Nếu bạn là người yêu thích espresso, chắc chắn bạn hiểu rằng máy xay cà phê đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Một chiếc máy xay tốt giúp đảm bảo độ mịn đồng đều, từ đó tạo nên ly espresso đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị.
Đừng lo! Trong bài viết này, Hoàng Hiệp Coffee sẽ cùng bạn tìm hiểu những lỗi thường gặp khi sử dụng máy xay cà phê espresso và cách khắc phục hiệu quả, an toàn để máy luôn hoạt động mượt mà như mới.
1. Máy xay không hoạt động – nguyên nhân và cách khắc phục
Triệu chứng:
Bạn bấm nút khởi động nhưng máy không quay, không phát ra tiếng động, hoặc chỉ kêu “rè rè” nhẹ rồi dừng.
Nguyên nhân phổ biến:
- Nguồn điện bị lỏng hoặc ổ cắm hỏng.
- Công tắc an toàn chưa được bật.
- Hạt cà phê bị kẹt trong khoang xay.
- Động cơ quá tải do xay liên tục.
Cách khắc phục:
-
Kiểm tra lại ổ điện, dây nguồn và công tắc.
-
Đảm bảo nắp đậy và phễu hạt được lắp đúng vị trí (vì nhiều máy có cảm biến an toàn).
-
Nếu máy bị kẹt, hãy rút phích cắm, mở nắp và nhẹ nhàng lấy hạt bị kẹt ra.
-
Chờ 10–15 phút để động cơ nguội trước khi sử dụng lại nếu máy bị quá tải.
Mẹo nhỏ: Không nên xay cà phê liên tục quá lâu. Sau mỗi mẻ xay, nên để máy nghỉ vài phút để tăng tuổi thọ mô-tơ.
2. Cà phê xay ra không đều – ly espresso mất cân bằng vị
Triệu chứng:
Bột cà phê có hạt to – hạt nhỏ không đồng nhất, khiến espresso có vị đắng gắt hoặc chua gắt.
Nguyên nhân:
- Lưỡi dao bị mòn hoặc bám dầu cà phê.
- Cài đặt độ mịn chưa chuẩn.
- Hạt cà phê quá cứng hoặc rang chưa đều.
Cách khắc phục:
- Vệ sinh lưỡi dao thường xuyên: Sau 5–7 lần xay, nên dùng chổi mềm hoặc viên vệ sinh chuyên dụng để làm sạch cặn bám.
- Kiểm tra độ mịn: Nếu cà phê chảy quá nhanh → bột thô; nếu chảy quá chậm → bột mịn. Điều chỉnh đến khi thời gian chiết xuất espresso đạt 25–30 giây.
- Chọn hạt rang đúng chuẩn espresso: Hạt rang medium hoặc medium-dark sẽ giúp xay dễ hơn, bột mịn và ổn định hơn.
Lưu ý: Hãy đầu tư máy xay có bánh răng nghiền (burr grinder) thay vì lưỡi dao xoay (blade grinder) – vì burr grinder cho độ mịn đồng đều và kiểm soát tốt hơn.
3. Máy xay có tiếng kêu to hoặc rung mạnh
Triệu chứng:
Khi hoạt động, máy phát ra tiếng kêu “rít”, “lạch cạch” hoặc rung lắc mạnh trên mặt bàn.
Nguyên nhân:
- Lắp sai vị trí phễu chứa hạt.
- Lưỡi dao chạm vào phần vỏ hoặc bị lệch.
- Bên trong có vật cứng (sạn, vỏ cà phê, mảnh kim loại nhỏ).
Cách khắc phục:
-
Tắt máy ngay lập tức, rút điện và kiểm tra khoang xay.
-
Loại bỏ vật lạ, kiểm tra lưỡi dao có bị cong hoặc sứt mẻ không.
-
Đặt máy trên mặt phẳng vững chắc, tránh để lệch.
-
Nếu tiếng kêu vẫn không giảm, có thể ổ trục hoặc bánh răng bên trong đã mòn – nên mang đến trung tâm bảo hành.
Mẹo: Trước khi đổ hạt vào phễu, hãy quan sát kỹ hạt cà phê để tránh sạn hoặc vật cứng làm hư lưỡi dao.
4. Bột cà phê bị kẹt, không chảy ra
Triệu chứng:
Hạt cà phê vẫn được xay nhưng bột bị tắc ở miệng ra, không chảy xuống hộp chứa.
Nguyên nhân:
- Độ ẩm không khí cao khiến bột cà phê bám dính.
- Miệng phễu ra bị tắc hoặc dính dầu cà phê.
- Xay quá mịn khiến bột nén lại bên trong.
Cách khắc phục:
- Vệ sinh miệng phễu xay thường xuyên bằng cọ nhỏ hoặc chổi mềm.
- Nếu bột bị ẩm, hãy để máy nghỉ, lau khô phần trong phễu và thử xay lại.
- Trong điều kiện thời tiết ẩm (như mùa mưa), nên bảo quản hạt cà phê trong hộp kín hút ẩm để tránh hiện tượng bám dính.
Một số người dùng còn “gõ nhẹ” vào thân máy khi xay – tuy đơn giản nhưng rất hiệu quả để bột rơi xuống đều hơn.
5. Lưỡi dao quay nhưng không xay được hạt
Triệu chứng:
Máy hoạt động bình thường nhưng hạt cà phê vẫn còn nguyên, không bị nghiền nhỏ.
Nguyên nhân:
- Lưỡi dao bị mòn, cùn hoặc gãy.
- Khoảng cách giữa hai bánh răng nghiền quá lớn.
- Motor yếu do sử dụng lâu ngày.
Cách khắc phục:
-
Thay lưỡi dao hoặc bánh răng mới sau 6–12 tháng tùy tần suất sử dụng.
-
Điều chỉnh lại khoảng cách bánh răng để đạt độ mịn mong muốn.
-
Nếu động cơ yếu, nên mang đi kiểm tra – tránh tự ý mở vì có thể gây hư hỏng nặng hơn.
Gợi ý: Một số dòng máy xay espresso nổi tiếng như Gemilai, Timemore, Feima hoặc Fiorenzato có linh kiện thay thế dễ tìm và bền bỉ, rất phù hợp cho quán cà phê nhỏ hoặc người dùng tại nhà.
Máy xay cà phê espresso là “trái tim” của mọi tách espresso ngon chuẩn vị. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, những lỗi như kẹt bột, cà phê xay không đều hay máy kêu to là điều hoàn toàn bình thường – chỉ cần bạn hiểu rõ nguyên nhân và khắc phục đúng cách, mọi thứ sẽ trở lại ổn định ngay.
