Cà phê rang xay thơm ngon là "chìa khóa" cho những ly cà phê đậm đà mỗi sáng. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, hương vị đặc trưng ấy sẽ nhanh chóng bay mất.
Vậy làm thế nào để giữ trọn vị tươi mới của cà phê trong thời gian dài? Bài viết dưới đây Hoàng Hiệp Coffee sẽ bật mí cho bạn những mẹo bảo quản cà phê rang xay cực kỳ đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả.
Xem thêm:
Cà phê cold brew và iced coffee khác nhau như thế nào?
Các phương pháp pha cà phê phổ biến và cách chọn phương pháp phù hợp
1. Hiểu rõ kẻ thù của cà phê rang xay
Để bảo quản cà phê hiệu quả, trước tiên bạn cần biết những yếu tố khiến cà phê mất hương vị:
- Không khí (oxy): Tiếp xúc với không khí làm cà phê bị oxy hóa, nhanh chóng mất đi hương thơm tự nhiên.
- Độ ẩm: Cà phê rất dễ hút ẩm. Khi tiếp xúc với độ ẩm cao, cà phê sẽ nhanh chóng bị biến đổi, mất mùi và thậm chí có thể bị mốc.
- Ánh sáng: Ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, có thể phá vỡ cấu trúc hương vị của cà phê.
- Nhiệt độ: Nhiệt độ cao cũng làm gia tăng tốc độ phân hủy của các hợp chất hương thơm trong cà phê.
Chính vì thế, nguyên tắc cốt lõi để bảo quản cà phê là: tránh tiếp xúc với không khí, độ ẩm, ánh sáng và nhiệt độ cao.
2. Chọn đúng loại bao bì
Bao bì là "lớp áo giáp" đầu tiên bảo vệ cà phê rang xay khỏi những tác nhân gây hại.
- Túi zip hút chân không: Đây là lựa chọn phổ biến để bảo quản cà phê tại nhà. Túi zip giúp giảm thiểu tối đa lượng không khí bên trong.
- Hộp đựng kín khí: Các loại hộp nhựa, thủy tinh hoặc kim loại có nắp kín, đặc biệt là loại có van một chiều, sẽ giúp cà phê không bị tiếp xúc với không khí.
- Túi bạc có van: Nếu bạn mua cà phê đóng gói sẵn, hãy ưu tiên các loại túi bạc có van một chiều. Van này cho phép khí CO2 thoát ra ngoài nhưng ngăn không khí bên ngoài tràn vào.
Lưu ý:
Không nên sử dụng hộp nhựa mỏng hoặc túi nilon thông thường vì chúng không đủ khả năng bảo vệ cà phê khỏi độ ẩm và ánh sáng.
3. Bảo quản cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát
Một mẹo đơn giản nhưng rất hiệu quả là hãy bảo quản cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối. Tủ bếp, ngăn kéo, hoặc tủ đựng thực phẩm kín đáo đều là những vị trí lý tưởng.
Tuyệt đối tránh:
- Đặt cà phê gần bếp lò, lò vi sóng, hay những nơi có nhiệt độ dao động mạnh.
- Để cà phê trong nhà tắm, gần cửa sổ hoặc nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp.
4. Không bảo quản cà phê trong tủ lạnh!
Đây là một sai lầm phổ biến. Nhiều người nghĩ rằng cho cà phê vào tủ lạnh sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản. Thực tế, tủ lạnh có độ ẩm cao và chứa nhiều mùi từ các loại thực phẩm khác, rất dễ khiến cà phê bị hấp thụ mùi lạ và mất đi hương vị nguyên bản.
Chỉ trong trường hợp bất khả kháng (ví dụ: bảo quản cà phê lâu ngày khi không sử dụng thường xuyên), bạn mới nên cấp đông cà phê. Khi đó, hãy chia nhỏ cà phê thành từng phần đủ dùng cho 1 tuần và bọc kín bằng nhiều lớp túi hút chân không trước khi cho vào ngăn đông.
5. Chỉ xay lượng cà phê đủ dùng
Một mẹo khác để giữ hương vị cà phê luôn tươi mới là chỉ xay lượng cà phê vừa đủ dùng. Bột cà phê sau khi xay có diện tích tiếp xúc với không khí lớn hơn rất nhiều so với hạt nguyên, do đó quá trình oxy hóa cũng nhanh hơn.
Nếu có thể, hãy đầu tư một chiếc máy xay cà phê nhỏ tại nhà. Bạn chỉ cần xay mỗi lần một lượng vừa đủ cho 1-2 ngày sử dụng là tốt nhất.
6. Mua cà phê với lượng vừa phải
Cà phê ngon nhất khi được tiêu thụ trong vòng 2-4 tuần sau khi rang. Vì vậy, thay vì mua một lần số lượng lớn rồi trữ lâu dài, bạn nên mua từng lượng nhỏ, vừa đủ dùng trong 2-3 tuần.
Điều này không chỉ giúp bạn luôn có cà phê tươi mới mà còn tránh lãng phí nếu bảo quản không tốt.
Việc bảo quản cà phê rang xay đúng cách là chìa khóa để giữ trọn vẹn hương vị tuyệt vời mà bạn yêu thích. Chỉ cần một vài thay đổi nhỏ trong cách bảo quản, bạn sẽ cảm nhận sự khác biệt rõ rệt trong từng ly cà phê mỗi sáng.
