Cà phê cold brew đã trở thành một lựa chọn yêu thích của nhiều người yêu thích cà phê, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả. Khác với cách pha cà phê truyền thống, cold brew mang đến hương vị nhẹ nhàng, mượt mà và ít axit hơn, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn sự tinh tế của cà phê mà không bị cảm giác khó chịu. Với cách pha đơn giản và không cần nhiều dụng cụ cầu kỳ, cold brew đã trở thành một "xu hướng" không thể thiếu trong các quán cà phê cũng như trong không gian sống của những tín đồ cà phê. Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee tìm hiểu công thức pha cà phê cold brew thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà!
1. Cà phê cold brew là gì ?
Cà phê cold brew là một phương pháp pha cà phê bằng cách ngâm cà phê xay trong nước lạnh trong một thời gian dài (thường từ 12 đến 24 giờ). Khác với các phương pháp pha cà phê truyền thống như pha nóng hay espresso, cold brew không sử dụng nhiệt độ cao. Thay vào đó, quá trình chiết xuất diễn ra chậm rãi và nhẹ nhàng, tạo ra một ly cà phê có hương vị dịu mượt, ít axit và có độ đậm đà hơn.
Cà phê cold brew là phương pháp pha cà phê bằng cách ngâm cà phê xay trong nước lạnh từ 12 đến 24 giờ. Đặc điểm của nó bao gồm:
- Hương vị dịu nhẹ: Ít axit và ít đắng hơn so với cà phê pha nóng.
- Đậm đà: Cà phê có độ đậm đặc cao và mạnh mẽ.
- Không cần nhiệt: Quá trình chiết xuất lạnh giữ nguyên hương vị tinh tế.
- Dễ pha loãng: Có thể pha với nước, sữa hoặc đá tùy thích.
- Tiện lợi: Có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong nhiều ngày.
2. Lợi ích của cà phê cold brew
Cà phê cold brew không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn có một số lợi ích sức khỏe đáng chú ý:
- Ít axit: So với cà phê pha nóng, cold brew có mức axit thấp hơn, giúp giảm nguy cơ gây khó chịu cho dạ dày, đặc biệt là đối với những người có dạ dày nhạy cảm.
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Cà phê là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa.
- Giúp tỉnh táo lâu dài: Cà phê cold brew thường chứa nhiều caffeine hơn cà phê pha nóng, giúp tăng cường sự tập trung và năng lượng trong suốt cả ngày.
- Hỗ trợ giảm cân: Caffeine trong cà phê cold brew có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp tăng cường khả năng đốt cháy calo và giảm cảm giác thèm ăn.
- Tiện lợi và dễ tiêu hóa: Vì ít axit và dễ uống, cold brew là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn thưởng thức cà phê mà không gặp phải các vấn đề về tiêu hóa.
3. Công thức pha cà phê cold brew
Để pha cà phê cold brew chuẩn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ đơn giản sau đây. Dưới đây là công thức pha cà phê cold brew ngon và dễ làm tại nhà:
Nguyên liệu:
- Cà phê hạt: 100g (loại cà phê bạn yêu thích, tốt nhất là cà phê rang vừa hoặc rang đậm)
- Nước lọc: 1 lít (nước lạnh, không dùng nước nóng)
Dụng cụ:
- Bình ngâm hoặc bình thủy tinh (hoặc lọ thủy tinh có nắp kín)
- Cối xay cà phê (nếu dùng cà phê hạt)
- Lọc cà phê (hoặc túi lọc, rây mịn)
Cách pha:
- Xay cà phê: Sử dụng cối xay để xay hạt cà phê thành dạng thô, không xay quá mịn. Cà phê xay thô sẽ giúp quá trình chiết xuất diễn ra nhẹ nhàng và dễ lọc hơn.
- Pha cà phê: Cho 100g cà phê xay vào bình thủy tinh hoặc lọ. Sau đó, đổ từ từ 1 lít nước lạnh vào cà phê. Khuấy nhẹ để cà phê hòa đều với nước.
- Ngâm cà phê: Đậy kín nắp bình và để ngâm ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ. Nếu bạn thích cà phê đậm đà, có thể để lâu hơn, khoảng 18-24 giờ. Nếu muốn nhẹ nhàng, 12 giờ là đủ.
- Lọc cà phê: Sau khi ngâm xong, dùng lọc cà phê, túi lọc hoặc rây mịn để lọc bỏ bã cà phê. Bạn có thể lặp lại việc lọc 2-3 lần để cà phê được sạch hơn.
- Thưởng thức: Cà phê cold brew đã sẵn sàng! Bạn có thể thưởng thức nguyên chất hoặc pha thêm đá, sữa hoặc đường tùy sở thích.
4. Lưu ý khi pha cà phê cold brew
- Chọn cà phê chất lượng: Sử dụng cà phê tươi mới và chất lượng cao sẽ mang lại hương vị ngon hơn. Cà phê rang vừa hoặc rang đậm là lựa chọn lý tưởng cho cold brew.
- Xay cà phê thô: Xay cà phê ở độ thô, tương tự như khi pha bằng phương pháp French Press. Cà phê xay quá mịn sẽ khó lọc và có thể làm cà phê bị đắng hoặc bị bột.
- Tỷ lệ cà phê và nước: Tỷ lệ chuẩn là 1:10 (100g cà phê với 1 lít nước), nhưng bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích về độ đậm đặc của cà phê.
- Ngâm đủ thời gian: Để cà phê ngâm từ 12 đến 24 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Ngâm lâu hơn sẽ giúp cà phê đậm đà hơn, nhưng không nên ngâm quá lâu vì có thể làm cà phê trở nên đắng.
- Dùng nước sạch: Chất lượng nước rất quan trọng. Nên sử dụng nước lọc sạch để đảm bảo cà phê có hương vị tinh khiết và không bị lạ.
- Lọc kỹ: Sau khi ngâm, lọc cà phê bằng lọc cà phê, túi lọc hoặc rây mịn để loại bỏ bã và đảm bảo cà phê trong suốt, không có cặn.
- Lưu trữ trong tủ lạnh: Cold brew có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày mà không mất đi hương vị. Bạn có thể chuẩn bị từ trước và dùng dần.
XEM THÊM:
Công thức pha cà phê dừa chi tiết
Công thức pha cà phê muối thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Tổng hợp những dụng cụ pha cafe phổ biến nhất
Với công thức pha cà phê cold brew đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, bạn có thể tự tạo ra những ly cà phê thơm ngon ngay tại nhà mà không cần phải ra quán. Cold brew không chỉ mang đến một hương vị mượt mà, ít axit mà còn vô cùng tiện lợi khi có thể chuẩn bị trước và thưởng thức suốt cả tuần. Hãy thử ngay công thức này, điều chỉnh theo sở thích cá nhân và khám phá thêm những biến tấu sáng tạo để cà phê mỗi ngày thêm thú vị. Chắc chắn rằng, với một chút kiên nhẫn và yêu thích, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những ly cold brew tuyệt vời, vừa ngon lại vừa đầy năng lượng!
