Trong thế giới cà phê phong phú, Arabica luôn giữ vị trí đặc biệt nhờ hương vị thanh tao và hậu ngọt dễ chịu. Không chỉ là loại cà phê được ưa chuộng nhất toàn cầu, Arabica còn là lựa chọn yêu thích của những người sành cà phê nhờ độ tinh tế trong từng giọt.
Vậy cà phê Arabica là gì và điều gì khiến nó chinh phục trái tim của biết bao người yêu cà phê? Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee tìm hiểu qua bài viết bên dưới nhé!
1. Cà phê Arabica là gì?
Cà phê Arabica (tên khoa học: Coffea Arabica) là một trong hai giống cà phê chính được trồng và tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới, bên cạnh cà phê Robusta. Loại cà phê này chiếm khoảng 60-70% sản lượng cà phê toàn cầu và được biết đến với chất lượng vượt trội cùng hương vị phong phú.
Arabica thường được trồng ở độ cao từ 1000m – 2000m so với mực nước biển, nơi có khí hậu mát mẻ và đất đai màu mỡ. Cây cà phê Arabica khá “kén chọn” về điều kiện sống, dễ bị sâu bệnh và cho năng suất thấp hơn Robusta, vì thế giá thành của Arabica cũng cao hơn.
2. Đặc điểm nhận biết cà phê Arabica
Một số đặc điểm giúp nhận biết cà phê Arabica:
- Hình dáng hạt: Hạt Arabica thường dài và dẹt hơn so với hạt Robusta, với đường rãnh ở giữa có hình lượn sóng.
- Hương vị: Arabica mang đến hương thơm dịu dàng, hậu vị thanh ngọt, có độ chua nhẹ đặc trưng và đa tầng hương như socola, trái cây, mật ong hoặc hương hoa.
- Caffeine: Hàm lượng caffeine trong Arabica thấp hơn Robusta – chỉ khoảng 1 – 1.5% (so với Robusta là 2 – 3%). Điều này khiến Arabica dễ uống hơn, ít đắng và ít gây kích thích thần kinh hơn.
3. Vì sao cà phê Arabica được yêu thích đến vậy?
a. Hương vị tinh tế và đa dạng
Điểm mạnh lớn nhất của Arabica chính là hương vị. Nếu Robusta đậm đà, mạnh mẽ, thì Arabica lại mềm mại, nhẹ nhàng và tinh tế hơn rất nhiều. Người yêu cà phê thường mô tả Arabica bằng những từ như: thơm ngát, thanh thoát, chua dịu, hậu ngọt – điều mà không loại cà phê nào có thể bắt chước.
Đặc biệt, tùy theo vùng đất trồng, Arabica có thể mang những hương vị rất riêng: Arabica ở Ethiopia thơm mùi hoa nhài, ở Colombia có vị trái cây, còn ở Việt Nam lại mang hậu vị chua nhẹ pha chút chocolate. Điều này khiến những người sành cà phê rất thích khám phá và trải nghiệm các dòng Arabica đến từ nhiều nơi khác nhau.
b. Phù hợp với nhiều phong cách pha chế hiện đại
Arabica được sử dụng phổ biến trong các phương pháp pha cà phê thủ công hiện đại như Pour Over, Chemex, French Press, Syphon, Cold Brew… bởi khả năng thể hiện hương vị rất rõ nét. Ngay cả trong các món Espresso hay Cappuccino ở các quán cà phê cao cấp, Arabica cũng là lựa chọn hàng đầu để tạo ra chất lượng ly cà phê tốt nhất.
c. Ít đắng, ít caffeine – tốt cho sức khỏe hơn
Với hàm lượng caffeine thấp hơn, Arabica thường được đánh giá là “dễ chịu” với dạ dày hơn so với Robusta. Những người không quen uống cà phê đậm, hoặc có vấn đề về dạ dày, tim mạch cũng thường lựa chọn Arabica vì ít gây kích ứng và khó chịu. Arabica cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn, có lợi trong việc bảo vệ tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.
4. Sự khác biệt giữa cà phê Arabica và Robusta
| Tiêu chí | Arabica | Robusta |
|---|---|---|
| Hình dạng hạt | Dài, dẹt, rãnh uốn cong | Ngắn, tròn, rãnh thẳng |
| Hàm lượng caffeine | 1 – 1.5% | 2 – 3% |
| Hương vị | Thơm nhẹ, chua thanh, hậu ngọt | Đậm, đắng gắt, ít hương |
| Độ cao trồng | 1000 – 2000m | Dưới 800m |
| Giá thành | Cao hơn | Rẻ hơn |
| Khả năng chống sâu bệnh | Kém | Mạnh |
5. Cà phê Arabica ở Việt Nam – Tiềm năng phát triển mạnh mẽ
Mặc dù Việt Nam nổi tiếng là quốc gia xuất khẩu Robusta lớn nhất thế giới, nhưng những năm gần đây, Arabica cũng dần khẳng định được vị trí của mình tại các vùng núi cao như Đà Lạt, Sơn La, Quảng Trị...
Arabica Cầu Đất – Đà Lạt là một trong những thương hiệu nổi bật, được các chuyên gia đánh giá rất cao về hương vị và chất lượng. Nhờ khí hậu lạnh quanh năm và độ cao lý tưởng, Arabica tại đây có hương thơm đặc trưng, chua thanh và vị ngọt hậu rõ rệt – không thua kém bất kỳ vùng trồng cà phê nổi tiếng nào trên thế giới.
Hiện nay, nhiều thương hiệu Việt Nam đã bắt đầu chú trọng phát triển cà phê đặc sản Arabica, hướng đến xuất khẩu và nâng tầm cà phê Việt trên bản đồ thế giới. Đây là tín hiệu rất đáng mừng cho cả người trồng cà phê lẫn những người yêu cà phê tại Việt Nam.
Xem thêm:
Cà phê hữu cơ – Xu hướng uống cà phê lành mạnh của người tiêu dùng hiện đại
Cold brew là gì? Trào lưu cà phê lạnh có gì đặc biệt?
Dù bạn là người mới bắt đầu tìm hiểu hay là tín đồ lâu năm, một ly Arabica thơm nồng sẽ luôn khiến bạn cảm nhận được sự khác biệt – một cảm giác thanh tao, nhẹ nhàng nhưng đầy lôi cuốn.
