Cà phê là thức uống không thể thiếu của nhiều người Việt Nam, không chỉ vì hương vị quyến rũ mà còn vì nét văn hóa đặc trưng gắn liền với lối sống thường nhật. Tuy nhiên, trong thị trường hiện nay, tình trạng cà phê pha trộn hóa chất, độn tạp chất, hoặc sử dụng hương liệu ngày càng phổ biến. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Dưới đây là 5 cách đơn giản nhưng hiệu quả giúp bạn phân biệt cà phê nguyên chất với cà phê đã bị pha trộn. Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee tìm hiểu chi tiết qua bài viết bên dưới nhé!
Xem thêm:
Cà phê rang xay nguyên chất là gì? Phân biệt với cà phê tẩm
Tại sao quán cafe nên dùng cà phê hạt pha máy thay vì cafe xay sẵn?
1. Dựa vào màu sắc và độ tơi của bột cà phê
Cà phê nguyên chất sau khi rang xay thường có màu nâu đậm đến nâu sáng, không quá đen như một số loại cà phê bị rang cháy hoặc độn bột bắp, đậu nành. Nếu bạn để ý kỹ, bột cà phê nguyên chất thường tơi xốp, không vón cục và có độ nhẹ nhất định. Khi lấy một ít bột cà phê và dùng tay chà sát, bạn sẽ thấy độ mịn vừa phải, cảm giác bột mềm và không có cát, sạn hoặc bụi nặng.
Trong khi đó, cà phê pha tạp có thể có màu đen bóng (do rang cháy hoặc tẩm đường), bột thường ẩm, nặng, có cảm giác dính tay do có chứa các tạp chất như bột ngũ cốc hoặc chất tạo màu.
2. Quan sát lớp bọt khi pha cà phê
Một cách nhận biết cà phê rang xay nguyên chất đơn giản nhưng khá chính xác là dựa vào lớp bọt khi pha bằng phin hoặc pha bằng máy.
Cà phê nguyên chất: Khi pha, lớp bọt (nếu có) rất mỏng, nhanh chóng tan và có màu nâu nhạt. Vì cà phê thật có chứa tinh dầu tự nhiên nên khi kết hợp với nước nóng sẽ tạo ra một lớp “cream” nhẹ ở trên bề mặt.
Cà phê pha trộn hoặc có hương liệu, chất tạo bọt: Lớp bọt thường dày, đậm màu, lâu tan. Đó là do các loại hóa chất hoặc hương liệu được thêm vào để đánh lừa cảm giác của người dùng.
Nếu bạn thấy cà phê sủi bọt nhiều một cách bất thường, rất có thể nó đã được trộn thêm các phụ gia công nghiệp.
3. Cảm nhận mùi hương khi ngửi bột cà phê
Mùi hương là đặc điểm nổi bật nhất giúp bạn nhận biết cà phê nguyên chất. Khi mở túi cà phê rang xay nguyên chất, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm dịu, tự nhiên, có thể pha chút mùi socola, caramel hoặc gỗ cháy – tất cả đều là hương thơm xuất phát từ chính hạt cà phê sau khi rang.
Ngược lại, cà phê pha trộn thường có mùi thơm gắt, nồng, "giả giả" và dai dẳng – đây là dấu hiệu của hương liệu nhân tạo. Một số sản phẩm còn có mùi bắp rang, đậu nành hoặc mùi khét đặc trưng của việc rang cháy các nguyên liệu không phải cà phê.
4. Quan sát nước cà phê sau khi pha
Một mẹo đơn giản khác là quan sát nước cà phê trong ly hoặc trong phin sau khi pha:
- Cà phê nguyên chất: Nước cà phê thường có màu nâu cánh gián, trong và không quá sánh đặc. Khi rót ra ly, cà phê sẽ có một lớp dầu mỏng nổi lên trên mặt nước – đây là tinh dầu tự nhiên của cà phê.
- Cà phê pha trộn: Nước cà phê có thể quá đen hoặc sánh đặc như siro (do được pha thêm bột ngũ cốc, bột bắp hoặc chất tạo độ sánh). Màu nước thường đục, có thể bám dính thành ly rất lâu.
Bạn cũng có thể thử cho một ít nước cà phê vào ly nước lọc – nếu có dấu hiệu lắng cặn nhanh, hoặc phân tách rõ, đó có thể là cà phê pha trộn với nhiều tạp chất.
5. Cảm nhận vị cà phê khi uống
Cuối cùng, cách chính xác nhất vẫn là cảm nhận vị cà phê khi thưởng thức. Cà phê nguyên chất có vị đắng nhẹ, hậu vị chua thanh hoặc ngọt dịu, tùy thuộc vào loại hạt (Arabica hay Robusta). Khi uống xong, bạn sẽ thấy hậu vị lưu lại trên lưỡi, không gắt mà khá êm.
Ngược lại, cà phê pha trộn thường có vị:
- Đắng gắt, khét do sử dụng hạt rang cháy hoặc trộn đậu nành, bắp rang cháy.
- Ngọt lạ hoặc hơi sánh đặc do cho thêm đường, bột ngọt hoặc hương liệu.
- Không để lại hậu vị rõ ràng, uống xong cảm giác trống rỗng hoặc gắt cổ.
Việc uống nhiều cà phê pha trộn lâu ngày không chỉ làm giảm trải nghiệm vị giác mà còn có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gan, thận và thần kinh.
Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cà phê sạch, hãy ưu tiên các thương hiệu uy tín, có chứng nhận nguồn gốc, rang xay tại chỗ và cam kết không pha trộn tạp chất. Đừng ngần ngại đầu tư vào chất lượng – bởi một ly cà phê nguyên chất mỗi sáng là cách tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng!
