Trong thế giới cà phê mát lạnh, cold brew và iced coffee là hai cái tên quen thuộc nhưng dễ gây nhầm lẫn. Dù đều mang đến sự sảng khoái, hai loại cà phê này lại khác biệt rõ rệt từ cách pha chế, hương vị đến trải nghiệm thưởng thức.
Vậy cold brew và iced coffee khác nhau như thế nào? Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee khám phá chi tiết để chọn ra món cà phê "chân ái" cho riêng mình!
Xem thêm:
Các phương pháp pha cà phê phổ biến và cách chọn phương pháp phù hợp
Có nên uống cà phê mỗi ngày? lợi ích và lưu ý bạn cần biết
1. Định nghĩa cơ bản
Cà phê Cold Brew là gì?
Cold Brew (cà phê ủ lạnh) là loại cà phê được pha bằng cách ngâm bột cà phê xay thô trong nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng từ 12 đến 24 tiếng. Sau quá trình ủ, cà phê sẽ được lọc để loại bỏ bã, cho ra một loại nước cà phê đậm đặc, có thể dùng trực tiếp hoặc pha thêm nước, sữa tùy sở thích.
Iced Coffee là gì?
Iced Coffee đơn giản là cà phê pha nóng bằng phương pháp thông thường (như pha phin, pha bằng máy espresso, Pour Over...) sau đó để nguội hoặc rót thẳng lên đá. Quá trình pha vẫn sử dụng nước nóng để chiết xuất cà phê.
2. Phương pháp pha chế
Cold Brew
Nước sử dụng: Nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng.
Thời gian pha: Từ 12 đến 24 tiếng.
Thiết bị: Bình ủ cold brew chuyên dụng, bình thủy tinh, hoặc dụng cụ lọc cà phê.
Quy trình:
-
Trộn cà phê xay thô với nước lạnh.
-
Ngâm trong thời gian dài.
-
Lọc bã cà phê trước khi sử dụng.
Iced Coffee
Nước sử dụng: Nước nóng.
Thời gian pha: Vài phút, tùy phương pháp (phin, máy espresso, Pour Over...).
Thiết bị: Phin cà phê, máy pha cà phê, ấm Pour Over.
Quy trình:
-
Pha cà phê như bình thường với nước nóng.
-
Để nguội hoặc rót trực tiếp lên đá.
3. Hàm lượng caffeine
Nhiều người nghĩ rằng cold brew có hàm lượng caffeine cao hơn iced coffee, và điều đó đúng trong nhiều trường hợp, nhưng còn tùy vào cách pha và tỷ lệ nước.
- Cold Brew: Thường đậm đặc hơn vì được ủ lâu, dẫn đến lượng caffeine cao hơn nếu uống nguyên chất.
- Iced Coffee: Hàm lượng caffeine thường thấp hơn, nhưng nếu pha từ espresso đôi (double shot) thì lượng caffeine cũng rất đáng kể.
Nếu bạn cần một ly cà phê "năng lượng mạnh mẽ" để tỉnh táo cả buổi sáng, cold brew pha nguyên chất sẽ là lựa chọn rất ổn.
4. Thời gian bảo quản
Một ưu điểm lớn của cold brew là thời gian bảo quản dài hơn so với iced coffee:
- Cold Brew: Có thể bảo quản lạnh trong tủ mát từ 5–7 ngày mà không bị mất hương vị quá nhiều.
- Iced Coffee: Tốt nhất nên uống ngay sau khi pha, vì để lâu dễ bị oxy hóa, mất mùi vị và trở nên chua gắt.
Vì vậy, nếu bạn thích pha sẵn để dùng dần trong tuần, cold brew là phương án lý tưởng.
5. Cold Brew và Iced Coffee - Bạn nên chọn loại nào?
| Tiêu chí | Cold Brew | Iced Coffee |
|---|---|---|
| Phương pháp pha | Ngâm lạnh, lâu (12–24 giờ) | Pha nóng, sau đó làm lạnh |
| Hương vị | Ngọt dịu, ít đắng, mềm mại | Mạnh mẽ, tươi sáng, vị rõ rệt |
| Hàm lượng caffeine | Thường cao hơn | Trung bình hoặc tùy vào công thức |
| Bảo quản | 5–7 ngày trong tủ lạnh | Uống ngay, không để lâu |
| Phong cách thưởng thức | Linh hoạt, sáng tạo | Truyền thống, đơn giản |
Dù bạn là người yêu thích sự tinh tế, nhẹ nhàng của cold brew hay sự mạnh mẽ, đậm đà của iced coffee, mỗi loại đều mang đến một trải nghiệm thưởng thức riêng biệt đáng quý. Hãy thử cả hai phương pháp, cảm nhận sự khác biệt, và tìm ra ly cà phê lạnh chân ái cho riêng mình nhé!
