Cà phê là thức uống rất phổ biến từ xưa đến nay, nó đã trở thành một trong những nét đẹp văn hóa ở Việt Nam. Hiện nay thực phẩm hữu cơ đang được chú trọng và quan tâm rất nhiều và cà phê Organic cũng nằm trong số đó. Vậy cà phê Organic là gì? Cà phê Organic cần có những tiêu chuẩn nào? Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
1. Cà phê Ogranic là gì?
Cà phê Ogranic hay còn gọi là Cà phê hữu cơ (Organic coffee) là loại cà phê được trồng và sản xuất theo các tiêu chuẩn hữu cơ, nghĩa là không sử dụng hoá chất nhân tạo như phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu tổng hợp. Việc trồng cà phê hữu cơ thường đi kèm với các phương pháp bảo vệ môi trường và duy trì sự đa dạng sinh học.
Cà phê Organic cần có những tiêu chuẩn nào?
Cà phê Organic được người tiêu dùng ưa chuộng vì có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe hơn và bảo vệ môi trường tốt hơn so với cà phê không hữu cơ. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng cà phê hữu cơ, cần phải có hệ thống chứng nhận và giám sát nghiêm ngặt từ các tổ chức độc lập.
2. Cà phê Ogranic cần có những tiêu chuẩn gì?
a. Quy trình trồng trọt
- Đất trồng: Cà phê Organic phải được trồng trên đất sạch, không bị ô nhiễm bởi hóa chất hay kim loại nặng. Đất cần được vận hành theo phương pháp tự nhiên, sử dụng phân hữu cơ và kiểm soát cỏ dại bằng cách thủ công hoặc sinh học.
- Yêu cầu: Chỉ sử dụng phân hữu cơ được chứng minh, chẳng hạn như phân chuồng hoai mục, phân compost, phân xanh,... Tuyệt đối không sử dụng phân hóa học hay phân tổng hợp.
- Thuốc trừ sâu: Cấm sử dụng thuốc trừ sâu hóa học. Thay vào đó, các biện pháp phòng trừ sâu bệnh sinh học như sử dụng thiên địch, bẫy pheromone,... được ưu tiên áp dụng.
- Cây che bóng: Trồng xen canh cà phê với các cây che bóng như cây ăn quả, cây rừng để tạo môi trường sống cân bằng cho hệ sinh thái, đồng thời hạn chế sự phát triển của cỏ dại và sâu bệnh.
b. Quy trình chế biến:
- Thu hoạch: Cà phê Organic phải được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chọn lọc những kết quả chính, mọng nước.
- Sơ chế: Quá trình sơ chế cà phê Organic cũng phải tuân thủ theo các nguyên tắc tự nhiên, hạn chế tối đa việc sử dụng hóa chất. Ví dụ, sử dụng nước sạch để rửa cà phê, phơi cà phê dưới ánh nắng mặt trời tự nhiên,...
- Rang xay: Cà phê Organic nên được rang xay ở nhiệt độ vừa phải để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất tự nhiên.
Chứng nhận hữu cơ: Cà phê Organic cần được chứng nhận bởi các tổ chức độc lập về hữu cơ, như Organic Certification Center of Vietnam (VienCert), USDA Organic (Hoa Kỳ), EU Organic (Liên minh châu Âu), để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế.
3. Lợi ích của cà phê Ogranic
Lợi ích cho sức khỏe:
- An toàn: Không chứa hóa chất độc hại, giảm nguyên nhân cơ bản của các bệnh về tim mạch, ung thư và các bệnh khác.
- Chất chống oxy hóa: Hỗ trợ chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch.
- Cải thiện sức khỏe tiêu hóa: Prebiotics trong cà phê hữu cơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Tăng cường chức năng não: Caffeine giúp tăng cường sự tỉnh táo, tập trung và cải thiện trí nhớ.
- Giảm nguyên nhân bệnh cơ bản tiểu đường loại 2: Một số nghiên cứu cho thấy cà phê cơ bản có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Lợi ích cho môi trường:
- Bảo vệ đất đai và nguồn nước: Hạn chế ô nhiễm do hóa các chất nông nghiệp.
- Thúc đẩy đa dạng sinh học: Tạo môi trường sống cho các loài động vật thực vật.
- Giảm thiểu khí thải nhà kính: Góp phần bảo vệ môi trường.
Xem thêm: Cà phê hữu cơ là gì? Tác dụng của cà phê hữu cơ với sức khỏe người sử dụng
Trên đây là toàn bộ thông tin về cà phê Ogranic. Cà phê Ogranic là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hy vọng bài viết trên cung cấp thêm kiến thức bổ ích về cà phê Ogranic để bạn có thêm cái nhìn tổng quan hơn về loại cà phê này.
