Cà phê hữu cơ ngày càng trở nên phổ biến nhờ vào lợi ích sức khỏe và sự bảo vệ môi trường mà nó mang lại. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa rõ quy trình sản xuất cà phê hữu cơ. Bài viết này, Hoàng Hiệp Coffee sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách cà phê hữu cơ được sản xuất từ hạt cà phê đến tách cà phê thơm ngon bạn thưởng thức mỗi ngày.
1. Cà phê hữu cơ là gì?
Cà phê hữu cơ, hay cà phê organic, được trồng trên đất không ô nhiễm và không sử dụng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật hay phân bón hóa học. Thay vào đó, cà phê hữu cơ sử dụng vi sinh vật và các phương pháp thủ công trong suốt quá trình từ chăm sóc đến chế biến, giữ được hương vị tự nhiên của cà phê.
Cà phê hữu cơ được sản xuất như thế nào?
Khác biệt lớn nhất giữa cà phê hữu cơ và cà phê thông thường là quy trình canh tác. Cà phê hữu cơ được chăm sóc bằng phân bón hữu cơ và các biện pháp tự nhiên, không gây ô nhiễm môi trường, trong khi cà phê thông thường có thể sử dụng hóa chất và phân bón tổng hợp, có thể gây hại cho môi trường và sức khỏe con người.
2. Quy trình trồng cây cà phê hữu cơ
2.1. Chọn giống cà phê
Khi lựa chọn giống cà phê, bạn cần cân nhắc các yếu tố quan trọng sau:
Khí hậu: Chọn giống cà phê phù hợp với khí hậu của khu vực trồng để đảm bảo cây phát triển khỏe mạnh và đạt năng suất cao.
Độ cao: Xem xét độ cao của khu vực trồng và chọn giống cà phê có khả năng chịu đựng và thích nghi tốt với điều kiện đó.
Chất lượng: Xác định tiêu chí về chất lượng cà phê mà bạn mong muốn và chọn giống cây có khả năng đáp ứng yêu cầu đó.
Khả năng chống bệnh: Tìm hiểu về khả năng kháng bệnh của giống cà phê và chọn những loại có khả năng chống bệnh tốt. Điều này giúp giảm nguy cơ nhiễm bệnh và hỗ trợ cây phát triển nhanh chóng hơn.
Năng suất: Xem xét năng suất của giống cà phê. Một số giống có năng suất cao và khả năng sinh trưởng mạnh mẽ hơn, đảm bảo bạn sẽ thu được nhiều cà phê hơn.
2.2. Chuẩn bị đất trồng
Trước khi trồng cà phê, việc chuẩn bị đất là rất quan trọng. Bạn cần chọn đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt, không bị xói mòn hoặc ngập úng, và có tầng canh tác dày. Cày bừa đất sâu và kỹ để cải thiện độ tơi xốp, tạo điều kiện thuận lợi cho rễ cây phát triển mạnh mẽ.
Khoảng cách trồng cà phê thường là 2.5 x 2.5m hoặc 3 x 3m, tùy thuộc vào giống cà phê. Sau khi xác định khoảng cách, hãy đào hố với kích thước 60 x 60cm cho cả chiều sâu và chiều rộng. Trộn đều phân hữu cơ với lớp đất mặt và lấp hố lại trước khi trồng cây.
2.3. Trồng cây cà phê
Sau khi hố đã được chuẩn bị, bạn có thể tiến hành đào hố để trồng cây cà phê. Quy trình trồng cà phê rất đơn giản. Bạn chỉ cần cắt bỏ lớp túi ni lông bên ngoài, sử dụng cuốc để đào một lỗ nhỏ ở giữa hố và nhẹ nhàng đặt bầu cà phê vào hố sao cho thẳng hàng.
Khi đã trồng xong, bạn lấp đất vào hố và nén chặt quanh gốc cây để đảm bảo cây cà phê được cố định. Sau đó, tưới nước đều xung quanh cây. Để giữ độ ẩm cho cây và ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại, bạn có thể sử dụng rơm khô để phủ xung quanh gốc cây.
2.4. Chăm sóc cây cà phê
Trồng dặm: Khoảng 20 ngày sau khi trồng cây cà phê, hãy kiểm tra sự phát triển của cây. Nếu phát hiện cây còi cọc, chết, hoặc bị bệnh, tiến hành trồng mới ở những vị trí đó. Quy trình trồng dặm thực hiện tương tự như khi trồng cây mới.
Cắt cành, Tạo tán: Khi cây cà phê đạt chiều cao khoảng 70 - 90 cm, cắt tỉa các cành còi cọc, bị bệnh, hoặc kém phát triển. Việc này giúp cây tập trung dinh dưỡng vào các cành khỏe mạnh và phát triển tốt hơn.
Cung cấp chất hữu cơ: Bón phân hữu cơ định kỳ để cải thiện độ tơi xốp của đất và hỗ trợ sự phát triển bền vững của cây. Nếu sử dụng phân động vật, bón trước thời kỳ ra hoa để kích thích sinh trưởng. Cung cấp đủ chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng để đảm bảo năng suất và chất lượng.
Phòng trừ sâu bệnh: Xới đất và kiểm tra cây thường xuyên để phát hiện sâu bệnh sớm và xử lý kịp thời. Sử dụng thuốc trừ sâu với liều lượng hợp lý để giảm tác động tiêu cực lên môi trường.
Xem thêm: Các Tiêu Chí Của Cà Phê Organic người dùng nên biết
Quy trình sản xuất cà phê hữu cơ từ việc chuẩn bị đất đến thu hoạch và chế biến đòi hỏi sự chăm sóc và kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng cao nhất. Cà phê hữu cơ không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe và môi trường mà còn góp phần vào việc bảo tồn các phương pháp canh tác bền vững. Nếu bạn là một tín đồ của cà phê, việc lựa chọn cà phê hữu cơ là một cách tuyệt vời để hỗ trợ nông dân và bảo vệ hành tinh.
