Cà phê từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người trên khắp thế giới. Với hương vị đậm đà, mạnh mẽ và sự tỉnh táo mà nó mang lại, cà phê không chỉ là thức uống mà còn là nguồn cảm hứng cho nhiều sáng tạo và thí nghiệm. Trong khi phương pháp pha cà phê truyền thống như pha phin, espresso hay cappuccino đã quá quen thuộc với đại đa số người tiêu dùng, thì thế giới cà phê còn chứa đựng rất nhiều phương pháp pha chế độc đáo và ít người biết đến. Những phương pháp này không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn mang đến những trải nghiệm mới mẻ về cà phê. Bài viết dưới đây, Hoàng Hiệp Coffee sẽ khám phá các phương pháp pha cà phê độc đáo mà bạn có thể thử để thay đổi thói quen thưởng thức cà phê hàng ngày.
1. Pha cà phê Cold Brew
Cold Brew (cà phê ngâm lạnh) là một phương pháp pha cà phê ngày càng trở nên phổ biến trong vài năm gần đây, đặc biệt ở các quốc gia phương Tây. Phương pháp này hoàn toàn khác biệt so với các cách pha cà phê truyền thống vì thay vì sử dụng nước nóng, bạn sẽ ngâm cà phê trong nước lạnh trong một khoảng thời gian dài. Cà phê Cold Brew được chiết xuất trong khoảng thời gian từ 12 đến 24 giờ, giúp tạo ra một thức uống có vị dịu nhẹ, ít axit và không bị đắng như các loại cà phê nóng thông thường.
Ưu điểm:
- Hương vị dịu nhẹ: Cà phê Cold Brew có vị ngọt tự nhiên, ít axit và ít đắng hơn, rất dễ uống.
- Thời gian pha chế linh hoạt: Bạn có thể pha một lượng lớn cà phê Cold Brew và bảo quản trong tủ lạnh, dễ dàng thưởng thức trong suốt một vài ngày mà không cần phải pha lại mỗi lần.
- Đặc biệt vào mùa hè: Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người thích cà phê lạnh vào mùa hè, giúp làm mát và tỉnh táo.
Cách pha:
- Nguyên liệu: 1 phần cà phê xay thô (nhớ là phải xay thô vì xay mịn sẽ gây khó khăn trong việc lọc) và 4 phần nước lạnh.
- Quy trình: Trộn cà phê và nước trong một bình chứa có nắp đậy, sau đó cho vào tủ lạnh trong khoảng 12-24 giờ. Sau khi ngâm xong, bạn dùng một bộ lọc để tách cà phê ra khỏi bã. Cà phê Cold Brew có thể uống trực tiếp hoặc pha với đá.
2. Pha cà phê Siphon
Cà phê Siphon là một trong những phương pháp pha chế cà phê cổ điển và phức tạp, thường được thấy trong các quán cà phê chuyên nghiệp. Phương pháp này sử dụng một bộ dụng cụ đặc biệt, bao gồm hai bình chứa và một hệ thống ống dẫn để tạo ra cà phê. Nước được đun nóng và tạo ra áp suất, đẩy nước qua bộ lọc và cà phê xay để chiết xuất hương vị. Sau khi cà phê được chiết xuất xong, nước sẽ quay lại bình chứa ban đầu. Quá trình pha chế này không chỉ mang đến cà phê có hương vị tinh tế mà còn là một trải nghiệm thú vị.
Ưu điểm:
- Hương vị đậm đà và tinh tế: Cà phê Siphon mang đến hương vị rất đặc biệt, pha trộn giữa sự tinh khiết và đậm đà.
- Trải nghiệm thú vị: Quy trình pha chế khá phức tạp và ấn tượng, tạo nên một buổi thưởng thức cà phê rất đặc biệt.
- Đảm bảo chất lượng: Nhờ vào quá trình chiết xuất chậm và chính xác, cà phê Siphon giữ được tất cả những tinh túy từ hạt cà phê.
Cách pha:
- Chuẩn bị: Thêm nước vào bình dưới và cà phê xay vào phần trên của thiết bị Siphon.
- Pha chế: Đun nóng nước trong bình dưới, khi nước bắt đầu sôi, hơi nước tạo áp suất sẽ đẩy nước qua bộ lọc vào phần chứa cà phê. Khi cà phê đã được chiết xuất xong, nước sẽ quay lại bình dưới.
3. Pha cà phê AeroPress
AeroPress là một trong những thiết bị pha cà phê đơn giản và tiện lợi, nhưng kết quả mang lại không hề đơn giản. Đây là phương pháp pha cà phê thủ công sử dụng áp suất để ép cà phê qua bộ lọc. Cà phê được chiết xuất nhanh chóng, tạo ra một thức uống đậm đà và đầy hương vị nhưng không bị đắng quá mức. AeroPress phù hợp với những người yêu thích sự tiện lợi và thích thay đổi hương vị cà phê mỗi ngày.
Ưu điểm:
- Thời gian pha nhanh: Chỉ mất khoảng 2-3 phút để pha cà phê, giúp tiết kiệm thời gian cho những người bận rộn.
- Hương vị đậm đà: Phương pháp này giúp chiết xuất cà phê tốt hơn, mang đến một thức uống đậm đà, ít axit.
