Trong kinh doanh cà phê, một chiếc máy pha cà phê chất lượng không chỉ giúp tạo nên những ly espresso thơm ngon, mà còn góp phần nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp của quán. Trong đó, Casadio – thương hiệu máy pha cà phê nổi tiếng từ Ý – được nhiều quán cà phê nhỏ và vừa tin dùng nhờ hiệu suất ổn định, thiết kế gọn gàng và độ bền cao.
Bài viết này, Hoàng Hiệp Coffee sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách sử dụng và bảo quản máy pha cà phê Casadio hiệu quả nhất.
1. Hướng dẫn sử dụng máy pha cà phê Casadio
1.1 Chuẩn bị trước khi pha chế
Trước khi bắt đầu, bạn cần kiểm tra kỹ:
- Nguồn điện và nguồn nước: Đảm bảo ổn định, tránh tình trạng điện áp chập chờn hoặc nước không sạch.
- Bột cà phê: Nên sử dụng cà phê rang xay phù hợp với máy, xay vừa phải để đảm bảo chiết xuất chuẩn vị.
- Máy và dụng cụ: Làm nóng portafilter (tay pha), cốc và đầu group để cà phê không bị nguội nhanh.
1.2 Các bước pha espresso chuẩn
-
Cho bột cà phê vào portafilter: Lượng bột thường từ 7 – 9g cho một shot espresso, hoặc 14 – 18g cho double shot.
-
Nén cà phê (tamping): Dùng lực nén đều tay để tạo bề mặt phẳng, giúp nước thấm đều.
-
Lắp portafilter vào group: Cố định chắc chắn để tránh rò nước.
-
Nhấn nút chiết xuất: Casadio có hệ thống nút bấm tự động giúp bạn kiểm soát lượng nước và thời gian dễ dàng. Thời gian chuẩn cho 1 shot espresso là khoảng 25 – 30 giây.
-
Dừng chiết xuất và thưởng thức: Lớp crema vàng óng chính là dấu hiệu của một ly espresso đạt chuẩn.
1.3 Đánh sữa tạo bọt (dành cho cappuccino, latte)
- Đặt ca sữa dưới vòi steam, nhúng đầu vòi hơi vào khoảng 1/3 chiều sâu.
- Mở vòi hơi từ từ, tạo xoáy đều để sữa sủi bọt mịn.
- Khi nhiệt độ đạt khoảng 65–70°C, dừng lại và lau sạch vòi steam ngay sau khi sử dụng.
2. Hướng dẫn bảo quản máy pha cà phê Casadio
Một chiếc máy pha cà phê bền hay không phụ thuộc lớn vào thói quen vệ sinh và bảo trì. Dưới đây là những nguyên tắc bạn nên áp dụng:
2.1 Vệ sinh hàng ngày
- Sau mỗi lần chiết xuất: Tháo bã cà phê, xả nước qua group để làm sạch cặn bám.
- Vệ sinh vòi steam: Lau sạch bằng khăn ẩm, tránh để sữa khô bám lại gây tắc nghẽn.
- Lau khay hứng nước và bề mặt máy: Giữ máy luôn sạch sẽ, tạo hình ảnh chuyên nghiệp cho quán.
2.2 Vệ sinh định kỳ hằng tuần
- Rửa backflush với bột vệ sinh chuyên dụng: Lắp blind filter (tay pha không lỗ) vào group, cho ít bột vệ sinh và bật chế độ xả để loại bỏ dầu cà phê bám sâu bên trong.
- Ngâm portafilter và filter basket: Dùng dung dịch vệ sinh để loại bỏ cặn bẩn, sau đó rửa sạch bằng nước.
- Lau kỹ khu vực vòi nước nóng và khay để cốc: Tránh bám cặn gây mất thẩm mỹ.
2.3 Bảo trì định kỳ hằng tháng
- Kiểm tra gioăng cao su và tay cầm: Thay mới nếu bị chai cứng hoặc rò nước.
- Vệ sinh bình chứa nước và đường ống: Đảm bảo nguồn nước luôn sạch, tránh cặn vôi.
- Descale (tẩy cặn vôi): Sử dụng dung dịch chuyên dụng để loại bỏ cặn khoáng trong nồi hơi và đường ống.
2.4 Những lưu ý quan trọng
- Không bao giờ để máy hoạt động khi thiếu nước.
- Luôn dùng nước sạch, lọc qua hệ thống lọc để giảm nguy cơ bám cặn vôi.
- Khi không sử dụng trong thời gian dài, hãy tắt nguồn điện và xả hết nước trong nồi hơi.
3. Lợi ích khi bảo quản máy đúng cách
Việc duy trì vệ sinh và bảo trì định kỳ cho máy pha cà phê Casadio không chỉ giúp máy hoạt động bền lâu, mà còn mang lại nhiều lợi ích:
- Tiết kiệm chi phí sửa chữa: Giảm nguy cơ hỏng hóc lớn, tránh phải thay thế linh kiện tốn kém.
- Duy trì chất lượng cà phê: Hương vị espresso luôn ổn định, không bị lẫn mùi khét hay đắng do cặn bẩn.
-Tăng tuổi thọ máy: Một chiếc máy được chăm sóc đúng cách có thể sử dụng trên 7 – 10 năm.
- Giữ hình ảnh chuyên nghiệp: Máy sạch sẽ, sáng bóng tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
4. Một số lỗi thường gặp và cách khắc phục nhanh
- Cà phê chảy quá nhanh hoặc quá chậm: Kiểm tra độ mịn và lượng bột cà phê, điều chỉnh lực nén.
- Máy không đánh hơi hoặc sữa không bọt: Vòi steam bị tắc, cần vệ sinh ngay.
- Rò nước ở tay pha: Có thể do gioăng cao su mòn, cần thay mới.
- Cà phê có vị đắng, khét: Máy bẩn, chưa vệ sinh đúng cách hoặc nhiệt độ chiết xuất quá cao.
Sở hữu một chiếc máy pha cà phê Casadio là bước đầu quan trọng để quán cà phê của bạn tạo ra những ly espresso chuẩn vị Ý. Tuy nhiên, để máy luôn bền lâu, ổn định và duy trì chất lượng hương vị, bạn cần kết hợp sử dụng đúng cách và bảo quản thường xuyên.
