Trong những năm gần đây, máy pha cà phê đã trở thành một thiết bị quen thuộc trong nhiều gia đình, quán cà phê, văn phòng hay nhà hàng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng để máy vận hành ổn định và kéo dài tuổi thọ, việc bảo dưỡng máy pha cà phê đúng cách là vô cùng quan trọng.
Bài viết sau, Hoàng Hiệp Coffee sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về quy trình bảo dưỡng máy cũng như những lưu ý cần thiết để máy luôn hoạt động bền bỉ và cho ra những tách cà phê thơm ngon nhất.
Xem thêm:
Máy Pha Cà Phê Espresso Là Gì? Phù Hợp Với Ai?
Kinh Nghiệm Chọn Mua Máy Pha Cà Phê Chất Lượng – Đúng Giá
1. Tại sao cần bảo dưỡng máy pha cà phê định kỳ?
Máy pha cà phê là thiết bị hoạt động dựa trên hệ thống nước nóng, áp suất và chiết xuất cà phê. Trong quá trình sử dụng lâu dài, các cặn vôi, dầu cà phê, bụi bẩn và vi khuẩn có thể tích tụ bên trong máy, đặc biệt là ở các bộ phận như bình chứa nước, vòi chiết xuất, bộ lọc hay hệ thống ống dẫn.
Nếu không được vệ sinh và bảo dưỡng đúng cách:
- Máy dễ bị nghẹt, giảm áp suất chiết xuất.
- Gây ảnh hưởng đến hương vị cà phê, tạo ra vị đắng hoặc chua không mong muốn.
- Làm giảm tuổi thọ của máy, phát sinh hư hỏng.
- Tốn nhiều điện năng hơn do máy phải hoạt động với hiệu suất thấp.
2. Những bộ phận cần bảo dưỡng thường xuyên
a. Bộ phận chiết xuất (Group Head)
Đây là nơi cà phê được chiết xuất ra tách, thường xuyên tiếp xúc với bã cà phê và nước nóng. Cặn bã tích tụ tại đây rất dễ gây tắc nghẽn.
- Tần suất vệ sinh: Mỗi ngày hoặc sau mỗi ca làm việc.
- Cách làm: Dùng bàn chải chuyên dụng để cọ rửa, xả nước nóng để loại bỏ dầu và cặn.
b. Tay cầm & giỏ lọc (Portafilter & Basket)
Là nơi đặt cà phê bột. Dầu cà phê và bã sẽ bám dính sau mỗi lần pha.
- Tần suất vệ sinh: Sau mỗi lần sử dụng.
- Cách làm: Rửa sạch bằng nước nóng, có thể ngâm với dung dịch chuyên dụng 1 lần/tuần.
c. Bình chứa nước và hệ thống ống dẫn
Nước cứng, chứa nhiều khoáng chất dễ tạo cặn vôi làm giảm hiệu suất máy.
- Tần suất vệ sinh: 1 lần/tuần.
- Cách làm: Dùng dung dịch tẩy cặn chuyên dụng (descaler), tuân thủ đúng liều lượng và thời gian khuyến nghị từ nhà sản xuất.
d. Vòi hơi (Steam Wand)
Thường dùng để đánh sữa, rất dễ bị bám sữa và tạo vi khuẩn nếu không vệ sinh.
- Tần suất vệ sinh: Sau mỗi lần sử dụng.
- Cách làm: Lau sạch bằng khăn ẩm ngay sau khi dùng, xả hơi để đẩy hết sữa còn sót. Định kỳ ngâm với dung dịch chuyên dụng để loại bỏ cặn sữa.
e. Khay nước thải và ngăn đựng bã cà phê
Là nơi tích tụ nước và bã cà phê, nếu không dọn thường xuyên sẽ sinh mùi khó chịu và vi khuẩn.
- Tần suất vệ sinh: Hàng ngày.
- Cách làm: Đổ hết nước và bã, rửa sạch bằng xà phòng và nước ấm.
3. Hướng dẫn quy trình bảo dưỡng máy pha cà phê đúng cách
Bước 1: Ngắt điện và để nguội máy
Trước khi vệ sinh bất kỳ bộ phận nào, hãy đảm bảo rằng bạn đã tắt nguồn và để máy nguội hoàn toàn để tránh bị bỏng.
Bước 2: Tháo rời các bộ phận tháo lắp được
Tháo tay cầm, giỏ lọc, bình nước, khay thải… chuẩn bị vệ sinh riêng biệt từng bộ phận.
Bước 3: Làm sạch bằng tay hoặc dung dịch chuyên dụng
Sử dụng nước nóng và bàn chải mềm hoặc dung dịch vệ sinh để làm sạch các chi tiết.
Bước 4: Tẩy cặn hệ thống
Dùng dung dịch tẩy cặn chuyên dụng đổ vào bình chứa nước, khởi động chế độ pha cà phê giả (không cho cà phê) để làm sạch hệ thống ống dẫn bên trong.
Bước 5: Rửa lại bằng nước sạch
Sau khi tẩy cặn, cho chạy 1-2 lần nước sạch để làm sạch hoàn toàn dung dịch còn sót.
Bước 6: Lắp lại máy và kiểm tra hoạt động
Sau khi các bộ phận đã khô ráo, lắp lại đúng vị trí và thử pha một ly cà phê để kiểm tra.
4. Lưu ý khi bảo dưỡng máy pha cà phê
- Sử dụng nước lọc hoặc nước đã qua xử lý mềm để giảm tích tụ cặn vôi.
- Không dùng chất tẩy rửa mạnh có thể làm hỏng ron cao su hoặc ăn mòn inox.
- Đọc kỹ hướng dẫn của nhà sản xuất, vì mỗi dòng máy có đặc điểm kỹ thuật và cách vệ sinh khác nhau.
- Bảo dưỡng định kỳ tại trung tâm kỹ thuật nếu máy sử dụng nhiều hoặc gặp lỗi.
5. Bao lâu nên bảo dưỡng máy một lần?
- Máy dùng gia đình (1–5 ly/ngày): Vệ sinh đơn giản hằng ngày, tẩy cặn mỗi 1–2 tháng.
- Máy dùng cho quán cà phê nhỏ (20–50 ly/ngày): Vệ sinh kỹ sau mỗi ca, tẩy cặn mỗi tháng.
- Máy dùng chuyên nghiệp (hơn 50 ly/ngày): Cần bảo dưỡng chuyên sâu 3–6 tháng/lần, kết hợp vệ sinh hằng ngày.
Việc bảo dưỡng máy pha cà phê đúng cách không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ cho máy mà còn đảm bảo chất lượng từng tách cà phê bạn pha ra. Đừng để đến khi máy gặp sự cố mới bắt đầu quan tâm đến việc vệ sinh và bảo dưỡng. Hãy hình thành thói quen chăm sóc máy định kỳ – đó chính là bí quyết giữ cho thiết bị của bạn luôn trong trạng thái hoạt động tốt nhất và mang lại trải nghiệm cà phê tuyệt hảo mỗi ngày.
