Cafe Cold Brew đang tạo nên cơn sốt trong giới sành cafe bởi hương vị độc đáo và cách pha chế mới lạ. Vậy cafe Cold Brew là gì và cách pha cafe cold brew như thế nào? Hãy cùng Hoàng Hiệp Coffee đi khám phá trong bài viết này nhé!
Cafe Cold Brew là gì?
Cafe Cold Brew là cafe được pha bằng nước lạnh trong thời gian dài, từ 12 - 24 tiếng, thay vì dùng nước nóng như cách pha truyền thống. Nhờ vậy, Cold Brew có hương vị mượt mà, êm dịu, ít đắng và hương thơm thanh tao hơn so với cafe pha nóng.
Trong khi hầu hết mọi người ở Việt Nam thường pha cà phê theo phương pháp pha nóng (Hot Brew), thì cafe Cold Brew lại được pha bằng nước lạnh. Điều này tạo ra một hương vị độc đáo và khác biệt.
Và cafe Cold Brew không phải là cà phê đá, mà là cách pha cafe bằng nước lạnh trong một khoảng thời gian dài, thường khoảng 24 giờ. Quá trình này không tính thời gian ủ, chỉ tập trung vào việc ngâm bột cafe xay trong nước lạnh và để nó thấm đều trong thời gian dài. Khi pha đúng cách và để lạnh đủ thời gian, cafe Cold Brew sẽ mang đến một hương vị đặc biệt mà bạn chưa từng thử trước đây.
Cách pha cafe Cold Brew
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 250g cafe xay
- Rây lọc
- Bình thủy tinh lớn
- Vài miếng giấy lọc
Cách thực hiện:
- Bước 1: Chuẩn bị khoảng 250g cafe đã được xay nhuyễn theo sở thích của bạn.
- Bước 2: Chia đều cafe thành hai phần. Đặt một nửa cafe (khoảng 125g) vào một ấm thủy tinh lớn và thêm 500ml nước. Khuấy đều để cafe được ngâm trong khoảng 5 phút.
- Bước 3: Sau khi đã ngâm cafe trong 5 phút, thêm phần cafe còn lại (khoảng 125g) và 500ml nước ở nhiệt độ phòng vào ấm thủy tinh. Sau đó khuấy đều lên.
- Bước 4: Đậy kín nắp bình thủy tinh và đặt vào ngăn mát trong tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 12 - 24 tiếng. Thời gian ủ có thể thay đổi tùy theo lượng cafe bạn sử dụng.
- Bước 5: Sau khi đã ủ cafe trong khoảng thời gian từ 12 - 24 tiếng, hãy lấy bình thủy tinh ra. Sắp xếp một cái rây lọc trên một nồi hoặc tô và đặt một lớp giấy lọc thực phẩm lên rây. Đổ cafe từ bình thủy tinh qua rây để lấy phần nước cafe. Khi cafe đã chảy hết, hãy vứt bỏ bã cafe và không nén cafe bằng tay để tránh lấy thêm nước.
- Bước 6: Tiếp tục lọc cafe qua rây một lần nữa để đảm bảo không còn hạt cafe nào đọng lại nữa.
Lợi ích sức khỏe khi uống cafe Cold Brew
Pha cafe theo phương pháp Cold Brew giúp giảm lượng axit được tạo ra trong quá trình pha cafe. Theo một nghiên cứu của hãng Toddy, cafe Cold Brew giảm đến 50-60% axit so với cà phê pha nóng. Điều này có nghĩa là khi uống cafe Cold Brew, bạn sẽ ít lo lắng về các vấn đề liên quan đến dạ dày và răng miệng. Tuy nhiên, cà phê Cold Brew chỉ giảm axit mà thôi, vì vậy bạn cũng nên điều chỉnh dựa vào tình trạng sức khỏe của mình để chọn lựa cà phê phù hợp.
Cafe Cold Brew còn có nồng độ chất chống oxy hóa cao. Những hợp chất này giúp cơ thể ngăn chặn quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc nhiều loại bệnh. Theo nghiên cứu của bác sĩ Frank Hu từ Harvard, cafe Cold Brew có nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh về gan, tim và thần kinh. Nó cũng có thể có lợi cho sức khỏe tinh thần và giúp bạn sống lâu hơn.
Vì dễ uống và có lợi cho sức khỏe, nhu cầu uống cafe Cold Brew ngày càng tăng cao. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên đến quán và uống một hai ly mỗi ngày, có thể sẽ gây hại cho ví của bạn. Thay vào đó, bạn có thể tự làm cafe Cold Brew tại nhà. Cách làm rất đơn giản, bạn có thể tham khảo hướng dẫn dưới đây.
Cafe Cold Brew là thức uống tuyệt vời cho những ai yêu thích cafe nhưng muốn thưởng thức hương vị mới lạ và tốt cho sức khỏe. Hãy thử pha ngay Cold Brew tại nhà theo hướng dẫn của Hoàng Hiệp Coffee để có những ly cafe thơm ngon, ưng ý nhé!
