Vào những ngày hè oi bức, một ly latte đá không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn mang lại cảm giác mát lạnh, dễ chịu.
Bài viết dưới đây, Hoàng Hiệp Coffee sẽ hướng dẫn bạn cách pha latte đá mát lạnh chuẩn vị quán, đơn giản ngay tại nhà.
Xem thêm:
Cách Pha Cà Phê Chanh Leo – Món Đồ Uống Mới Lạ Ngày Hè Nóng
Cách Pha Cà Phê Sữa Tươi Mát Lạnh Chuẩn Quán Cho Mùa Hè Nóng Bức
1. Latte đá là gì?
Latte – trong tiếng Ý là "cà phê sữa" – là một loại đồ uống được làm từ espresso và sữa tươi, thường có lớp bọt sữa phía trên. Khi được phục vụ dưới dạng latte đá, thức uống này sẽ được thêm đá lạnh và điều chỉnh tỷ lệ sữa – cà phê để cân bằng vị đắng và độ mát lạnh.
Không giống với cappuccino hay macchiato, latte thường có nhiều sữa hơn, vị dịu nhẹ và dễ uống hơn – đặc biệt phù hợp với khẩu vị người châu Á, trong đó có Việt Nam.
2. Tại sao nên chọn latte đá?
Dưới đây là những lý do khiến latte đá mát lạnh trở thành thức uống “quốc dân” mỗi mùa hè:
- Giải nhiệt hiệu quả: Đá lạnh làm dịu đi cái nóng, giúp bạn sảng khoái tức thì.
- Giữ được vị cà phê nguyên bản: Nhờ espresso nên hương vị cà phê vẫn rõ ràng, đậm đà.
- Không quá ngọt: Khác với cà phê sữa truyền thống, latte đá sử dụng sữa tươi, không đường hoặc đường rất ít.
- Thẩm mỹ cao: Với lớp phân tầng giữa cà phê, sữa và đá, một ly latte đá luôn thu hút ánh nhìn.
3. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm một ly latte đá đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cà phê espresso
- Sữa tươi không đường
- Đá viên
- Đường hoặc syrup (tùy chọn)
4. Dụng cụ cần thiết
- Ly thủy tinh cao (250–350ml)
- Máy pha cà phê hoặc moka pot
- Bình lắc (shaker) hoặc ly khuấy
- Muỗng dài hoặc que khuấy
5. Cách pha latte đá mát lạnh chuẩn vị quán
Bước 1: Pha espresso
- Sử dụng hạt cà phê Arabica hoặc blend Arabica–Robusta để có hương vị cân bằng.
- Nếu dùng máy pha espresso: chiết xuất 1–2 shot espresso vào ly nhỏ.
- Nếu dùng phin hoặc moka pot: pha lượng cà phê mạnh, đặc hơn bình thường để giữ hương khi cho đá vào.
Mẹo nhỏ: Espresso nên được pha nóng và dùng ngay để đảm bảo hương thơm không bị bay mất.
Bước 2: Làm lạnh sữa
- Dùng sữa tươi để trong ngăn mát trước khi pha.
- Có thể lắc nhẹ sữa với đá trong bình shaker để tạo bọt nhẹ (nếu muốn tăng độ mịn).
Bước 3: Chuẩn bị ly latte đá
- Cho đầy đá viên vào ly cao.
- Đổ sữa tươi lạnh vào ly, để lại khoảng 1/4 ly trống trên cùng.
- Tiếp theo, rót nhẹ nhàng espresso lên trên bằng cách dùng muỗng để cà phê chảy từ từ vào ly. Cách này giúp tạo lớp phân tầng đẹp mắt.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Có thể thêm chút syrup vani, caramel hoặc hazelnut nếu bạn muốn ly latte đá thơm hơn.
- Trang trí bằng bột quế hoặc một lát cam khô để tăng phần tinh tế.
Ly latte đá ngon là ly có màu phân tầng rõ ràng, vị cà phê đậm nhưng không gắt, sữa mát lạnh và dễ uống.
6. Một số lưu ý để có ly latte đá ngon
- Không dùng đá vụn hoặc đá tan nhanh, vì sẽ làm loãng vị cà phê.
- Không nên dùng sữa đặc hoặc sữa có đường – sẽ làm mất đi độ thanh mát của latte.
- Sử dụng ly thủy tinh cao trong suốt để tăng trải nghiệm thị giác khi nhìn thấy lớp phân tầng.
- Nếu pha nhiều ly, bạn nên chuẩn bị sẵn espresso và bảo quản trong bình kín, giữ lạnh.
Dù bạn là người yêu cà phê lâu năm hay mới bắt đầu tìm hiểu, hãy thử làm món latte đá này – chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi hương vị đậm đà mà vẫn thanh mát của nó.
