Trong những năm gần đây, cà phê Cold Brew đang tạo nên cơn sốt trong cộng đồng yêu cà phê, đặc biệt là vào những ngày hè nắng nóng. Không chỉ có hương vị thanh mát, dịu nhẹ và dễ uống, Cold Brew còn được xem là xu hướng mới trong thế giới cà phê – một lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức cà phê một cách hiện đại và đầy cá tính.
Vậy Cold Brew là gì, tại sao nó lại được yêu thích đến vậy và làm sao để pha đúng chuẩn ngay tại nhà? Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây!
1. Cold Brew là gì?
Cold Brew là cà phê được pha bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng, ngâm trong thời gian dài (thường từ 12 – 24 giờ) để chiết xuất dần dần hương vị. Khác với cách pha nóng truyền thống, Cold Brew mang đến một loại cà phê ít chua, ít đắng, dịu nhẹ và ngọt hậu tự nhiên, dễ dàng uống ngay cả khi bạn không quen với vị gắt của espresso hay cà phê phin.
Điểm đặc biệt khiến Cold Brew trở thành món uống “quốc dân” của mùa hè chính là cảm giác mát lạnh sảng khoái, không hề gây bức bối hay nặng bụng như nhiều loại cà phê thông thường.
2. Tại sao Cold Brew trở thành "món uống gây sốt" mùa hè?
Có rất nhiều lý do khiến Cold Brew nhanh chóng lan rộng và được ưa chuộng tại Việt Nam:
- Giải nhiệt hiệu quả: Dù là cà phê nhưng lại mát lạnh, giúp đánh tan cái nóng mùa hè.
- Vị dịu dễ uống: Cold Brew không quá đậm gắt, có thể uống thẳng, mix với sữa, kem, hoặc siro tùy sở thích.
- Giàu caffeine nhưng nhẹ bụng: Caffeine được chiết xuất chậm giúp hạn chế cảm giác hồi hộp, say cà phê.
- Thẩm mỹ cao: Cold Brew thường được đựng trong chai thủy tinh đẹp mắt, dễ mang theo và phù hợp với phong cách sống năng động.
3. Cách pha cà phê Cold Brew đơn giản tại nhà
Pha Cold Brew tại nhà không hề khó. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và nguyên liệu chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những mẻ cà phê Cold Brew thơm ngon, không thua kém quán chuyên nghiệp.
Nguyên liệu:
- 60g cà phê nguyên chất xay thô (nên chọn Arabica hoặc blend Arabica – Robusta)
- 500ml nước lọc nguội hoặc nước tinh khiết
- Bình thủy tinh có nắp hoặc bình French Press
- Dụng cụ lọc: túi vải lọc, lọc giấy, hoặc khăn vải mỏng
- Đá viên sạch
Cách thực hiện:
Bước 1: Xay cà phê
Sử dụng cà phê xay thô như muối biển – đây là yếu tố quan trọng giúp tránh cặn và vị gắt sau khi ủ. Nếu cà phê xay quá mịn, nước sẽ đục và cà phê bị chát.
Bước 2: Trộn cà phê với nước
Cho cà phê xay vào bình thủy tinh, thêm nước vào từ từ theo tỷ lệ 1:8 (tức 60g cà phê : 480-500ml nước). Khuấy nhẹ cho bột cà phê thấm đều.
Bước 3: Ủ lạnh
Đậy nắp kín và để bình cà phê vào ngăn mát tủ lạnh ủ từ 12 – 18 giờ. Nếu để ở nhiệt độ phòng, chỉ nên ủ 10 – 12 giờ để tránh bị lên men.
Bước 4: Lọc cà phê
Sau khi ủ đủ thời gian, dùng túi vải hoặc bộ lọc giấy để lọc hết bã cà phê. Bạn sẽ thu được một mẻ Cold Brew nguyên chất đậm đặc – có thể pha loãng hoặc mix tùy theo sở thích.
Bước 5: Thưởng thức
- Đổ cà phê vào ly, thêm đá lạnh.
- Có thể thêm sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa, kem sữa, hoặc siro caramel để biến tấu thành nhiều phiên bản hấp dẫn.
=> Mua cà phê xay chất lượng: Tại đây
4. Mẹo để có Cold Brew ngon đúng chuẩn
- Chọn cà phê tươi, rang vừa (medium roast) để giữ trọn hương và vị chua dịu.
- Nước pha Cold Brew nên là nước lọc tinh khiết hoặc nước suối, không dùng nước máy có clo.
- Ủ trong bình thủy tinh kín để giữ nguyên hương vị và tránh ám mùi tủ lạnh.
- Lọc thật kỹ, tránh để cặn gây vị đắng và ảnh hưởng đến trải nghiệm.
Xem thêm:
Cách Pha Cà Phê Sữa Đá Mát Lạnh – Món Giải Nhiệt Hè Chuẩn Gu Việt
Cà phê sạch là gì? Những dấu hiệu nhận biết cà phê không bị tẩm hóa chất
Với những bước pha đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, bạn hoàn toàn có thể “bắt trend” Cold Brew mà không cần ra tiệm. Hãy thử nghiệm, sáng tạo và biến Cold Brew thành món đồ uống yêu thích của riêng bạn ngay hôm nay!
