Cà phê Frappuccino là một trong những loại đồ uống lạnh yêu thích của nhiều người, nổi bật với hương vị thơm ngon, mát lạnh và kết cấu đặc biệt. Để có thể pha chế một ly Frappuccino chuẩn vị barista ngay tại nhà, bạn cần nắm vững các kỹ thuật và nguyên liệu cần thiết. Dưới đây, Hoàng Hiệp Coffee sẽ hướng dẫn chi tiết cách pha cà phê Frappuccino chuẩn barista mà bạn có thể tham khảo và thực hiện.
1. Frappuccino là gì?
Frappuccino là một loại đồ uống cà phê đá xay nổi tiếng, có nguồn gốc từ Boston, Mỹ và được sáng tạo bởi Tập đoàn Starbucks. Được biết đến với hương vị đặc trưng, Frappuccino thường bao gồm cà phê Espresso kết hợp với sốt Caramel, đá xay, sữa tươi có đường, và whipping cream. Đặc biệt, đồ uống này thường được phủ một lớp kem tươi mềm mịn trên bề mặt. Ngoài việc phục vụ tại các cửa hàng Starbucks, Frappuccino còn có sẵn dưới dạng đồ uống cà phê đóng chai tại các cửa hàng tạp hóa và máy bán hàng tự động.
Trước khi trở thành đồ uống độc quyền của Starbucks, Frappuccino được phát triển, đặt tên, đăng ký nhãn hiệu và bán bởi The Coffee Connection, một công ty do chuyên gia cà phê George Howell sáng lập. Starbucks đã mua lại The Coffee Connection vào năm 1994, đồng thời sở hữu tên gọi và quyền thương hiệu của Frappuccino. Dựa trên công thức gốc, Starbucks đã tinh chỉnh và phát triển Frappuccino với đặc trưng riêng của mình, hiện phục vụ thức uống này tại 66 quốc gia trên toàn thế giới.
2. Cách pha cà phê Frappuccino chuẩn Barista
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Phần sốt caramel
- 150ml whipping cream
- 40gr bơ lạt
- 200gr đường cát trắng
- 1/2 thìa muối
- 1/2 thìa cà phê vani
Phần đá xay
- 1 ly đá viên
- 220ml sữa tươi có đường
- 60ml cà phê espresso
- 50ml sốt caramel
- Dụng cụ pha chế: Máy pha cafe Espresso, máy sinh tố
2.2. Các bước pha chế
Bước 1: Pha chế phần sốt caramel
Đặt một nồi lên bếp, cho 200 gram đường cát trắng cùng một ít nước vào nồi. Đun với lửa vừa để đường tan chảy và chuyển sang màu caramel. Dùng đũa khuấy liên tục để đường không bị cháy, tránh để lửa quá lớn vì có thể làm hỏng lớp caramel.
Khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián, tắt bếp nhưng tiếp tục khuấy để màu caramel đều và tránh bị đắng. Thêm bơ lạt vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi bơ tan hết và hòa quyện. Sau đó, cho kem tươi (whipping cream) vào và trộn đều. Lưu ý, khi thêm kem tươi, hỗn hợp sẽ tạo bọt và có thể gây bỏng, nên cẩn thận.
Cuối cùng, thêm muối vào và khuấy đều để cân bằng hương vị. Để sốt caramel nguội và đạt được độ đặc sệt, bạn có thể bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Làm phần đá xay - Frappuccino
Để đảm bảo hương vị đậm đà cho Frappuccino, hãy sử dụng cà phê espresso. Pha cà phê espresso theo hướng dẫn để có hương vị mạnh mẽ.
Sử dụng máy xay sinh tố, cho đá viên, sữa tươi có đường, sốt caramel và cà phê espresso vào máy. Xay tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Khi đạt được kết cấu mịn màng, bạn có thể dừng máy xay. Vậy là bạn đã có phần đá xay thơm ngon cho Frappuccino.
Bước 3: Hoàn thiện ly Frappuccino
Chọn một ly cổ cao và rót Frappuccino vào gần đầy miệng ly.
Thêm một lớp kem tươi lên trên bề mặt Frappuccino. Rưới sốt caramel lên lớp kem để tăng hương vị và tạo màu sắc hấp dẫn cho đồ uống. Bạn cũng có thể trang trí thêm với bột cacao, trái cây tươi hoặc các phụ liệu khác theo sở thích cá nhân để làm món đồ uống thêm phần đặc biệt.
Xem thêm:
4 cách pha cà phê đơn giản ai cũng có thể làm ngay tại nhà
TOP 3 cách pha cà phê Latte thơm ngon, chuẩn vị
Cách pha cà phê Frappuccino chuẩn barista không khó như bạn nghĩ. Bằng cách chuẩn bị các nguyên liệu đúng cách và thực hiện các bước pha chế đơn giản, bạn có thể tạo ra một ly Frappuccino mát lạnh và thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử nghiệm với các hương vị khác nhau và thưởng thức món đồ uống yêu thích này bất cứ lúc nào bạn muốn.
