Hạt cà phê tươi ngon không chỉ đảm bảo hương vị thượng hạng mà còn là yếu tố quyết định cho một tách cà phê hoàn hảo. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, hạt cà phê có thể mất đi hương vị, trở nên nhạt nhẽo và không còn thể hiện được độ tươi ngon như ban đầu. Hãy cùng tìm hiểu 3 cách bảo quản hạt cà phê đúng cách nhất để bạn luôn có được những tách cà phê thơm ngon như mong muốn.
Vì sao phải bảo quản hạt cà phê đúng cách
Bảo quản hạt cà phê đúng cách là cực kỳ quan trọng vì nhiều lý do. Đầu tiên, cà phê chứa các hợp chất hương thơm dễ bay hơi, dễ bị oxy hóa và mất đi mùi thơm khi tiếp xúc với không khí, cho dù nó ở dạng bột hay hạt. Bằng cách bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ được hương thơm của cà phê lâu hơn.
Ngoài ra, nếu không bảo quản cà phê đúng cách, hương vị và chất lượng ban đầu của cà phê có thể bị thay đổi hoặc mất đi. Ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm là những yếu tố tiềm năng có thể gây hại cho hạt cà phê. Ánh sáng mặt trời và nhiệt độ cao có thể làm mất đi các hợp chất hương thơm và làm cho cà phê trở nên nhạt nhẽo. Ngoài ra, độ ẩm cao có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, gây hại đến chất lượng và an toàn của cà phê.
Bảo quản hạt cà phê đúng cách không chỉ giúp duy trì hương thơm và hương vị ban đầu của cà phê mà còn bảo vệ chất lượng và an toàn của nó.
3 Cách bảo quản hạt cà phê đúng cách
Xay và sử dụng ngay
Để bảo quản cà phê hạt, hãy chọn mua hạt cà phê đã rang sẵn và sau đó lưu trữ và bảo quản chúng trong hũ đựng cà phê. Hạt cà phê rang sẵn được bảo quản tốt hơn so với cà phê đã xay. Điều đầu tiên, hạt cà phê rang sẵn có cấu trúc chắc chắn hơn so với những hạt nhỏ, do đó tiếp xúc với không khí được hạn chế và quá trình oxi hóa diễn ra chậm hơn.
Lưu ý:
Nếu như mua hạt cà phê rang sẵn thì hãy kiểm tra lại ngày rang. Thời điểm rang cà phê là một yếu tố quan trọng để đánh giá độ tươi của cà phê. Hãy chọn cà phê rang sẵn rang từ năm ngày đến hai tuần trước đó.
Bảo quản hạt cà phê trong hũ kín
Một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả nhất là bảo quản hạt cà phê hũ kín. Hũ kín giúp ngăn chặn sự tiếp xúc của không khí và ánh sáng, hai yếu tố chính gây hại đến hạt cà phê. Khi không khí tiếp xúc với hạt cà phê, nó có thể làm oxy hóa hạt cà phê, làm mất mùi hương và hương vị. Ánh sáng cũng có thể làm giảm chất lượng của hạt cà phê theo thời gian.
Để bảo quản hạt cà phê trong hũ kín, hãy đảm bảo rằng hũ được đậy kín sau mỗi lần sử dụng. Ngoài ra, hãy chọn hũ có chất liệu không thấm ánh sáng và có khả năng cách nhiệt tốt. Đặt hũ ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng mặt trời trực tiếp. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản hạt cà phê tươi ngon trong thời gian dài.
Sử dụng bao bì có van một chiều
Để lưu trữ cà phê số lượng lớn, nên sử dụng bao bì có van một chiều như túi zipper hoặc túi hút chân không. Loại bao bì đặc biệt này được thiết kế với mục đích giải phóng khí trong gói cà phê ra ngoài và đồng thời ngăn không khí từ bên ngoài xâm nhập vào cà phê, nhằm ngăn chặn quá trình oxi hóa. Sau khi đóng gói, đặt gói cà phê vào túi giấy bạc và để trong ngăn đá của tủ lạnh. Phương pháp này cho phép lưu trữ cà phê trong khoảng một tháng. Khi sử dụng, hãy lấy ra một lượng cà phê cần dùng và để nó ở nhiệt độ phòng để hạt cà phê tan chảy từ trạng thái đông lạnh sau đó xay thành bột.
Lưu ý:
Sau khi lấy cà phê ra khỏi ngăn đá, hãy sử dụng hết lượng cà phê đó và không đông lạnh lại lần nữa. Đồng thời, tránh lưu trữ cà phê ở nơi có ánh nắng mặt trời và nơi thoáng mát. Nguyên tắc cơ bản không để cà phê hạt trong ngăn mát tủ lạnh vẫn cần được tuân thủ.
Bài viết trên, Hoàng Hiệp Coffee đã chia sẻ 3 cách bảo quản hạt cà phê đúng chuẩn. Hãy áp dụng các cách này để tận hưởng mỗi ngụm cà phê thơm ngon và đáp ứng được mong muốn của bạn.
