Cà phê có lẽ là thức uống quen thuộc với nhiều người trước khi bắt đầu một ngày làm việc hiệu quả và tràn đầy năng lượng. Hãy cùng chúng mình vào bếp học cách pha cà phê capuchino tại nhà đảm bảo hương vị thơm ngon quyến rũ ngay tại nhà để sẵn sàng chào một ngày mới thôi nào các bạn nhé.
Capuchino là gì?
Như đã đề cập, đây là một loại thức uống xuất phát từ Ý, có 3 thành phần chính: cà phê espresso pha gấp đôi nước, sữa nóng, sữa sủi bọt… và phía trên được điểm xuyết thêm bột cacao, bột quế để ly cà phê ngon mắt hơn.
Ngoài ra, phần tạo hình cho ly cafe cũng rất quan trọng, bởi phần lớn khách hàng bị thu hút và gọi món đầu tiên nhờ vào tạo hình đẹp mắt của mỗi ly cà phê (trái tim, lá dương xỉ, bươm bướm…)
Nhìn qua bảng thành phần có thể hiểu nhầm Latte và Capuchino giống nhau, tuy nhiên về định lượng pha chế trong nguyên liệu của 2 loại này sẽ khác nhau. Bạn nên chú ý đừng để nhầm lẫn dẫn đến việc thực hiện cách làm cafe capuchino sai nhé.
Một thông tin khác nữa là đa số những người ở Ý sẽ chỉ uống capuchino trong buổi sáng, chỉ đến khi nó trở nên phổ biến đến các nước khác, đặc biệt là Việt Nam sẽ uống trong cả buổi chiều và tối.
Xem thêm: Hướng dẫn cách vệ sinh máy pha cà phê chuẩn
Cách pha cà phê Capuchino ngon không dùng máy
Nguyên liệu
Với cách pha cà phê Capuchino tại nhà không cần máy này thì đầu tiên bạn cần làm là đầy đủ nguyên liệu. Việc này sẽ đảm bảo quá trình pha chế được liền mạch, không bị ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. Bạn sẽ cần bột cà phê pha phin cùng với 50ml sữa tươi không đường, 2 thìa đường trắng, nước cam cùng chút đá viên. Bạn nhớ là phải dùng cốc bằng sứ hay đá nhé.
Cách thực hiện
Việc đầu tiên trong cách pha cà phê Capuchino ngon là phải tráng phin bằng nước sôi. Rồi bạn cho ba muỗng bột cà phê nhuyễn, mịn vào và nhấn nhẹ bằng vỉ. Sau đó đổ ít nước sôi vào và đợi khoảng 1 phút. Khi bột cà phê nở ra thì đổ thêm nước sôi vào đầy phin. Bạn để ra một góc riêng đợi cafe chảy xuống.
Tiếp theo là bước tạo bông kem. Bước này khá đơn giản, bạn chỉ cần cho đường, sữa tươi và vài viên đá nhỏ vào máy đánh cho đến bông kem lên thì dừng lại. Sau đó cho cà phê phin đã pha trước đó cùng nước cam vào bình lắc hoặc bạn có thể dùng máy xay sinh tố. Việc này sẽ làm cho nước cốt cam và cà phê được bông lên.
Bước tiếp theo bạn cho tách đựng vào lò vi sóng hoặc nước sôi để làm nóng. Rót hỗn hợp cafe với nước cam trong bình lắc vào trước rồi cho phần kem đánh bông lên phía trên. Lúc này bạn có thể dùng chiếc tăm bé tạo hình theo ý muốn của mình. Hoặc nếu như tự tin và khả năng linh hoạt của tay thì có thể tạo hình ngay lúc rót kem luôn.
Cách pha cà phê Capuchino ngon bằng máy pha cà phê cực chuẩn
Nguyên liệu thực hiện
Đối với việc sử dụng máy pha cà phê Espresso thì việc tạo nên một ly Capuchino không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Bạn cần có sẵn 250ml sữa thanh trùng lạnh, lưu ý nhiệt độ khoảng 1 – 3 độ.
Cách thực hiện
Đầu tiên trong cách pha cà phê Capuchino bằng máy là bạn cần phải tạo bọt sữa. Đây là công việc khá khó khăn cho những người mới bắt đầu. Bạn cho sữa tươi vào ca đánh chuyên dụng. Rồi để cố định ca đựng và kéo vòi hơi ra sao cho tạo với bề mặt lớp sữa một góc 30 độ.
Khởi động vòi đánh một cách nhẹ nhàng để tạo lớp bọt. Bạn để ý nhiệt độ sữa lên khoảng 100 độ F hay bọt dâng lên gấp đôi lượng sữa ban đầu thì ngừng lại. Tiếp tục bạn dùng vòi đánh sữa và tạo độ xoáy theo chiều kim đồng hồ. Khi nhiệt độ đã đạt tới 140-150 độ F thì kết thúc bước này.
Lưu ý là bạn cần xả ít nước vào khay để làm sạch bên trong vòi đánh ròi dùng khăn ẩm lau cẩn thận, sạch sẽ. Nếu không lớp sữa sẽ đông lại đọng trên vòi rất mất vệ sinh và có thể gây tắc nghẹt. Xong xuôi thì bạn bắt đầu đổ sữa vào ly Espresso từ từ chậm rãi. Quan trọng là phải chắc và đều tay để sữa chảy vào thành dòng theo như tạo hình mà mình muốn.
Đây là loại cà phê sang trọng và khá cầu kỳ đòi hỏi sự chuyên tâm cùng khéo léo của người pha. Chính vì vậy việc tạo hình rất được chú trọng như một bộ môn nghệ thuật. Nó cũng sẽ không quá khó khăn, bạn nên tham khảo cách vẽ đơn giản bằng tăm trước. Dần dần tay nghề sẽ được nâng cao.
Cách pha cà phê Capuchino ngon sẽ chú trọng lớp bọt dày kết hợp cùng vị cà phê đậm đà có pha trộn cùng sự ngọt ngào của sữa và tạo hình bắt mắt. Nếu bạn bỏ qua việc này thì có lẽ tách cappuccino sẽ mất điểm lớn. Việc thường xuyên pha chế và luyện tập sẽ giúp bạn tạo ra được những ly cà phê đúng hương vị và phong cách nước Ý này.
