sự kết hợp với các loại sữa khác. Một ly sữa ngô lạnh có thể mang đến:
- Vitamin nhóm B:
Giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất, tốt cho thần kinh và giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn.
- Chất xơ:
Giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón và ổn định đường huyết.
- Tinh bột và đường tự nhiên:
Cung cấp năng lượng nhanh chóng, giúp cơ thể không mệt mỏi sau giờ học hay làm việc.
- Axit folic (Vitamin B9):
Cực kỳ cần thiết cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, hỗ trợ phát triển trí não và tủy sống.
- Chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin:
Tốt cho mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và bảo vệ võng mạc.
3. Lợi ích sức khỏe của sữa ngô lạnh
Không chỉ đơn thuần là một loại thức uống giải khát, sữa ngô lạnh còn mang đến nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe:
Tốt cho trẻ em đang phát triển:
Cung cấp năng lượng, canxi, vitamin B giúp trẻ phát triển thể chất và trí tuệ.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa:
Chất xơ trong ngô giúp nhu động ruột hoạt động đều đặn, hỗ trợ hấp thu dưỡng chất.
Làm đẹp da:
Sữa ngô kết hợp sữa tươi và sữa đặc là nguồn collagen tự nhiên, giúp da mềm mại, mịn màng.
Hỗ trợ người ăn kiêng:
Khi được nấu với sữa ít đường hoặc sữa hạt, sữa ngô có thể là lựa chọn lý tưởng cho người muốn giảm cân nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng.
Phù hợp cho người lớn tuổi:
Dễ tiêu hóa, giúp cung cấp năng lượng nhẹ nhàng, cải thiện trí nhớ và thị lực.
4. Cách làm sữa ngô lạnh thơm ngon tại nhà
Tuy sữa ngô có thể dễ dàng tìm mua ngoài hàng, nhưng tự nấu sữa ngô tại nhà vừa tiết kiệm, vừa an toàn, lại có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý muốn. Dưới đây là công thức đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện.
Nguyên liệu:
- 2–3 trái bắp ngô nếp (hoặc bắp ngô ngọt)
- 500ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng sữa hạt)
- 100ml sữa đặc (gia giảm tùy khẩu vị)
- 500ml nước lọc
- Một chút muối
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế ngô: Tách hạt ngô ra khỏi lõi, giữ lại lõi để nấu lấy nước ngọt. Rửa sạch ngô bằng nước lạnh.
-
Luộc ngô: Đun sôi nước với lõi bắp để tạo vị ngọt tự nhiên. Sau đó vớt lõi ra và cho hạt ngô vào nấu đến khi chín mềm.
-
Xay ngô: Cho ngô đã nấu chín vào máy xay cùng một chút nước luộc. Xay nhuyễn mịn.
-
Lọc sữa: Dùng rây lọc hoặc túi vải để lọc lấy phần nước, loại bỏ bã ngô (có thể tận dụng bã để làm bánh).
-
Nấu sữa: Cho nước ngô đã lọc vào nồi, thêm sữa tươi và sữa đặc. Khuấy đều, đun lửa nhỏ, không để sôi mạnh để tránh tách nước. Thêm một chút muối để dậy vị.
-
Làm lạnh: Đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng có thể thêm đá hoặc để lạnh sâu tùy khẩu vị.
5. Một số lưu ý khi sử dụng sữa ngô
- Không để sữa quá lâu: Sữa ngô tươi tự làm không có chất bảo quản, nên dùng trong vòng 2–3 ngày và bảo quản trong tủ lạnh.
- Không đun quá lâu ở nhiệt cao: Dễ làm mất chất dinh dưỡng và tách lớp.
- Giảm ngọt nếu dùng cho người lớn tuổi hoặc người ăn kiêng: Có thể thay sữa đặc bằng sữa hạt không đường hoặc cắt giảm lượng sữa đặc.
Xem thêm:
Nước lá dứa kết hợp hoa đậu biếc thức uống độc đáo đầy sắc màu tự nhiên
Nước sâm bí đao đồ uống lành tính, thanh nhiệt cơ thể vào mùa hè
Hãy thử nấu một mẻ sữa ngô tươi mát tại nhà, cất tủ lạnh và mời cả nhà cùng thưởng thức. Chắc chắn ai cũng sẽ yêu thích hương vị ngọt lành, béo ngậy của sữa ngô – món quà ngọt ngào từ những hạt bắp vàng ươm của thiên nhiên.
