Cà phê Americano là một trong những loại đồ uống được yêu thích trên toàn thế giới, đặc biệt là với những ai thích hương vị cà phê đậm đà mà không quá đắng. Pha cà phê Americano không phức tạp nhưng cũng đòi hỏi một số bước vàng để có thể tạo ra một ly cà phê hoàn hảo. Dưới đây Hoàng Hiệp Coffee sẽ hướng dẫn các bạn cách pha cà phê Americano ngon đúng chuẩn tại nhà.
1. Americano là gì?
Americano, hay còn được biết đến với các tên gọi như cà phê American, Café Americano, American Coffee hoặc cà phê Mỹ, là một loại đồ uống cà phê có nguồn gốc từ cà phê Espresso và được pha chế theo phong cách của người Mỹ.
Đặc điểm nổi bật của Americano là việc pha chế bằng cách thêm nước nóng vào Espresso với tỉ lệ nhất định. Quá trình này giúp làm giảm độ đậm và vị chua của Espresso gốc, tạo ra một hương vị mới mẻ và dễ uống hơn.
Khác với các loại Espresso truyền thống của Ý như Cappuccino, Latte hay Mocha, mà thường được pha chế với sữa và có các lớp bọt sữa đặc trưng, Americano được tạo ra chỉ bằng cà phê Espresso và nước nóng.
Nước nóng này có thể được lấy trực tiếp từ máy pha hoặc từ ấm đun, tùy vào sở thích và điều chỉnh tỉ lệ phù hợp để đạt được mức độ đậm và hương vị mong muốn.
2. Nguồn gốc của Americano
Trong Thế chiến thứ Hai, các lính Mỹ đóng quân tại châu Âu thường sử dụng cà phê Espresso để giải khát sau những giờ tập luyện mệt mỏi. Tuy nhiên, Espresso được pha chế từ những hạt cà phê được nén chặt và xay bằng áp suất nước nóng, chứa lượng caffeine cao. Điều này khiến những người uống thường dễ bị say và chóng mặt.
Ngoài ra, vị đắng cũng không phù hợp với khẩu vị của người Mỹ, làm cho nhiều lính cảm thấy khó thưởng thức cà phê một cách thoải mái. Vì những lý do này, các lính Mỹ đã nảy ra ý tưởng pha loãng Espresso bằng cách thêm nước sôi vào.
Phương pháp này không chỉ giảm đi vị đắng của Espresso mà còn làm giảm bớt các tác dụng phụ của caffeine. Kết quả là, cà phê Americano ra đời với hương vị mềm mại hơn, dễ uống hơn và ít caffeine hơn so với Espresso gốc.
3. Cách pha cà phê Americano ngon đúng chuẩn
Để pha chế một ly cà phê Americano ngon và đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ cơ bản sau đây:
Nguyên liệu:
- 7-10g hạt cà phê rang xay (nếu sử dụng bột cà phê xay sẵn thì cần khoảng 7g).
- Nước tinh khiết.
- Đường trắng (tùy chọn).
Dụng cụ:
- Máy pha cafe Espresso.
- Máy xay cà phê (nếu cần).
- Bộ lọc porter.
- Ly tách.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị cà phê Espresso
- Đầu tiên, xay nhuyễn hạt cà phê bằng máy xay cà phê để có bột cà phê có độ mịn vừa phải. Sử dụng khoảng 7-10g bột cà phê tùy thuộc vào khẩu vị.
Bước 2: Pha chế Espresso
- Đặt bột cà phê vào bộ lọc porter và sử dụng temper (thiết bị đẩy bột cà phê) để nén bột cà phê với lực vừa phải.
- Lắp bộ lọc porter chứa bột cà phê vào máy pha cafe Espresso và nhấn nút để pha cà phê.
Bước 3: Pha chế Americano
- Đặt ly tách dưới vòi máy pha để hứng cà phê Espresso khi nó chảy ra.
- Sau khi có Espresso, thêm khoảng 30-70ml nước sôi vào ly tách có chứa Espresso, tùy thuộc vào khẩu vị và độ đậm mà bạn mong muốn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Dùng muỗng khuấy để hòa tan cà phê và nước sôi đều nhau.
- Tùy chỉnh thêm đường nếu cần và thưởng thức ngay khi cà phê còn nóng để giữ được hương vị tối ưu.
4. Các dạng thức của Americano
- Iced Americano: Đây là phiên bản cà phê Americano được phục vụ lạnh. Thay vì sử dụng nước nóng, người pha chế sẽ kết hợp Espresso với nước lạnh. Điều này tạo ra một ly cà phê mát lạnh, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày nóng.
- Lungo Americano: Loại Americano này được pha chế bằng cách chiết xuất Espresso với thời gian lâu hơn so với phin Espresso truyền thống (hơn 30 giây). Do thời gian chiết xuất lâu hơn, Lungo Americano thường có hương vị đắng đậm hơn và mạnh mẽ hơn so với Americano cơ bản. Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai thích cảm nhận sâu sắc hơn của cà phê Espresso.
- Crema Americano: Được pha từ cà phê Espresso với thời gian chiết xuất càng lâu hơn so với Lungo Americano, Crema Americano thường có vị đắng nồng nàn và hương vị phức tạp hơn. Với lớp crema mịn màng trên cùng, đây là loại Americano dành cho những tín đồ cà phê sành điệu, yêu thích vị đắng đậm và sâu lắng của cà phê Espresso.
- Cà phê Red Eye: Loại này cũng được pha từ cà phê Espresso, nhưng khác biệt là sử dụng nước lạnh để pha thay vì nước nóng như Americano thông thường. Thời gian chiết xuất của Red Eye thường khá dài, giúp cho hương vị của Espresso được hòa tan một cách nhẹ nhàng trong nước lạnh, tạo ra một ly cà phê mát lạnh và sảng khoái, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
5. Biến tấu cùng cà phê Americano
Ngày nay, Americano đã được biến tấu và sáng tạo để mang đến nhiều lựa chọn thú vị và phong phú cho người uống:
Americano có thể được phục vụ dưới hai dạng chính: Americano đá và Americano nóng.
Americano cũng thường được kết hợp với sữa không đường hoặc váng sữa. Một phương pháp pha chế phổ biến là tỷ lệ 3 phần cà phê Espresso, 1 phần sữa không đường và 1/2 phần váng sữa, tạo ra một hương vị cân bằng giữa cà phê đậm đà và sự mềm mại của sữa.
Ngoài ra, một biến thể độc đáo của Americano là Americano 3 lớp:
- Lớp đáy là cà phê Espresso nồng nàn.
- Lớp thứ hai là lòng đỏ trứng được đánh bông với một ít mật ong, mang đến hương vị ngọt nhẹ và mượt mà.
- Lớp thứ ba là lòng trắng trứng được đánh bông với đường, tạo nên một lớp kem mịn màng và ngọt ngào ở trên cùng.
Xem thêm: Cách làm cà phê trứng thơm ngon ngay tại nhà
Trong thế giới đa dạng của cà phê, từng giọt Americano là một hành trình khám phá hương vị đầy bất ngờ. Khám phá ngay để biết thêm về sự đa dạng và đẳng cấp của máy pha cà phê tại Hoàng Hiệp Coffee, để mỗi ngày bạn có thể thưởng thức cà phê Americano ngon nhất từ nhà!
