Trên thực tế, những trang thiết bị cần có trong quầy pha chế quán cà phê dưới đây là không thể thiếu trong các quán cà phê.
Các dụng cụ pha chế cần phải có
Máy xay cà phê
Thông thường đối với các quán café chuyên nghiệp họ thường tự mua café hạt về rang, xay theo công thức riêng để café có hương vị đặc trưng. Muốn làm được điều này thì quán cà phê cần phải đầu tư chú trọng mua máy xay cà phê.
Khi chọn máy xay cà phê các bạn phải chọn máy có khả năng điều chỉnh được độ thô, độ mịn của cà phê. Hạt cà phê được xay ra đều không bị chỗ mịn, chỗ vón cục. Bạn nên chọn máy xay cà phê mà khi xay tốc lực không ảnh hưởng đến chất lượng cà phê. Xay cà phê một cách mềm mịn không làm khét cà phê làm mất hương vị thơm ngon vốn có.
Các bạn lưu ý chọn những loại máy xay cà phê có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nhất là đồ nhập khẩu từ châu Âu để sở hữu công nghệ cao với khả năng xay ra cà phê nhuyễn mịn nhanh chóng nhất.
Máy pha cà phê
Tại các quán café hiện nay có 2 dòng máy pha cà phê chính được sử dụng là máy phá cà phê tự động và máy pha cà phê chuyên nghiệp. Trong đó, dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp – pha cà phê espresso là dòng hay gặp nhất. Với ưu điểm thiết kế nhỏ gọn với các phiên bản như: 1 group, 2 group, 3 group. Định lượng bán thủ công – semiautomatic, định lượng tự động – volumetric.
Máy pha cà phê có ưu điểm là giúp cho đẩy nhanh tốc độ pha cà phê. Với một chiếc máy pha chuyên nghiệp các bạn chỉ cần 30s để có được một cốc cà phê ngon đúng điệu. Thay vì phải dùng phin từ 10-15 phút như trước đây.
Máy pha cà phê khiến cho các Barista có thể dễ dàng thao tác đa nhiệm vụ trong cùng một lúc. Họ có thể vừa pha cà phê, vừa đánh sữa tạo lớp kem béo ngậy bên trên. Do đó, với các quán cafe quy mô lớn thì những chiếc máy này sẽ trở thành trợ thủ đắc lực giúp tăng hiệu quả và năng suất kinh doanh.
Bình đun nước nóng
Bình đun nước nóng cũng là một trong số những trang thiết bị cần có trong Quầy pha chế quán cafe. Vì muốn pha được café ngon thì điều kiện tiên quyết đó là nước cần đảm bảo đúng nhiệt độ. Việc sử dụng các loại bình đun siêu tốc thông thường không chỉ gây mất thời gian mà còn gây bất tiện, thiếu an toàn cho các barista.
Với hệ thống bình chứa nước nóng chuyên nghiệp sẽ giúp cung cấp nước nóng trực tiếp cho các bạn pha cà phê, pha trà. Với công suất lớn giúp cho quán của bạn không bao giờ bị hết nước nóng. Chế độ tiết kiệm năng lượng sẽ giúp cho nước nóng được duy trì trong thời gian dài. Công nghệ đo đa nhiệt, đa điểm sẽ giúp bù nhiệt cho nước nhanh chóng kịp thời. Từ đó giúp làm tăng năng suất phục vụ của các barista tại quán café.
Máy làm đá viên
Máy làm đá viên là sản phẩm vô cùng cần thiết đối với các quán café. Vì để lấy đá từ các nhà cung cấp bên ngoài vừa không đảm bảo vệ sinh, đá lại lẫn tạp chất khi cho vào café làm thay đổi hương vị. Lúc này, việc mua một chiếc máy làm đá không chỉ giúp các quán café có được một nguồn đá sạch mà còn chủ động về số lượng đá không bị phụ thuộc vào bên khác.
Khi chọn máy làm đá viên các bạn nên chọn những dòng máy làm đá có chất lượng được nhập khẩu từ châu Âu. Máy làm đá viên Scotsman dòng NU 100 AS với thiết kế đặc trưng với lớp vỏ bên ngoài bằng thép không gỉ, độ bền cao và chắc chắn. Sản phẩm có thể làm ra những loại đá viên sạch sẽ, an toàn đáp ứng vệ sinh, an toàn thực phẩm.
Lò vi sóng và các loại bếp nấu
Trên thực tế, đa phần các quán café hiện nay đều phục vụ thêm thức ăn nhanh để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Các bạn nên đầu tư một chiếc bếp điện từ để tự chế biến thức ăn khi có khách yêu cầu. Một chiếc lò vi sóng để hâm nóng các loại bánh và đồ ăn phục vụ khách nhanh chóng.
Tủ lạnh
Ở quán café thì tủ lạnh cũng là thiết bị không thể thiếu. Sản phẩm dùng để bảo quản các loại thực phẩm được tươi ngon giữ nguyên chất lượng. Điều này rất quan trọng vì độ tươi ngon sẽ quyết định đến 80% chất lượng thức uống. Nên các bạn cần phải mua một chiếc tủ lạnh để bảo quản các loại: trái cây, topping, hương liệu phục vụ cho quá trình pha chế.
