Khi kinh doanh quán cà phê chuyên nghiệp, chất lượng ly cà phê không chỉ phụ thuộc vào hạt ngon mà còn nằm ở chiếc máy xay bạn sử dụng.
Trong bài viết này, hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee khám phá những dòng máy xay công nghiệp đáng đầu tư nhất dành cho các quán cà phê hiện đại.
1. Máy xay cà phê Rancilio Kryo 65 OD
Xuất xứ: Ý
Công suất: 450W
Dung tích phễu chứa: 1.3 kg
Ưu điểm nổi bật:
- Trang bị lưỡi dao phẳng đường kính 64mm giúp xay nhanh và đều.
- Có hệ thống làm mát tự động giúp giảm nhiệt độ ma sát khi xay, bảo toàn hương vị cà phê.
- Có chế độ điều chỉnh độ mịn linh hoạt, phù hợp với espresso lẫn pha máy.
Lý tưởng cho: Quán cà phê lớn, chuỗi cửa hàng chuyên pha cà phê espresso.
2. Máy xay cà phê Mahlkönig EK43
Xuất xứ: Đức
Công suất: 1300W
Dung tích phễu chứa: 1.5 kg
Ưu điểm nổi bật:
- Sở hữu lưỡi dao lớn 98mm, cho khả năng xay siêu nhanh và đồng đều.
- Là sự lựa chọn hàng đầu tại các cuộc thi barista chuyên nghiệp trên thế giới.
- Có thể điều chỉnh độ mịn siêu chính xác, từ cà phê pha phin cho đến cold brew.
Lý tưởng cho: Những quán cà phê specialty hoặc những mô hình kinh doanh cao cấp cần sự nhất quán và tốc độ phục vụ nhanh.
3. Máy xay cà phê Fiorenzato F64 EVO
Xuất xứ: Ý
Công suất: 350W
Dung tích phễu chứa: 1.5 kg
Ưu điểm nổi bật:
- Trang bị màn hình cảm ứng hiển thị số liệu rõ ràng.
- Cảm biến nhiệt giúp máy điều chỉnh tốc độ hoạt động phù hợp, tăng tuổi thọ.
- Có chức năng định lượng tự động chính xác từng shot.
Lý tưởng cho: Các quán cà phê muốn tối ưu thao tác và có nhu cầu kiểm soát lượng cà phê chặt chẽ.
4. Máy xay cà phê Cunill Tranquilo Tron
Xuất xứ: Tây Ban Nha
Công suất: 500W
Dung tích phễu chứa: 1.2 kg
Ưu điểm nổi bật:
- Thiết kế nhỏ gọn nhưng công suất mạnh mẽ.
- Vận hành êm ái, ít tiếng ồn, phù hợp với những quán cần không gian yên tĩnh.
- Có thể lập trình thời gian xay giúp đồng đều lượng bột cà phê.
Lý tưởng cho: Các quán cà phê vừa và lớn, yêu cầu cao về độ ổn định và sự yên tĩnh.
5. Máy xay cà phê Nuova Simonelli Mythos One
Xuất xứ: Ý
Công suất: 800W
Dung tích phễu chứa: 1.5 kg
Ưu điểm nổi bật:
- Sử dụng công nghệ Clima Pro giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình xay.
- Lưỡi dao titanium siêu bền, tuổi thọ cao.
- Được thiết kế tối ưu cho espresso và latte art.
Lý tưởng cho: Các mô hình kinh doanh chuyên về espresso hoặc các barista có tay nghề cao.
6. Máy xay cà phê Feima 600N Pro (công nghiệp)
Xuất xứ: Đài Loan
Công suất: 360W
Dung tích phễu chứa: 1 kg
Ưu điểm nổi bật:
- Giá thành hợp lý nhưng vẫn đảm bảo công suất mạnh.
- Có thể điều chỉnh độ mịn từ 1–10 cấp độ.
- Phù hợp để xay số lượng lớn trong thời gian ngắn.
Lý tưởng cho: Các quán cà phê mới mở, hoặc mô hình kinh doanh vừa và nhỏ cần hiệu quả cao mà tiết kiệm chi phí.
Tiêu chí chọn mua máy xay cà phê công suất lớn
Trước khi chọn mua máy xay cà phê, bạn cần xác định rõ nhu cầu sử dụng và đặc điểm mô hình kinh doanh của mình. Dưới đây là một số tiêu chí quan trọng:
1. Công suất và tốc độ xay
Máy xay công suất lớn thường từ 300W trở lên, có khả năng xay liên tục trong nhiều giờ liền mà không bị nóng máy. Tốc độ xay cũng ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian phục vụ khách.
2. Lưỡi dao
Lưỡi dao phẳng giúp xay nhanh, lưỡi dao hình nón giúp giữ được nhiều hương vị hơn. Tùy vào phong cách pha chế bạn muốn hướng đến để lựa chọn phù hợp.
3. Khả năng điều chỉnh độ mịn
Việc điều chỉnh độ mịn ảnh hưởng đến chiết xuất cà phê. Một chiếc máy linh hoạt về độ mịn sẽ phù hợp với nhiều phương pháp pha khác nhau như phin, pha máy, cold brew, v.v.
4. Độ bền và khả năng làm mát
Máy xay cà phê công suất lớn nên được trang bị hệ thống làm mát để tránh ảnh hưởng đến hương vị. Ngoài ra, bạn nên chọn thương hiệu uy tín để đảm bảo độ bền trong quá trình sử dụng lâu dài.
Xem thêm:
Máy xay cà phê giá rẻ dưới 1 triệu – Có đáng mua không?
Có nên đầu tư máy xay cà phê tự động không? Ưu và nhược điểm cần biết
Đầu tư vào một chiếc máy xay cà phê công suất lớn không chỉ giúp cải thiện tốc độ phục vụ mà còn nâng cao chất lượng ly cà phê – điều quan trọng nhất đối với bất kỳ mô hình kinh doanh chuyên nghiệp nào. Tùy thuộc vào ngân sách, nhu cầu sử dụng và định hướng phong cách cà phê, bạn có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp trong danh sách gợi ý trên.