- Tiện lợi: Thiết bị nhỏ gọn, dễ sử dụng và dễ dàng mang theo khi đi du lịch hay công tác.
Cách pha:
- Nguyên liệu: 1-2 muỗng cà phê xay (tùy vào khẩu vị), nước nóng (90-95°C).
- Quy trình: Đặt bộ lọc vào và làm ướt, cho cà phê vào AeroPress. Sau đó, đổ nước nóng vào và khuấy đều. Sau khoảng 30 giây đến 1 phút, bắt đầu ép nhẹ nhàng để chiết xuất cà phê.
4. Pha cà phê Vietnamese Egg Coffee
Cà phê trứng là một món đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, mang đậm bản sắc văn hóa và có hương vị vô cùng đặc biệt. Món cà phê này được làm bằng cách đánh bông lòng đỏ trứng với sữa đặc và đường, sau đó đổ lên trên tách cà phê đen đậm, tạo nên một lớp kem trứng thơm béo, mịn màng. Cà phê trứng không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn khiến người thưởng thức phải trầm trồ với sự kết hợp giữa hai nguyên liệu đơn giản nhưng đầy sáng tạo.
Ưu điểm:
- Hương vị ngọt ngào và béo ngậy: Cà phê trứng có hương vị rất độc đáo, kết hợp giữa cà phê đậm đà và lớp trứng béo ngậy.
- Món ăn vặt tuyệt vời: Đây là món cà phê lý tưởng cho những ai yêu thích đồ ngọt, có thể dùng như một món ăn vặt.
Cách pha:
- Nguyên liệu: 1 lòng đỏ trứng gà, 1-2 muỗng sữa đặc, 1 thìa đường, cà phê đen pha sẵn.
- Quy trình: Đánh bông lòng đỏ trứng với sữa đặc và đường cho đến khi mịn. Pha cà phê đen theo phương pháp yêu thích (phin, espresso, v.v.). Đổ cà phê vào cốc, sau đó múc lớp kem trứng đã đánh bông lên trên bề mặt.
5. Pha cà phê Pour Over
Pour Over là một phương pháp pha cà phê thủ công đơn giản nhưng lại mang đến những tách cà phê tuyệt vời. Phương pháp này yêu cầu người pha rót nước từ từ lên cà phê xay trong bộ lọc giấy, giúp cà phê được chiết xuất một cách đều đặn, cho ra một thức uống sạch sẽ và đậm đà. Hương vị của cà phê pour over thường rất tinh tế, sắc nét và có chiều sâu.
Ưu điểm:
- Hương vị sáng và sạch: Cà phê pour over thường có hương vị tươi mới, nhẹ nhàng và không bị đắng.
- Thích hợp cho những người yêu thích sự chi tiết và tinh tế: Phương pháp này giúp bạn thưởng thức cà phê một cách từ tốn và trân trọng.
Cách pha:
- Nguyên liệu: Cà phê xay thô, nước nóng (90-95°C), bộ lọc giấy.
- Quy trình: Đặt bộ lọc vào phễu pour over, cho cà phê xay vào và làm ướt. Sau đó, từ từ rót nước nóng lên cà phê, đảm bảo nước thấm đều và chiết xuất từ từ.
6. Pha cà phê Turkish Coffee
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những phương pháp pha cà phê lâu đời nhất và được biết đến rộng rãi nhờ hương vị đặc biệt và cách pha chế độc đáo. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ không sử dụng bộ lọc, mà thay vào đó, cà phê xay mịn được nấu trực tiếp trong một chiếc nồi nhỏ gọi là cezve. Sau khi cà phê đã được nấu, bạn chỉ việc rót trực tiếp vào tách và thưởng thức.
Ưu điểm:
- Hương vị mạnh mẽ: Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ có vị đậm đà và mạnh mẽ, với sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê và đường (nếu có).
- Truyền thống lâu đời: Phương pháp pha này gắn liền với văn hóa và lịch sử lâu đời của Thổ Nhĩ Kỳ.
Cách pha:
- Nguyên liệu: Cà phê xay mịn, nước, đường (nếu thích ngọt).
- Quy trình: Đun cà phê với nước và đường trong cezve trên bếp với lửa nhỏ. Khi cà phê sôi, bạn dừng lại, để bọt nổi lên, rồi đun tiếp cho đến khi sôi lại, sau đó đổ vào tách.
XEM THÊM:
Cà Phê Cold Brew - Trào lưu hot của giới trẻ
5 Lý Do Bạn Nên Uống Cà Phê Mỗi Ngày
Hướng dẫn cách chọn mua cà phê ngon chất lượng không phải ai cũng biết
Thế giới cà phê rất phong phú và đa dạng, với hàng loạt phương pháp pha chế độc đáo và thú vị mà bạn có thể thử nghiệm. Mỗi phương pháp pha cà phê đều mang đến những hương vị và trải nghiệm khác biệt. Dù bạn là người mới bắt đầu hay là tín đồ cà phê lâu năm, những phương pháp này sẽ giúp bạn khám phá thêm nhiều sắc thái của cà phê, từ những tách cà phê ngọt ngào đến những tách cà phê đậm đà, mạnh mẽ. Hãy thử một trong những phương pháp pha cà phê này để làm phong phú thêm trải nghiệm cà phê của bạn!
