Bạn là người yêu thích cà phê nhưng lại băn khoăn không biết đâu là cà phê nguyên chất, đâu là cà phê pha tạp đầy phụ gia? Trên thị trường hiện nay, việc chọn được một ly cà phê đúng chuẩn, không lẫn tạp chất là điều không hề dễ dàng.
Bài viết dưới đây Hoàng Hiệp Coffee sẽ giúp bạn nhận diện rõ ràng sự khác biệt giữa cà phê nguyên chất và cà phê pha tạp chỉ bằng những dấu hiệu đơn giản, dễ nhận biết nhất.
Xem thêm:
Cà phê moka – Nữ hoàng cà phê của vùng đất việt
Khám phá quy trình rang cà phê – bí quyết tạo nên hương vị tuyệt hảo
1. Cà phê nguyên chất là gì?
Cà phê nguyên chất là loại cà phê được chế biến từ 100% hạt cà phê, không pha thêm bất kỳ thành phần nào khác như bắp, đậu nành rang, caramel, bột bắp hay hương liệu nhân tạo. Tùy theo từng loại hạt như Robusta, Arabica hay Culi mà cà phê nguyên chất có hương vị và độ đậm nhạt khác nhau.
Đặc điểm nổi bật của cà phê nguyên chất là mùi thơm tự nhiên, vị đắng dịu, hậu vị kéo dài và khi pha không tạo ra cảm giác gắt cổ hay đọng bột dưới đáy ly.
2. Cà phê pha tạp là gì?
Cà phê pha tạp là loại cà phê có lẫn các nguyên liệu khác ngoài hạt cà phê như: bắp rang, đậu nành, chất tạo màu, hương liệu hóa học, bột ca cao, caramel… Mục đích của việc pha tạp là để giảm chi phí nguyên liệu hoặc tạo cảm giác đậm đặc, thơm nồng một cách giả tạo. Tuy nhiên, điều này không chỉ làm mất đi hương vị thật sự của cà phê mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
3. Phân biệt bằng mắt thường
Một trong những cách đơn giản nhất để phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê pha tạp là quan sát bằng mắt thường. Dưới đây là một số đặc điểm dễ nhận thấy:
a. Màu sắc bột cà phê
- Cà phê nguyên chất: Bột có màu nâu đậm, khô ráo, đều màu, khi nghiền ra sẽ có độ tơi, không dính tay.
- Cà phê pha tạp: Bột thường có màu đen sẫm hoặc nhạt hơn, có độ ẩm cao do chứa các nguyên liệu khác, đôi khi có cảm giác dính tay hoặc hơi bóng do đường cháy.
b. Trọng lượng và cảm giác khi sờ
Cà phê nguyên chất nhẹ hơn cà phê pha tạp. Khi cầm một nắm bột lên tay, bạn sẽ thấy bột nguyên chất nhẹ, tơi xốp. Bột pha tạp thường nặng hơn và có cảm giác mịn dính.
4. Phân biệt qua hương thơm
Mùi hương chính là yếu tố tạo nên sự hấp dẫn của cà phê. Tuy nhiên, đây cũng là điểm dễ bị đánh lừa bởi các loại hương liệu hóa học.
- Cà phê nguyên chất: Có mùi thơm dịu nhẹ, thanh thoát, tự nhiên của cà phê rang. Khi nguội vẫn giữ được mùi thơm thoang thoảng.
- Cà phê pha tạp: Mùi thường nồng, gắt, thậm chí hơi hắc và dễ bay mất khi nguội. Nhiều loại sử dụng hương liệu nhân tạo để đánh lừa người tiêu dùng.
5. Phân biệt khi pha
Một trong những cách chính xác nhất để nhận biết cà phê nguyên chất là quan sát khi pha.
a. Khi pha phin
- Cà phê nguyên chất: Nước cà phê có màu nâu cánh gián, hơi trong, không đen đậm. Tốc độ nhỏ giọt chậm, đều, khi uống sẽ có vị đắng nhẹ, hậu vị ngọt, thơm tự nhiên.
- Cà phê pha tạp: Màu nước thường đen sẫm hoặc đục, nhỏ giọt nhanh do độ mịn của bột. Có thể có cảm giác lắng cặn dưới đáy ly. Hương vị đậm gắt, ít hậu vị hoặc để lại cảm giác khé cổ.
b. Khi khuấy với nước
Hãy thử lấy một ít bột cà phê thả vào ly nước lọc:
- Cà phê nguyên chất sẽ nổi trên mặt nước và khó tan.
- Cà phê pha tạp (đặc biệt có bắp hoặc đậu nành) sẽ có hiện tượng lắng xuống đáy ly do tỷ trọng cao hơn.
6. Phân biệt sau khi uống
Cà phê nguyên chất mang lại cảm giác tỉnh táo, dễ chịu. Hậu vị kéo dài, không gây cảm giác say hay buồn nôn.
Cà phê pha tạp đôi khi khiến người uống cảm thấy chóng mặt, khó chịu, tim đập nhanh hoặc có cảm giác buồn nôn do các chất phụ gia không rõ nguồn gốc.
Một ly cà phê nguyên chất mỗi ngày không chỉ giúp bạn tỉnh táo hơn, mà còn mang lại những khoảnh khắc thưởng thức đầy thi vị. Hãy bắt đầu bằng việc chọn đúng loại cà phê ngay hôm nay!
